Освітлення браги бентонітом плюси і мінуси, відео, інструкція

Сьогодні ми поговоримо про способи освітлення браги, перед перегонкою. Багато хто задає питання: для чого це потрібно, адже в подальшому ще буде перегонка, після якої ми, в ідеалі отримаємо чистий напій? Як би не так, освітлення необхідно, якщо ми хочемо отримати найкращий результат і по максимуму прибрати все зайве. Освітлення браги бетоніта - спосіб, до якого вдаються обізнані майстри, в ньому головне - строго дотримуватися рецептуру і контролювати час, інакше можна зіпсувати наш напій або отримати не той результат. Насправді існує маса способів по освітленню і бетоніт - не єдиний з них, в цій справі кожен кухар готує по-різному, переваги у кожного свої. Чому саме цей спосіб? З огляду на утримання адсорбенту в цій речовині, крім освітлення відбувається процес очищення, в результаті чого на виході ми отримаємо чистий продукт без неприємного присмаку.

Цей матеріал складається з мінеральної глини і в момент очищення розбухає і вбирає в себе все, що є зайвим. Всі способи і рецепти по освітленню самогону в домашніх умовах за допомогою бентоніту описані на нашому сайті, це плід праць багатьох майстрів самогоноваріння, які зібрані спеціально для вас.

Навіщо освітлювати брагу

Навіщо освітлювати брагу ви напевно знаєте не гірше за мене, але я про всяк випадок коротко розкажу. Після бродіння в бражці залишаються мертві дріжджі, які при перегонці підгорають. Від цього кінцевий продукт набуває неприємного запаху. Також в ньому утворюються шкідливі сполуки.

Найпростіший спосіб освітлення - виставити бродильно ємність на холод і почекати пару днів. Це легко зробити взимку, але як бути, коли на дворі літо? У цьому випадку нам на допомогу прийде бентоніт. Він не тільки обклеїти бражку при кімнатній температурі, але і зробить це набагато швидше холоду (бували випадки, коли вистачало 15 міну).

Що таке бентоніт

Бентоніт це різновид натуральної глини. Він застосовується в будівництві, сільському господарстві, машинобудуванні тощо Навіть при виготовленні гуми для шин і як наповнювач котячого туалету.

Але найцікавіше для нас з вами, що він застосовується для обклеювання (освітлення) вин. Причому досить давно - з 30-х років минулого століття в США і з 60-х в СРСР.

Вся справа в тому, що ця глина володіє відмінними адсорбуючі властивості. Вона пов'язує мертві дріжджі, мікроорганізми, білки і т.д. і випадає разом з ними в осад. Іншими словами вона збирає всю муть з браги і опускає її на дно. В результаті виходить очищена і освітлена бражка. Нам залишається тільки її декантирувати (злити з осаду).

Де взяти бентоніт

Найпростіше його купити в спеціалізованих магазинах для виноробів. Я рекомендую саме так і зробити. Коштує він недорого, і ви точно отримаєте саме правильний бентоніт для виноробства, вже готовий до застосування.

Але навіть такий наповнювач не завжди дає потрібного ефекту. Плюс його ще потрібно підготувати до використання. Про підготовку розповім в наступному розділі, а поки наведу приклади добре зарекомендували себе виробників наповнювачів для туалетів: Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Котяра.

Як використовувати

Відразу хочу попередити. Висвітлювати треба повністю відбродила брагу і при кімнатній температурі. Якщо процес ще йде, то нічого не вийде.

Якщо ви впевнені, що бродіння закінчилося, то переходите до обклеювання. Якщо є сумніви, то краще нагріти брагу до 50 градусів. При такій температурі всі дріжджі точно загинуть.

Увага! Чи не зливайте використаний бентоніт в каналізацію. Він забиває труби так, що прочистити їх можна буде тільки механічно!

Застосування винного бентоніту

Відміряємо потрібну кількість бентоніту. В інструкції написано, що стандартного пакетика в 20 грам вистачає на 23 літри рідини. Я зазвичай беру в пропорції 1,5 грама на літр для 10 літрової бродильної ємності. При збільшенні обсягів кількість глини в пропорції краще збільшувати.

Для довідки: якщо немає точних ваг, то орієнтуйтеся наступним чином - половина чайної ложки ≈ 2 грами, столова ложка з гіркою ≈ 20 грам.

Але електронні ваги краще звичайно купити. У нашій справі вони не раз знадобляться. Замовити можна у китайців. Рублів за 350.

Заливаємо холодною водою 1 до 10, перемішуємо і залишаємо набухати на 2-3 години.
Коли глина розбухне, перемішуємо її ще раз і повільно виливаємо в бродильно ємність, при цьому активно розмішуючи бражку.
Освітлення може тривати від 15 хвилин до доби. Зазвичай 10 літровий бутель у мене оклеивается за 20 хвилин, 20 літрова за 40-50.

Якщо вирішили використовувати наповнювач для туалетів

Беремо наповнювач в розрахунку 2-3 столові ложки на 20 літрів браги.
Перемелюємо в порошок в кавомолці.
Засипаємо порошок в банку, заливаємо теплою водою (250 мл) і перемішуємо до однорідної маси.
Виливаємо отриманий розчин в бражку.

Можна не бруднити кавомолку і не перемелювати (хоча краще все ж перемолоти). Просто засипте наповнювач в банку з теплою водою, щільно закрийте кришкою і інтенсивно потрясіть, щоб бентоніт не збирався в грудки. Струшуйте банку рази 4 з інтервалом в 5 хвилин.

підготовка бентоніту

Можна купити підготовлений до застосування, очищений склад в спеціалізованих магазинах для виноробів. Але набагато простіше дістати звичайний наповнювач для котячих туалетів. Багато торгові марки використовують для виробництва подібної продукції гранульовану бентонітову глину, так як мінерал не тільки відмінно вбирає вологу, але і утримує неприємний запах котячої сечі. Головне, вибирати наповнювач без ароматизаторів, щоб аромат не перейшла в брагу.

Для ефективного очищення необхідно правильно розрахувати пропорції сорбенту відповідно до наявним обсягом сусла. Рекомендована концентрація бентоніту на 1 л рідини становить 2-3 грами.

У домашніх умовах необхідну кількість глини простіше відміряти звичним способом - на столову ложку. Тому на 10 л бражного сусла потрібно взяти 1 ст. л. бентоніту (20-30 г).

Процес підготовки білої глини до освітлення браги складається з наступних етапів:

Мінерал заламують на шматки, дроблять в крихту, просушують в духовці при температурі 120 градусів протягом 30-45 хвилин.
Шматочки глини подрібнюють в порошок дрилем зі спеціальною насадкою, блендером або в кавомолці.
Нагрівають 0,5-1 л води, всипають порошок бентоніту. Суміш інтенсивно розмішують. Щоб при розчиненні не утворювалися грудочки, порошок потрібно всипати в воду тонкою цівкою, безперервно розмішуючи розчин протягом 5 хвилин.
Залишають суміш на 5-7 хвилин відстоюватися. Ще раз добре перемішують. Консистенція розчину повинна бути як у жирного кефіру.

Читайте також: Як зварити відмінну брагу з винограду в домашніх умовах

Підготовка браги для освітлення

Щоб бути повністю впевненим у готовності браги до перегонки, рекомендується скористатися ареометром (сахарометра). Для цього з бродильної ємності відбирають 1,5-2 л напою, профільтровивают через марлю.

Перед внесенням бентонітової розчину відбродила сусло необхідно злити через тонкий шланг з дріжджового осаду і підігріти до кімнатної температури.

підготовка глини

Якщо є лише великий і сирої бетоніт і брага, то необхідно приготувати глину для її очищення. Шматки її дробляться (приблизно на 10-грамові частинки), потім просушуються.
Після цього поміщаються в духовку або російську піч з температурою всередині 120 градусів на півгодини. Після сушіння виймаються і розмелюють до порошку будь-яким способом. Перемішуючи порошок з водою, треба намагатися не допускати утворення щільних грудок.
Бентоніт всипається в теплу воду поступово, як манна крупа в молоко при інтенсивному помішуванні. Далі корисно ще збити розчин міксером. Якщо його немає, підійде дриль з насадкою для перемішування. Вливати в брагу суміш треба відразу після цього. Дати їй постояти добу для процесу адсорбції.

Технологія очищення браги бентонітом

Розчин бентоніту перед внесенням в брагу збовтують, перемішують. Декантирувати брагу починають розмішувати до тих пір, поки всередині не утворюється воронка.

Процес освітлення бражного сусла бентонітом триває 15-30 годин. За цей час напій стає прозорим, на дні ємності збирається рівний шар щільного глинистого осаду. Брага набуває медовий відтінок, різкий дріжджовий запах зникає.

Фінішний етап освітлення - декантація. Бражної сусло акуратно зливають з осаду, переливають в перегінний куб і приступають до дистиляції.

Увага! Осад браги, змішаний з бентонітом потрібно вибрати ложкою з бродильної ємності і викинути в сміття. Зливати цю рідину в каналізацію не можна, так як набрякла глина може утворити в трубі щільну цементну пробку, що неминуче призведе до засмічення каналізаційної системи.

Покрокова інструкція з фото

І так, у нас приблизно 16-17 літрів «відгуляли» браги, завдання - якомога швидше підготувати її до перегонки, по максимуму прибравши з неї небажані домішки. Можна звичайно почекати коли освітлення пройде природним шляхом (від 2 тижнів до декількох місяців), але трупи дріжджів розкладаються, спирт окислюється, в загальному воно мені треба ?!

Тому нам знадобиться наступні компоненти і матеріали:

воронка - 1 штука,
бентоніт приблизно 70-80 грам (виходячи з дозування 30-40 гр / дал).
ваги електронні (точні) - 1 штука.