Оселедець по-шведськи рецепт з фотографіями

складові

• • 1 слабосолона оселедець
• • 2 яйця
• • 4 картоплини
• • 100 г вершкового масла
• • Зелена цибуля
• • свіжий кріп

Як приготувати

Ця страва готував кухар зі Швеції, який працює в одному з московських ресторанів. Воно якось відразу «запало» мені в душу, тому що я є затятим шанувальником слабосоленої оселедець.
Все дуже просто.

Картопля моєму, чистимо, відварюємо в підсоленій воді. Я завжди додаю в воду крім солі ще і лаврушку, пару зубчиків часнику, запашний перець, стеблинки кропу і петрушки (в морозилці завжди припасені).

Оселедчик обробляв, на філе. Якщо оселедець солонувата, то її потрібно заздалегідь вимочити в заварці або в молоці.

Яйце варимо круто, але не охолоджуємо в холодній воді, а просто надкаливают з двох кінців, щоб добре чистилися. Потрібно зберегти їх теплими.

Зелень і цибулю дрібно нарізаємо.

Картопля вже практично готовий. Укладаємо половину філе оселедця на тарілку і ставимо її на каструлю з киплячою картоплею. Гарненько прогріваємо.

У невеликому сотейнічке розтоплюємо вершкове масло.

Тепер робимо все швидко. На прогріту тарілку до філе оселедця укладаємо картопля. Яйце чистимо, тремо на дрібній тертці і посипаємо їм філе (тру відразу над оселедцем).

Посипаємо все подрібненою зеленню і цибулею (на жаль укропчика, не було) і заливаємо все гарячим вершковим маслом, масла не шкодуємо.

Все блюдо «Оселедець по-шведськи» готова. Смачного.

покрокові фото

додаткова інформація

Минулої суботи у нас в місті проходив дуже веселе свято «День оселедця». Народ гуляв на набережній до самого вечора. І як було не купити винуватиці торжества. Взяли парочку, та таких «китів». Велика, жирна. Захотілося її якось підкислити. Рибку оцтом поливати не можна, вона від цього дубєєт. Довелося зробити їй «перину»: подрібнити цибулину, натерла на дрібній тертці консервований огірочок, плеснула трохи оцту, додала цукровий пісок і рослинне масло. Все добре перемішала, виклала на тарілку, а зверху поклала оселедець, не забувши полити її запашним маслом. Народ був в захваті.

Рецепт: оселедець по-шведськи, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах