Овочевий салат «макдональдс» з соусом вінегрет
2.Третій день їм один і той же овочевий салат 🙂
3.Узнала про соус вінегрет багато цікавого.
Фільм, я сподіваюся, ви вже подивилися, а ось про смачний салат і соус не розповісти не можу. Тим більше, рецептом фанти. яка традиційно вважається шкідливою, я вже поділилася. Трохи творчих змін. і овочі з Макдональдса теж заграють новими фарбами!
-салат - 1 пучок (або невеликий качанчик салату «Айсберг»)
-помідори «чері» - 6-8 шт.
-зелень цибулі, кропу, петрушки - невеликий пучок
-маринована цибуля - 1 ст.л. - за бажанням
для соусу вінегрет:
-сік лимона - 1 ч.л.
-рослинне масло холодного віджиму - 3 ч.л.
-морська сіль, чорний мелений перець - по щіпці
Почнемо з соусу. Точніше, з наречення істинним ім'ям всім нам відомої заправки для овочевих салатів 🙂 Ось що, як ви думаєте, об'єднує італійська страва «Пінцімоніо». смачну заправку в рецепті від Лілі Чупрунова і суміш рослинного масла і лимонного соку, якій кожна господиня хоч раз, та заправляла блюдо ?!
Правильно! Все це - французький соус вінегрет або, як його ще називають «вінегар» (від фр. «Vinaigre» - оцет). Але принадність у тому, що навіть в класичному рецепті допускається заміна оцту на натуральний лимонний сік! Єдині правила - це змішувати масло з кислотою 3 до 1 (тобто, 1 частина кислоти до 3 частин масла) і спочатку розчиняти сіль в кислоті, а потім додавати масло:
Тобто, щоб зробити заправку вінегрет, потрібно вичавити лимонний сік, розчинити в ньому дрібку солі, додати дрібку свіжомеленого чорного перцю, додати рослинного масла холодного віджиму і гарненько збовтати суміш:
Як і говорила Ліля в своєму рецепті овочевого салату, зручніше робити такий соус заздалегідь і просто збовтувати перед кожним вживанням.
А ось вже варіацій класичної французької салатного заправлення може бути скільки завгодно. Можна додати:
-гірчицю (мелені насіння) і / або трохи меду і гострого чилі-перцю - вийде незвичайно-пікантний і теж майже класичний соус
-зелень - звичну петрушку, кріп, зелена цибуля або пряну - естрагон, розмарин, кінзу, орегано (материнку) ...
-ягідний сік (наприклад, зробити малиновий вінегрет - м-м-м - це дійсно смачно!)
-протертий томат - тоді вийде майже класична варіація на тему томатного соусу
-розтертий зубчик часнику - і буде майже традиційний аойлі. тільки трохи ніжніше за рахунок кислоти лимонного соку.
Тобто, як ви вже зрозуміли, вигадувати різноманітні заправки для овочевих салатів на основі класичного вінегрету легко і цікаво ... і, повірте, ДУЖЕ смачно!
Якщо ж повернутися до овочевого салату з МакДональдса 🙂 то потрібно всього лише промити і осушити овочі. Зелень салату порвати руками в підходящу глибоку миску, огірок нарізати круглими скибочками, а «чері» порізати на половинки.
У миску викласти зелень салату, скибочки огірків, половинки «чері». За бажанням - ложку маринованої цибулі (це, до речі, на мою думку, теж одна з найкорисніших заготовок). Заправити за смаком будь-який з варіацій на тему «соус вінегрет» і подавати овочевий салат до столу:
