Папрікаш з курки по-угорськи - прості рецепти

Сьогодні хочу познайомити вас з класичним рецептом угорського папрікаш. Взагалі, «папрікаш» - значить, блюдо, приготоване з паприкою - з телятини, риби і навіть грибів. Але класика - це з білого м'яса, найчастіше з курки, точніше з білого м'яса курячої грудки. Папрікаш - це швидке блюдо, його ознака - це простота в приготуванні і складі. А склад - білкова основа, цибуля, паприка і сметанний соус. Я дуже люблю це смачне і швидке блюдо. І Ви теж полюбите, якщо приготуєте хоч 1 раз, але дотримуючись рецепту, не додаючи нічого лішнего..только порошок паприки можете точно не шкодувати
Складові:

куряча грудка - 1 кг
зелений болгарський перець - 1шт
свинячий жир - 1 ст. л.
цибуля - 100 гр
солодка паприка - 1 ст. л.
борошно - 1,5 ст.л.
сметана - 200 мл
Готувати паприкаш покладено в глибокій і широкій сковороді. М'ясо грудки ріжемо на кубики, не великі і не маленькі - см 2-3. Лук ріжемо і пасеруємо на жирі на мінімальному вогні до золотистого кольору. Додаємо солодку паприку і смажимо на малому вогні, помішуючи 2-3 хвилини.

Збільшуємо вогонь і закладаємо м'ясо, обсмажуємо все разом, постійно помішуючи.

Доводимо м'ясо до рум'яної і додаємо трохи бульйону або води - м'ясо повинне не варитися, а гаситися. Кришку не закриваємо.

М'ясо майже готове, і ми додаємо порізаний зелений перець, сіль, гостру паприку. А я частенько підрізаю замість гострої сухий паприки - гострий зелений перчик, виглядає він майже як всім відомий болгарський, але схудну і в довжину трохи менше, але дуже чіпешь (гострий) ось він зверху лежить

Тепер про сметанному соусі: змішуємо сметану і борошно, розтираємо і збиваємо до однорідності. Додаємо до в сковороду, але щоб сметана не згорнулася, на невеликому вогні доводимо до кипіння і не кип'ятимо. Тримаємо на самому мінімальному вогні ще хвилин 5, систематично струшуючи сковороду.

В Угорщині папрікаш подають з галушками, макаронними виробами, можна і з картоплею, а у мене в той день паприкаш був з рисом.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло