Особливості харчування в похилому і старечому віці

Процес старіння є комплексом змін, що виникають в результаті дії часу. Старіння - це процес накопичення різних вікових змін. Ці зміни проявляються на клітинному, молекулярному і тканинному рівні. Старіння - це общебиологическая закономірність, якій властиво значне ослаблення функціональних здібностей всіх систем організму людини.

Зміни, звичайно, з'являються і в травній системі. Слизова оболонка шлунка стає тоншим, а клітини - менш диференційованими. Все це призводить до того, що секреторна і моторна функції шлунка знижуються. Крім цих функцій знижується і рівень кислотності шлункового соку, який впливає на стан кишкової мікрофлори. Тому через низьку кислотності шлункового соку в мікрофлорі переважають гнильні мікроби. Значно зменшується кількість активних ферментів в підшлунковій залозі людини. Також на розвиток процесів, що призводять до старіння, впливає надмірна вага.

У літньому віці для того щоб підтримувати нормальний стан і працездатність організму, необхідно правильно харчуватися. Якщо харчування збалансовано, то воно істотно впливає на розвиток процесу старіння організму. І тому потрібно правильно організувати харчування і обов'язково враховувати можливості травної системи, функції якої знижуються з часом. Літнім людям харчуватися необхідно помірно - це перше правило. Друге правило харчування літніх людей полягає в тому, що харчування має бути біологічно повноцінним, збалансованим. А третє - потрібно додати в раціон харчування продукти, які містять антисклеротические речовини.

У літньому віці формування тканин в організмі закінчено, і тому потреби організму в білку, набагато менше, ніж в молодості. Також в літньому віці інтенсивність фізичного навантаження зменшується. І в цьому випадку норму білка в організмі потрібно знижувати. Але у літніх людей відбувається регенерація зношених клітин, для якої необхідно досить багато білка. Власне тому в раціоні харчування 55% від загальної кількості білків повинні складати тваринні білки. А ось кількість уживаних жирів необхідно обмежити, так як рясне вживання продуктів, що містять жири, досить сильно впливає на розвиток атеросклерозу. Крім цього, ослабленою травній системі похилого організму досить складно переробити велику кількість жирів. Отже, в першу чергу необхідно обмежити вживання тваринних жирів. Але в раціоні харчування може бути як вершкове, так і рослинне масло. Однак останнім не слід зловживати, так як велика кількість жирів рослинного походження негативно впливає на травлення.

В основному кількість вуглеводів, яке отримує організм, перевищує кількість білків. Але в літньому віці з невеликою фізичним навантаженням кількість спожитих вуглеводів необхідно знизити. Це дуже потрібно для організму, так як зайва кількість цукру негативно впливає на діяльність корисної мікрофлори кишечника. В даному випадку треба більше вживати складних вуглеводів, а ось кількість легкозасвоюваних вуглеводів потрібно зменшити.

Люди в літньому віці особливо потребують вітамінів, так як вони сприяють гальмуванню процесів старіння. Вітамінний комплекс нормалізує стан нервової і судинної систем, а також гальмує розвиток багатьох "старечих" захворювань, в тому числі атеросклеротичних.

Вітамін C є одним з найбільш корисних і потрібних вітамінів для організму людей в розквіті сил. Саме цей вітамін встановлює баланс між синтезом холестерину і його переробкою. Також вітамін С збільшує реактивність організму людини. Однак зловживати вітаміном С не можна - це погано впливає на роботу підшлункової залози. Також організму необхідний і вітамін Р, який сприяє зниженню артеріального тиску при підвищеній гіпертензії, і вітаміни, які гальмують розвиток атеросклерозу: фолієва і пантотенова кислоти, холін, В6, В12, F.

У раціоні харчування людей після 55 років кількість мінералів має бути менше, ніж в раціоні людей середнього віку. У літньому віці в організмі відбувається накопичення мінеральних речовин. Це може бути, наприклад, накопичення солей в суглобах або в стінках кровоносних судин. Але також відомі випадки, коли причиною остеопорозу була сольова недостатність. Саме тому слід бути дуже обережними у вживанні мінеральних речовин.

Поради по харчуванню людей після 55 років включають в себе рекомендації, які потрібні для людей будь-якого віку, а також специфічні поради, які необхідні саме для людей в літньому віці. Обов'язково пам'ятайте, що з віком потреба організму в калоріях знижується, і тому необхідно зменшити і калорійність їжі, знизивши кількість легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів.

Основні принципи харчування для людей похилого віку

Для того щоб організм нормально функціонував, потрібно регулярно вживати в їжу такі продукти:

Орієнтовний меню для людей після 55 років

сніданок:
вівсяна каша;
омлет;
чай з молоком, можна просто трав'яний або зелений чай.

Другий сніданок:
свіжі фрукти або ягоди;
печене яблуко.

обід:
щі;
відварна риба з картопляним пюре;
салат з моркви, заправлений сметаною;
компот або кисіль.

Полудень:
відвар шипшини або трав'яний настій.

вечеря:
голубці, фаршировані овочами;
сирний пудинг;
чай з медом.

Крім цього, протягом всього дня можна:
10 г вершкового масла;
300 г хліба;
30 г цукру.

На даний момент фахівцями доведено, що якщо в раціоні харчування зменшити вживання солодкого, жирного, а також якщо збільшити споживання різних кисломолочних продуктів, цільнозернового хліба, риби, різноманітних круп, то можна продовжити своє життя. Варто просто підкоригувати свій раціон, щоб уникнути багатьох захворювань. А також необхідно пам'ятати про мінімальні фізичні навантаження.