Оселедець з цибулею та оцтом
Коли наближаються свята, всі господині починають шукати нові рецепти салатів і основних страв. Але традиційні рецепти все одно не забувають. А який може бути свято без салату олів'є, мімози або шуби? До числа класичних святкових закусок також відноситься і всіма улюблена оселедець. Зазвичай вона подається на загальній селёдочніце в натуральному вигляді. Я пропоную всім звичну оселедець доповнити маринованою цибулею з оцтом.
Маринована цибуля - це чудове доповнення до багатьох страв. Наприклад, шашлику. салатів, або як в моєму случає - оселедця. А в деяких випадках маринована цибуля навіть може виступити в ролі самостійної закуски. У будь-якому випадку, з цього рецепта ви зможете дізнатися як приготувати закуску з оселедця з ароматним і смачним маринованою цибулею без гіркоти і неприємного запаху.
В рецепт закуски з оселедця з маринованими лукомвходят наступні компоненти:
- Оселедець - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Цукор - 0,5 ч.л.
- Оцет - 2-3 ст.л.
- Окріп - 50 грам
- Рослинну рафіновану олію - для заправки салату
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і гострим ножем дрібно наріжте. Складіть лук в глибоку чашку, присипте його цукром і налийте оцет.
Закип'ятіть воду і залийте окріп в чашку, щоб вода покрила весь цибулю. Все добре перемішайте і залиште лук настоюватися на 15-20 хвилин. Гаряча вода необхідна, щоб в цибулі вбити всю гіркоту.
Оселедець очистіть про плівки, відріжте голову, хвіст, видаліть хребет, кістки і добре помийте.
Поріжте оселедець тоненькими шматочками і покладіть в салатницю. Туди ж відправте віджатий від зайвої вологи маринований ріпчаста цибуля.
Рясно полийте рафінованим рослинним маслом і перемішайте.
Поставте закуску з оселедця в холодильник охолодитися на 10-15 хвилин, після чого подавайте до столу.
Для гурманів можу порекомендувати додати в таку закуску порізане яблуко або часточки оливок.