Особливості колекційних вин

Колекційне вино - це престижно. Також воно може стати вигідним вкладенням, так як з кожним роком ціна на таку пляшку зростає. Потрібно тільки знати, як її потім продати.

Отже, що ж такого в колекційному вині?

По-перше, витриманий напій разюче відрізняється від молодого. І його смак неможливо повторити за допомогою пристосувань, добавок і чого-небудь ще. Тільки час здатне перетворити його в істинно елегантний напій. Під час витримки відбуваються хімічні процеси, вино як би еволюціонує, стає ще краще.

При цьому не кожне вино здатне до витримки - деякі вина все ж краще пити молодими. Є й такі вина, які від витримки стають краще, але від занадто тривалої просто старіють і стають, в кращому випадку, позбавленими смаку. Так що колекційне вино - це те вино, яке має потенціал до зберігання.

Ще одна особливість колекційних вин в тому, що вони піддаються безкисневого способу витримки. Це відбувається на другому етапі приготування вина. Вино зберігається в пляшках в горизонтальному положенні.

Терміни витримки колекційних вин можуть бути різними. Білі вина зазвичай витримуються менше - до 20 років. Для червоних вин норма 35 років. Є, звичайно, виняткові вина, що і в сорок років все такі ж гарні, але такі вина можна на пальцях порахувати. Найчастіше в такому віці вина починають втрачати свій смак і аромат. Словом, все як у людей.

Є, правда, хереси, які можуть зберігатися і більше 100 років. І насправді, найстарішими винами на землі зараз є саме хереси. Один такий шановний херес зберігатися на відомому виноробному підприємстві Криму - Масандрі.

Якщо говорити про регіони, то тут немає винятків, на кшталт: тільки Франція може випускати колекційні вина. Зовсім ні! Свої колекційні вина є і в Каліфорнії, наприклад, що належить до Нового Світу. А австралійський Penfold's Grange числиться в списку кращих колекційних вина нарівні з супертосканські Sassicaia і Ornellaia.

До речі, такі вина зазвичай продаються окремо, до них нерідко додається щось на зразок паспорта вина, в якому вказуються всі характеристики напою.

Купити кращі вина ви завжди можете в магазині WineStreet.

Інші статті з рубрики «Енциклопедія алкоголю»

Що для вас Японія? Країна сонця, віри в безліч духів, суші, роли і саке? Правильно ж, що багато хто вважає, що японці п'ють одне тільки саке і чай? Ми розвінчаємо цей міф за допомогою чудового напою аваморі з Окіанави.

Про те, що означає саме поняття «шато», і чому саме ці вина так цінуються гурманами усього світу.

Іспанських вин багато. І всі вони яскраві, розбурхують і таємничі одночасно. Сьогодні ж ми поговоримо про один з них - десертному вини Малага, яке відоме у всьому світі. Не важко здогадатися, якщо ви знаєте географію (ну, або хворі футболом), що виробляється це вино в однойменному містечку в провінції Андолуссія. Малага - це дуже приємне, солодке вино, яке має зовсім дивним кольором, точніше, квітами: від темного бурштину до шоколадного.