Овочева нарізка як оформити, як приготувати, як подати all about the food все про те, що ми їмо

Свіжі овочі - це завжди актуальні продукти на столі. Адже це і красиво і дуже корисно! Овочева нарізка на стіл - це просте блюдо, яке здатний приготувати кожен, і це безсумнівний її плюс.

види нарізки

Нарізка буває декількох видів: проста і складна.

У свою чергу, проста нарізка ділиться на кілька підвидів:

- соломка (Жюльєн - тонка соломка і Жюльєн альюметт - трохи крупніше першої);
- брусочки;
- кубики (тонкий брюнуаз дуже маленького розміру 2х2х2 мм), середній брюнуаз (побільше - 4х4х4 мм), дрібні (6х6х6 мм), середні (12х12х12 мм) і великі (20х20х20 мм);
- шинкування (дуже дрібна нарізка);
- великі шматки (по-селянськи);
- скибочки (по-фєрмєрскі);
- кружечки;
- коса нарізка;
- декоративна.

Овочева нарізка на святковий стіл може бути будь-який, але ефектніше виглядатиме карвінг - фігурна нарізка, яка є складною. Не кожному під силу впоратися з цим завданням, але якщо захопитися цим заняттям, відірватися буде неможливо.

важливі моменти

Насправді, щоб вийшла гарна овочева нарізка, потрібно багато часу витратити на тренування. Але кінцевий результат того вартий. А поки розберемося, як оформити овочеву нарізку просто і зі смаком.

Розглянемо основні тонкощі цього нелегкої справи, завдяки чому ви під час приготування зможете уникнути багатьох помилок.

Правила нарізки

Мабуть, один з найбільш важливих факторів - це добре наточеними ніж, а також правильний вибір леза.

Також варто пам'ятати, що не кожен продукт можна різати, як завгодно. Наприклад, зовсім недоречна буде нарізка огірка кубиками або соломкою, а ось кружечками або косою нарізкою - якраз!

Такий делікатний продукт, як помідор, вимагає дбайливого ставлення. Його найкраще порізати скибочками, так само як і солодкий перець.

Етапи приготування нарізки

Є кілька правил, які допоможуть зробити овочеву нарізку максимально привабливою.

1) Вибирайте тільки свіжі продукти - вони повинні приємно пахнути, не бути млявими або переспілі, а також мати оптимальний середній розмір.

2) Звичайно ж, перед цим потрібно добре вимити всі використовувані овочі. Особливо ретельно промивайте так звані декоративні елементи - листя салату та іншу зелень.

3) Розділіть всі овочі за формою: довгасті і круглі. Далі розділіть їх по стравах і починайте нарізати. Як приклад візьмемо кілька овочів.

Огірки можна нарізати на великі шматки, скибочки, кружальця або косою нарізкою. Морква, яка одночасно послужить і прикрасою, можна різати соломкою, скибочками або косою нарізкою фігурним ножем.

4) Наступний етап - викласти все на блюдо. Пам'ятайте, що вдалою буде та овочева нарізка, склад якої різноманітний. Викласти підготовлені овочі можна по колу, в кілька рядів або ж спорудити з них химерні фігурки.

прикраса нарізки

Красива овочева нарізка на стіл не можлива без додаткових прикрас. Листя салату, оливки, кріп і петрушка прекрасно для цього підійдуть.

Окрасою буде сама по собі нарізка, якщо її вдало викласти на тарілці.

оформлення фуршету

Якщо вам належить фуршет, ідеальним варіантом буде нарізка на шпажках. Добре поєднуються сир, оливка і огірок. Також до цього набору можна додати помідор.

В такому випадку шпажки просто виставляються на тарілку, але не дуже щільно, щоб гості могли вільно дістати вподобану.

Слід пам'ятати, що чим більше різноманітність кольору, тим більше уваги приверне блюдо. Якщо зробити овочеву нарізку з червоного, жовтого і зеленого солодкого перцю, помідорів, огірків і оливок - гості будуть в захваті!

Не варто забувати про такі корисні овочах, як редиска або редька. З них можна вирізати дуже красиві квіточки.

Окрасою може послужити і консервований горошок або кукурудза, акуратно викладені гіркою посередині блюда. Не забудьте і про корейської моркви, яку можна також вдало викласти гіркою.

Овочі для дітей

Можливо, треба буде дитяче свято, і вам необхідно захопити маленьких непосид корисним стравою. Овочева нарізка, оформлення якої буде нудним і «дорослим», нікого не зацікавить. Тут все набагато цікавіше, ніж може здатися. Створіть казку на тарілці! Казкові звірятка в оточенні пальм, квітів і морів - ось що сподобається будь-якій дитині.

Під час готування відчуйте себе дитиною, згадайте, про що мріяли, що подобалося. І тоді ви будете пишатися своїм творінням, а овочева нарізка на святковий стіл, фото якої ви зробите - буде нагадувати про прекрасних моментах.

Подача овочевий нарізки

Всі деталі з'ясовані, залишилася остання - як подати овочеву нарізку.

Неможливо уявити собі стіл, який сповнений різними стравами, але на ньому відсутні овочі. Будь то свіжі або консервовані - вони завжди до місця.

Як самостійне блюдо овочева нарізка не подається, її обов'язково потрібно подавати до чогось. Зазвичай це м'ясні чи рибні страви: шашлик, відбивні, м'ясо по-французьки, тушковане м'ясо, запечена або смажена риба - всі ці страви вимагають присутності свіжої, соковитої вирізки з овочів.

Як правило, обов'язковими стравами є гарнір, м'ясні чи рибні страви, салати і нарізка. Деякі люди в силу якихось причин не їдять готові салати, тому овочева нарізка буде відмінною заміною цих страв. Кожен гість зможе взяти бажані продукти з загальної тарілки і самостійно створити свій салат у себе в тарілці. Для цього необхідною умовою є наявність соусів і приправ на столі.

Насправді описані способи нарізки і подачі - це лише мала частина того, що ви можете зробити своїми руками. Питання про те, як красиво подати овочеву нарізку, піде сам собою, як тільки ви почнете фантазувати. Адже все залежить тільки від ваших побажань, а далі - тільки лише творчість.