Оселедцеве масло в домашніх умовах за класичним рецептом

Рецепт оселедцевого масла - це класичний варіант приготування однієї з найпростіших закусок в домашніх умовах.

Традиційне приготування оселедцевого масла передбачає використання все двох інгредієнтів - філе оселедця і вершкового масла. Застосовувати оселедцеве масло можна для приготування бутербродів і канапе. Воно відмінно доповнює святкові столи і є смачним повсякденним сніданком.

Варіантів приготування оселедцевого масла існує досить багато. Деякі господині вважають за краще додавати в нього зелень, перетерте яблуко або плавлений сир, доповнюють філе оселедця ікрою або іншими видами риби. Завдяки простоті і доступності інгредієнтів оселедцеве масло з кожним роком стає все більш популярним серед вітчизняних гурманів. Воно є прототипом відомого єврейського блюда форшмак, але є ще більш простий холодною закускою.

Як зробити оселедцеве масло в домашніх умовах - фото рецепт

Класичний рецепт приготування оселедцевого масла передбачає використання вершкового масла і оселедця, але при бажанні в нього можна додавати гірчицю, цибулю, ікру мойви, плавлений сирок сир, зелень і спеції за смаком. Розглянемо найбільш простий варіант приготування оселедцевого масла.

Загальний час приготування: 30 хвилин.
Підготовчий час (оброблення оселедця на філе): 20 хвилин.
Час приготування: 10 хв.

Складові:

• Оселедець среднесоленая - 1 шт;
• Вершкове масло - 300 - 400 гр.

Класичне оселедцеве масло в домашніх умовах готується досить швидко. Для цього необхідно виконати всього кілька простих кроків:

1. Дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно следка підтануло і легше змішувалося з оселедцем.
2. Обробити оселедець, очистити її від кісток, нутрощів і шкіри. Готове філе нарізати дрібними кубиками, витягуючи залишки кісток.
   
   
3. Помістити філе оселедця в глибоку тарілку і змішати з маслом.
   
   
4. При бажанні додати рубану зелень, гірчицю.
5. Готову масу накрити харчовою плівкою (щоб не набирала зайвих запахів) і помістити в холодильник для застигання.

Як легко обробити оселедець на філе в домашніх умовах ми вже писали в попередній статті.

Рецепт оселедцевого масла з яйцем і зеленню

Оселедцеве масло з яйцем наші співвітчизники готували ще кілька десятків років тому. До наших часів цей рецепт практично не дійшов, адже поява в супермаркетах величезного вибору готових закусок змусило багатьох господинь забути настільки смачний і простий рецепт. А даремно…

Складові:

• Оселедець середньої солоності - 1 шт;
• Вершкове масло - 200 - 300 гр;
• Яйця - 2 шт;
• Зелень - за смаком;
• Спеції, гірчиця - за смаком.

1. Щоб приготувати оселедцевий масло з яйцем і зеленню в домашніх умовах, необхідно також обробити оселедець і нарубати філе дрібними кубиками.
2. Яйця зварити, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати або натерти на тертці.
3. Вершкове масло необхідно помістити в глибоку миску, додати до нього нарубану оселедець, яйця, трохи гірчиці і рубану зелень.
4. Всі інгредієнти добре перемішати і залишити в холодильнику до застигання.

Готове оселедцеве масло з яйцем виходить дуже поживним і ситним. Воно відрізняється відмінними смаковими якостями і успішно конкурує з готовою закускою з червоної риби або ікри мойви.

В цілому оселедцеве масло добре підходить для сніданків, відмінно поєднуючись з білим хлібом. Зберігати ж його краще в закритому посуді в холодному і темному місці.

Скільки калорій в оселедцевих олії

Калорійність оселедцевого масла залежить від жирності вершкового масла і самої оселедця. В середньому на 100 грам даної закуски доводиться: