овочевий етикет

Всім нам відомі такі поняття, як «ресторанний етикет», який по суті є нормативом, який регламентує поведінку людей в ресторані і «застільний» етикет, що розповідає, як правильно поводитися під час прийняття їжі.

Не так поширений в широких колах так званий «овочевий етикет». Овочевий етикет розповідає, як правильно їсти овочі. Але хіба болгарський перчик, томати, огірки і зелений горошок потрібно їсти якимось особливим чином? Давайте розбиратися.

Крім того, що овочі є надзвичайно корисними і потрібними для нашого організму продуктами, вони часто є і прикрасою на наших тарілках. Тому з'явилися правила сервіровки страв за допомогою овочів і правила їх правильного споживання.

Овочі у вигляді гарніру або салату

Нерідко овочами замінюється стандартний гарнір (картопля, рис, макарони і т. Д.) - з них робиться вінегрет, салат або вони просто красиво нарізаються. У разі, коли подають котлету, курку або шматок м'яса, сервіровані салатом, то все сміливо можна їсти класичним способом, тобто за допомогою вилки і ножа, без залучення додаткових приладів. Ніж потрібен не тільки для того, щоб відрізати шматочки м'яса, а й для великих шматочків овочів. Наприклад, довгий скибочку болгарського перцю незручно є цілком, тому його краще розрізати на дрібні шматочки. Те ж саме і з іншими інгредієнтами - листом салату, їстівними прикрасами, які часто нарізаються крупно, великими шматочками буряка і т. Д.

За правилами овочевого етикету не можна подрібнювати все шматки овочів відразу - їх необхідно відокремлювати в міру того, як вони кладуться в рот. Це необхідно для того, щоб зберегти красу і естетику в тарілці.

У разі, якщо до основної страви подають не салат і не сирі, а тушковані або варені овочі, то ніж знадобиться для того, щоб допомагати їм накладати шматочки страви на вилку.

Овочева нарізка

Овочева нарізка - це окреме блюдо і його подають в окремій тарілці. Для овочевої нарізки також подаються і спеціальні столові прилади - вилка або щипці. Для того, щоб покласти в свою індивідуальну тарілку овочі, основні столові прилади відкладаються в сторону і береться вилка для овочів. Скориставшись їй, її потрібно повернути назад в тарілку з нарізкою. Ні в якому разі не можна лізти в тарілку з овочами своєї виделкою. Також вкрай непристойно брати овочі з тарілки руками.

Овочеву тарілку часто прикрашають зеленню - руколою, кропом, петрушкою. Якщо зелень викладена цілком (НЕ порізана), то її прийнято акуратно намотати на вилку (немов макаронину) і покласти в рот. У разі, якщо зелень жорстка і намотати її не виходить, то слід скористатися ножем і розрізати її на шматочки.

Кукурудза, горошок і оливки в твоїй тарілці

Кукурудза, горошок і оливки - часті «гості» в тарілках. Особливо ними люблять прикрашати складні страви з гарніром. Однак ці інгредієнти є найбільш верткий і неслухняними і так і норовлять весь час скотитися з вилки. Щоб не насмішити всіх навколо постійно падають кульками, якими можуть також ще і ненавмисно «перескочити» на чию-небудь тарілку, необхідно знати кілька простих правил, як їх їсти.

Не потрібно обманювати на зубчики горошинки - досить перевернути вилку увігнутою стороною догори і, допомагаючи собі ножем, покласти в неї трохи горошку або кукурудзи. Для того, щоб вони не впали з вилки, їх потрібно прим'яти ножем. Для оливок, маслин або крихітних черрі, як правило, передбачаються шпажки, на які їх дуже зручно наколювати. Втім, якщо трапеза проходить в неофіційній обстановці, то їх можна наколювати і на вилку.

Що стосується артишоку, то його поїдання виглядає як ритуал. Якщо не знати, як правильно поводитися з цим овочем, то можна потрапити в незручну ситуацію. Отже, перше, що потрібно зробити - це акуратно, намагаючись не порізатися, від'єднати листя бутона, потім вмочити їх в соус і висмоктати смачну м'якоть з шорсткуватих оболонок. Під час цієї «процедури» бажано не видавати непристойних звуків.

Поласувавши листочками артишоку, необхідно сполоснути руки в спеціальній піалі з водою, а потім з'їсти серцевину овоча вже за допомогою ножа і вилки.