Пам’ятка грибникам правила лісового походу, збір врожаю та його приготування
З настанням сезону «тихого полювання» в ліси спрямовуються цілі натовпи охочих поласувати дарами природи. Бажання збагатити свій стіл грибними стравами можна пояснити і зрозуміло, та й сам процес добування грибів досить цікавий. Однак, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками своєї неписьменності, варто підготуватися до «полюванні» грунтовно. І в першу чергу засвоїти деякі правила, які пропонує наша пам'ятка грибникам. Звичайно, той, хто не перший раз відправляється з кошиком до лісу, ці правила завчив давно. А от новачкам варто уважніше поставитися до рекомендацій.
Правильний підхід до збору грибів
У перших пунктах пам'ятка грибникам містить поради, як зробити безпечним сам похід до лісу. Їх небагато, але вони гранично важливі:
- Напередодні подорожі точно вкажіть рідним місця, в яких ви збираєтеся «полювати», і термін свого походу. Якщо ви заблукаєте, шукати вас буде в рази легше. Місцевість своїх пошуків варто попередньо вивчити по докладній карті.
- Вглиб незнайомих вгодити не забрідають. Якщо зважитеся зайти подалі, залишайте мітки за своїм маршрутом.
- Не дозволяйте йти на «полювання» без супроводу дітям, людям у віці або з серйозними захворюваннями.
Одяг повинен бути з довгими рукавами і штанинами. Якась з її деталей (в ідеалі сорочка) повинна бути яскравою, помітною здалеку. Для захисту від паразитів потрібно не тільки опрацювати одяг і відкрите тіло репелентами, а й захопити їх з собою.
Пам'ятка грибникам: збираємо правильно
Звичайно ж, в першу чергу потрібно трохи розбиратися в об'єкті «тихого полювання» і вміти відрізнити отруйні екземпляри від їстівних. І навіть якщо ви знаєте про грибах досить багато, є ряд додаткових умов:
- Якщо ви впевнені, що перед вами хороший гриб, але він покритий цвіллю, поїдемо черв'яками або явно старий, брати його не варто: процеси розкладання в ньому вже почалися, і ви як мінімум заробите серйозне нетравлення шлунка.
- Якщо вдарили заморозки, похід в ліс з метою видобутку такого роду провіанту краще відкласти до наступного сезону: після них «тихе полювання» заборонена, хай і встановилася знову хороша погода.
- «Урожай» уздовж доріг - як автомобільних, так і залізничних - теж під забороною: гриби, немов губка, вбирають в себе радіоактивні і важкі метали.
- Тару під гриби обов'язково повинна пропускати повітря, в іншому випадку ви донесете додому тільки гниль.
- Початківцям грибникам варто запам'ятати, що за видобутком потрібно йти з раннього ранку і закінчувати полювання близько 11 години дня.
- До сумнівним екземплярів краще навіть не торкатися: деякими можна отруїтися навіть через шкіру.
А головне - не скупіться. Гриби збираються в тій кількості, яка вам під силу обробити сьогодні. Інакше ви позбавте когось задоволення, а свій збір доведеться утнути: гриби в свіжому вигляді зберігаються дуже недовго.
Важливо не тільки зібрати ...
Поради грибникам від досвідчених «мисливців» включають в себе і обробку зібраного врожаю. Головні рекомендації такі:
- Після прибуття додому «улов» повинен бути розібраний за видами і розсортований за якістю. «Неліквід» безжально викидається.
- Низ ніжки з в'ївся землею зрізається, з капелюшка видаляється слизова плівка.
- Готуються, так само як і зберігаються, грибні страви тільки в неметалевої посуді. Каструлі - тільки емальовані, контейнери - фарфор або скло, пластика варто уникати.
- Готові гриби слід тримати виключно на холоді. Кілька годин, проведених на столі, особливо в спеку, можуть спровокувати утворення токсинів.
- Гриби з молочним соком (чорнушки, грузді-подгрузди, білявки, вовнянки) перед засоленням чи вимочуються або виварюються.
- Зморшки перед будь-яким приготуванням кип'ятяться не менш 7 хвилин; відвар обов'язково виливається і не використовується ні для яких страв.
І ще одне важливе зауваження, яке потрібно знати про грибах: деякі різновиди можна використовувати «на закусь», оскільки вони не поєднані зі спиртним.
небезпечна помилка
І головне, що рекомендує запам'ятати пам'ятка грибникам: всупереч поширеній думці, при варінні отруйних грибів не відбувається посиніння цибулини або потемніння срібла! Якщо ви не впевнені в безпеці своєї здобичі, краще попросіть досвідчених грибників її перевірити.
термінова допомога
Навіть у досвідчених грибників може статися неприємність, і один «шкідливий» гриб вислизне від їхньої уваги. Якщо після трапези, в складі якої були присутні грибні страви, у одного з їдців спостерігаються тривожні симптоми (нудота, блювота, блідість шкіри, прискорене серцебиття), шлунок йому і всім, хто сидів за столом, потрібно промити слабким розчином марганцівки і відразу ж викликати « швидку ». Відкладати дзвінок в невідкладну допомогу не варто, навіть якщо симптоми ослабли: накопичення токсинів в організмі загрожує довгим і важким лікуванням.
12 речей, які не варто купувати в секонд-хенді Ознайомтеся зі списком речей, які завжди повинні бути новими, і ніколи не купуйте їх в секонд-хендах.
