Ожина - корисні властивості і шкода

Квіти ожини двостатеві зазвичай білого, а рідше рожевого кольору, в гроноподібних суцвіттях. Плоди збірні, соковиті кістянки, вони складаються з безлічі маленьких кісточкових плодики з чорної і чорно-червоній запашної м'якоттю.

Сорти і види ожини

Налічується понад 200 видів ожини, які поширені в Північній Америці і Євразії. Також, в невеликій кількості вона росте на півдні України і в Середній Азії. Багато дикорослі види перспективні для культури, вони дають смачні плоди великого розміру.

Ожина дуже схожа з малиною, у неї так само, як і у малини, плоди - кістянки.

Існує одна перехідна і дві основні форми ожини, вони різняться за своїми біологічними особливостями і догляду: прямостояча ожина, куманика і повзуча, що стелеться ожина - росяніка, а також перехідна форма.

Ожина сиза, або ожина

Напівчагарник, який поширений в європейській частіУкаіни, на Кавказі і на півдні Західного Сибіру. В Башкортостані зростає по заплавах річок, в сирих лісах, серед чагарників; часто утворює важкопрохідні зарості.

У культурі її вирощують як ягідну високовітамінних культуру з використанням опор.

Пагони сизі, дуговидно вигнуті з шипами різної форми. Листя трійчастого або п'ятірнею, на шипуватих черешках. Листочки крупнозубчатие, кінцевий листочок часто трилопатевий. Квітки білі до 3-х сантиметрів в діаметрі, зібрані в щитковидні суцвіття. Самозапилюватися.

Більш вимоглива до родючості грунтів і більш вологолюбна, ніж малина, хороший почвозакрепітель.

Ожина Неського, куманика

Батьківщина цього виду ожини - Західна Європа і середня смуга Європейської частіУкаіни.

Зовні ожина Неського схожа на ожину сизу, і відрізняється від неї тим, що має прямостоячі, що схиляються лише на верхівці, зелені, углоребрістие і без сизого нальоту пагони першого року з прямими чорно-пурпуровими шипами. Тобто куманика - напівчагарник з околюченнимі пагонами висотою до 3 і білими квітками, до 2 см. в діаметрі.

Плоди ожини для споживання в свіжому вигляді обривають з кущів в стадії повної зрілості. Свіжі ягоди зберігаються протягом 3 - 5 днів. Їх можна сушити на сонці, розстилаючи шаром 2 - 3 см. Висушені плоди протягом тривалого періоду не втрачають свої смакові якості.

Догляд за ожиною

Догляд за ожиною приблизно такий же, як і у малини. Однак, ожина більш посухостійка, ніж малина. Коренева система поверхнева і розташовується в основному в шарі 40-50 см. Тому культура висуває підвищені вимоги до водозабезпечення (грунтові води ближче 1,2 м. Шкодять) і режиму харчування. Оптимальними для вирощування чагарнику є середньосуглинисті грунту з хорошим дренажем, повітро і влагопроницаемой структурою і з рН 5,5-6. Ожина негативно реагує на вапнування і різко негативно - на затінення, вважаючи за краще тільки найсвітліші і теплі місця, захищені від холодних вітрів і зворотних холодів.

На одному місці вона може рости і плодоносити (починаючи з другого року) 12-15 років. Сорти ожини самопильні, таким чином, в саду для отримання врожаю досить мати тільки один кущ.

Цвітіння у ожини пізніше, тому ризик потрапляння під заморозки мінімальний.

розмноження ожини

Ожину потрібно садити навесні, дотримуючись відстань між сусідніми кущами не менше 1-1,2 м. Для куманики і 2-2,5 м для росяніка. Можливо невелике (не більше 5 см.) Заглиблення саджанців. Після посадки саджанець обрізають на висоті 30 см. Від землі. Для успішного зростання потрібна підгодівля і неглибоке розпушування (до 5-7 см.).

Застосування плодів ожини

Плоди ожини містять 4-8% цукрів, 0,8-1,4% органічних кислот, ефірне масло, пектинові, фарбувальні, дубильні, азотисті і мінеральні речовини (солі калію, марганцю та міді), 0,5 мг / 100 г. каротину, 5 мг / 100 г. вітаміну С, вітаміни групи В. за вмістом вітамінів ожина поступається малині, але перевершує її за змістом каротину. В кісточках плодів міститься 3,7-12,6% жирної олії. Листя, багаті дубильними речовинами, придатними для вичинки шкір.

Плоди ожини їдять у свіжому вигляді на десерт або використовують як начинку для пирогів. Їх можна сушити, варити варення, повидло, джеми, компоти і киселі, використовувати при приготуванні мармеладу, желе, сиропів, вина. З дикої ожини готують ароматний лікер.

Сік з плодів використовують для підфарбовування вин (з кислотами він дає червоний колір, з лугами - синій), а також для фарбування тканин у фіолетовий, ніжно-рожевий і коричнево-фіолетовий кольори.

Корисні властивості ожини

Плоди ожини мають лікувальні властивості. Ягоди володіють жарознижуючим і тонізуючу дію. Їх використовують як легке проносне при запорах. Незрілі плоди збуджують діяльність органів травлення і діють як в'яжучий засіб при проносах.

Настій квіток і листя, відвар листя і коренів мають протизапальну, в'яжучий, антимікробну, знеболювальну, ранозагоювальну, кровоочисний дію. Їх застосовують для полоскань при ангіні, стоматиті, запальних процесах порожнини рота.

Свіжі і подрібнене листя мають антисептичну дію, здатні очистити кров від токсинів. Листя і ягоди ожини часто включають до складу антидіабетичних зборів.

Ще цікаве про продукти:

Сподобався пост? Поділися з друзями! :)