Паста з курячим філе в томатному соусом

Паста з курячим філе - смачний і швидкий сніданок, практично універсальне блюдо, яке не потребує особливих зусиль в готуванні.

Паста - найвідоміше, що є в італійській кухні. Разом з піцою і різотто, вона її незмінний символ. Серед неймовірного різноманіття видів пасти, існує величезна кількість фігурних, часто вигадливих форм шматочків тесту, що визначають назву самої пасти. Іншими словами, італійська паста змінює свою назву в залежності від форми, довжини, розміру.

Наприклад, спіральки у вигляді «архімедовим гвинта» називаються fusilli, а косо зрізані невеликі трубочки пасти називаються penne. Довгі і тонкі макарони, називають spaghetti. Поширена помилка, що запам'ятати класифікацію пасти неможливо. Всю і в тонкощах - так. Але загальні принципи легко запам'ятовуються.

Найзручніші для готування - косо зрізані трубочки тесту, довгою як сірник. Це - penne (пенне). Для хорошої і якісної пасти, при її виготовленні, застосовують спеціальні бронзові насадки на прес, що роблять пасту шорсткою, і вона набагато краще тримає на собі соус, обволікається ім. Крім того, у пенне поверхню з поздовжнім рифленням, що ще більш утримує соус.

Пенне можна готувати з будь-якими соусами, але ми, звичайно, за браком часу, готувати не складні соуси з рибою або куркою. Паста з рибою - у нас готується досить часто, якщо напередодні не забули розморозити стейк сьомги. Улюблений рецепт м'ясного соусу - паста карбонара. це просто шедевр. Або паста з курячим філе - обсмажені до рум'янцю шматочки курячої грудки в томатному соусі.

Паста з курячим філе

про рецепт

Паста з курячим філе в томатному соусом

складові

250 гр Паста penne
1 шт Куряче філе
1 шт Цибуля
2 шт Помідор
4-5 гілочок Петрушка
2 ст.л. Оливкова олія
Спеції Сіль, перець чорний, мускатний горіх, середземноморські трави

Спосіб приготування пасти з курячим філе

Паста з курячим філе - чудовий сніданок, особливо якщо зовсім немає часу на його приготування. Готується за пів години без особливих зусиль.

Куряче філе, томати, цибулю і зелень

Пасту, як прийнято, зварити в окропі, з невеликою кількістю солі і 1-2 пучками сухих середземноморських трав (базилік, орегано, м'ята). Варити до стану «аль Дент», тобто щоб вона була ну практично готова, але в ній була присутня ледь помітна твердість. Перетравлювати пасту не варто.

Поки закипає вода, і паста вариться, приготувати соус. Куряче філе вимити, очистити від залишків жиру і плівок. Легко відбити філе, щоб воно стало схоже на курячу відбивну.

Відбити куряче філе

Поперчити філе, зовсім небагато посолити і обсмажити до готовності на добре розігрітій сковорідці з 2 ст.л. оливкового масла.

Обсмажити куряче філе до готовності

На залишках олії, після смаження курки, обсмажити до золотистого кольору нарізану крупною соломкою цибулю.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору

Готове філе нарізати на великі шматочки. Обсмажити шматочки філе і цибулю разом протягом 1-2 хв.

Готове філе нарізати на великі шматочки

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. У блендері подрібнити м'якоть помідорів з дрібкою солі і мускатним горіхом на кінчику ножа. За бажанням можна додати 0.5 ч.л. цукру і один очищений зубчик часнику.

Додати томатне пюре до луку і курці, перемішати. Якщо томатне пюре дуже густе, можна додати 2-3 ст.л. води.

Додати томатне пюре до луку та курці

Гасити курку з томатом під кришкою 3-4 хв. Потім кришку зняти і дати зайвій волозі википіти. Соус повинен бути досить густим, щоб паста могла його утримати на поверхні.

Соус повинен бути досить густим

Готову зварену пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску, додати соус, перемішати.

Викласти пасту в глибоку миску, додати соус

Викласти готову пасту з курячим філе і томатом на тарілки, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати до столу.

Викласти готову пасту з курячим філе і томатом на тарілки

Сніданок паста з курячим філе - дуже смачний, поживний, і дозволяє не відчувати голоду до пізнього обіду.

Паста з курячим філе в томатному соусом