Оригінальні рецепти пампухів

При слові «пампушки» ми відразу ж думаємо про український борщ: настільки вже пов'язані ці два блюда. Хоча вважається, що рецепт має німецькі корені: переселилися в 19 столітті в Україну німецькі пекарі придумали рецепт маленьких пишних булочок. Рецептів пампушок, як і борщів, на світі не злічити: у кожної господині - свій, найсмачніший. Ми ж хочемо познайомити вас з чотирма простими безпрограшними рецептами.

Складові:

• вода - 1 стакан;
• борошно - 1,5-2 склянки;
• сухі дріжджі - 1 чайна ложка;
• олія соняшникова - 1,5 столових ложки;
• цукор - 1,5 склянки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• часник - на око.

приготування

1. Щоб зробити пампушки, нам необхідно зварити сироп. Для нього потрібно в сотейнику змішати воду, соняшникова олія і цукор і довести до кипіння. Потім охолодити, щоб сироп був трохи вище кімнатної температури. У частину сиропу всипати дріжджі; коли розпустяться - влити отриману рідину в решті сироп.
2. Перелити сироп з дріжджами в глибоку велику миску. По частинах всипати борошно, постійно розмішуючи руками тісто. Воно повинно тримати форму, але при цьому бути досить м'яким і липнуче до рук.
3. Надіслати тісто в тепле місце на 1,5-2 години, накривши рушником. За цей час воно збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.
4. Розкачати тісто в лист товщиною приблизно 2 см. Спеціальної формочкою, чаркою або склянкою вирізати пампушки.
5. Обсмажувати в глибокій сковороді або казані на великій кількості масла. Коли підрум'яниться одна сторона, перевернути.
6. Присмачити рублёной зеленню і часником, посолити крупною сіллю, можна морської.

Найкраще готові пампушки викладати на тарілку, вистеленную паперовим рушником: це допоможе прибрати зайвий жир. Щоб зробити пампушки незабутньо смачними, можна полити їх ніжним соусом: дрібно поріжте або натріть часник, змішайте його з невеликою кількістю рослинної олії і полийте пампушки після обсмажування.

Пампушки можуть стати не тільки прекрасним доповненням до борщу, але і послужити фіналом трапези: просто посипте готову випічку цукровою пудрою і подавайте з чаєм. А як бути, якщо немає духовки, а пампушок хочеться? Ми вам розповімо, як приготувати пампушки на дріжджах смажені на сковороді.

Складові:

• вода питна - півсклянки;
• дріжджі сухі - 0,5 чайної ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - пучку;
• борошно - 5-6 столових ложок;
• рослинне масло - 1,5 столових ложки.

приготування

1. Розвести тремтіння в теплій воді. Додати цукор, сіль, борошно, масло, все вимішати в однорідне еластичне тісто.
2. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном. Вимішувати тісто, додаючи потроху борошна, до тих пір, поки не перестане липнути.
3. Помістити тісто в тепле місце, залишити на деякий час, щоб збільшилася в обсязі в 2 рази.
4. Розкатати тісто
5. Вирізати чаркою пампушки, дати їм расстояться 15 хвилин.
6. Смажити на розжареному маслі до зарум'янювання з двох сторін.
7. Для подачі до борщу чи супу - посипати рублёним часником і зеленню. Як десерт - невеликою кількістю цукрової пудри (можна ванільною).

Коли гості вже на порозі, а подати на стіл нічого, крім кефіру, лежачого в холодильнику, вам на допомогу прийдуть пампушки на кефірі на сковороді. Тісто для них виходить пишним, легким, а м'якість зберігається кілька днів. Швидке і смачні ласощі.

Складові:

• кефір - 0,5 літра;
• сіль -2 чайної ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• цукор - 1 чайна ложка;
• борошно - скільки візьме.

приготування

1. У великій мисці змішати кефір і соду. Коли сода припинить шипіти, додати сіль і цукор, просіяне борошно. Вимісити тісто.
2. Продовжувати вимішувати тісто на присипаної борошном поверхні до еластичного стану.
3. Розкачати в пласт товщиною близько 1 см.
4. Вирізати формочками або склянкою пампушки.
5. Сковороду без масла розжарити, висадити пампушки. Випікати під кришкою з двох сторін до рум'янцю.

Традиційні пампушки випікаються в духовці, а тісто готовітсял на дріжджах, що не таке вже швидке справу, та й недосвідченої господині страшно ставити експерименти з дріжджовим тестом. також рецепт виручить тих, хто з якоїсь причини не може вживати яйця і дріжджі. В цьому випадку можна спекти пампушки на сковороді без дріжджів. Запевняємо вас, вийде дуже смачно!

Складові:

• борошно - 2,5 склянки;
• сіль - 2/3 чайної ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• соняшникова олія - ​​80 мілілітрів;
• молоко - 160 мілілітрів;
• часник, приправи - за смаком.

приготування

1. Змішати борошно, соду і сіль в каструлі або мисці. Зробити невелике заглиблення.
2. Влити в отриману лунку молоко і масло. Ложкою замісити тісто.
3. Розкачати тісто на столі в товстий пласт (2-3 см). Вирізати склянкою чи формою пампушки. Можна нарізати ножем на квадрати, ромби або трикутники.
4. Смажити у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Вийнявши, обсушити паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
5. Посипати часником і улюбленими прянощами.

Ці чудові пампушки готуються дуже швидко, буквально за півгодини, і вам не доведеться обділяти увагою свою сім'ю надовго, щоб порадувати смачною вечерею. Можна встигнути спекти пампушки, поки ароматний борщ нудиться на плиті і чекає свого часу! Такі пампушки добре поєднуються не тільки з традиційним борщем. Спробуйте поєднувати їх з холодником, квасом або подати як закуску до пива.

«Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте пампушки з часником на кефірі та домашні пампушки.

OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!