Який риб’ячий жир краще купити, як вибрати найякісніший
Риб'ячий жир не той, за кого себе видає!
Риб'ячий жир цінний тільки через наявність омега-3 і омега-6 кислот, які покращують пам'ять, нормалізують роботу мозку, спрощують роботу гормональної і серцево-судинної системи. Більш того, омега-3 нормалізують схуднення «важких місць» при наявності дефіциту калорій, і підвищують ефективність навчання при систематичному прийомі. Саме тому при СРСР дітям в школах і дитячих садках давали ложку риб'ячого жиру. Однак уже тоді фізіологи і дієтологи здійснювали типову помилку, яка збереглася і до наших днів.
Сирий риб'ячий жир не містить омега-3 і омега-6 кислот в скільки-небудь істотне кількості. Тільки м'ясо риби може похвалитися великою кількістю омега-3 і омега-6 кислот. Тому від пиття несмачного сирого риб'ячого жиру немає пуття.
ЕПК - ейкозапентаєнова кислота і ДГК - докозагексаєнова кислота - два найважливіших елементи омега-3 жирів. Вони переповнюють м'ясо риби, а не сам рибний жир.
Риб'ячий жир в капсулах, який краще купити
Процес виготовлення таких добавок виглядає не так, як ви уявляєте. У виробництві бере участь або м'ясо риби, або її печінку, а не сам жир. Якщо він застосовується, то тільки в мізерній кількості для поліпшення біодоступності і стабілізації капсули. Виробник робить концентрат ДГК і ЕПК, і якщо в складі ми бачимо заявлена кількість таких кислот - їх можна сміливо вживати.
Жир в капсулі потрібен тільки для біодоступності. Концентрат ЕПК і ДГК - це не концентрат риб'ячого жиру. Його добувають з тканин риби. Люди часто скептично ставляться до добавок з рибним жиром. Вважається, що злісні корпорації обманюють покупців, і в капсулах зовсім не те, про що заявлено на упаковці. На практиці ж все трохи простіше. Безумовно, звичайні виробники локального масштабу можуть порушувати виробничий процес або використовувати неякісний рибний жир, але світові гіганти давно зарекомендували себе не тільки багаторічним перебуванням на ринку добавок, але і відкритими протоколами досліджень.
Якщо ЕПК і ДГК однакові, то чому різні добавки володіють різною вартістю? Відповідь криється в вихідній сировині. Омега-3 можна добувати з м'яса риби і з печінки. У печінки точно такі ж ЕПК і ДГК, але в цьому випадку жирні кислоти пов'язані хімічно з домішками і токсинами, які обробляє печінку. Тому справжній якісний риб'ячий жир в капсулах представлений тільки омега-3 жирами з м'яса риби, а це дорожче з точки зору виробництва.
Як знайти таку добавку? Все досить просто. Якщо на упаковці написано COD LIVER OIL, то перед вами недорогий варіант, де джерелом ЕПК і ДГК служить печінка риби. Намагайтеся уникати таких добавок. Вони не шкідливі, але краще трохи переплатити.
Важливий нюанс: при виборі добавок слідкуйте за тим, щоб разова порція містила як мінімум 50% ЕПК (EPA) і ДГК (DHA), а ще краще 70% від підсумкової маси порції. Тобто якщо загальна маса омега-3 жирів в разової порції 1000 мг, то на EPA і DHA сумарно має бути приділена як мінімум 500 мг, а ще краще 700 мг.
Сирий рибний жир
Абсолютно марний, і навіть шкідливий. У ньому практично немає ЕПК і ДГК, тобто ні омега 3 ні омега 6 жирів. Змушувати себе пити сирої рибний жир - нерозумно, в контексті користі. А якщо ви примушуєте до цього дітей, ви надаєте собі і їм ведмежу послугу. З'являється стійка психологічна причинно-наслідковий зв'язок: все що корисно - несмачно.
Не робіть так. Краще посмажте або відваріть червоної риби вашим дітям, приготуйте до них смачних макаронів і залийте домашнім сирним соусом. А якщо попутно ви порахуєте калорії, то зможете навіть худнути на таких корисних і смачних стравах.
Вважати кількість омега-3 кислот в звичайних продуктах не слід. Просто додайте їх в раціон. Будь-яка риба, хоча б 1 раз в тиждень має бути присутня на вашому столі. Метод приготування неважливий.