Омлет з борошном на сковороді рецепт з фото
- Калорії 208,4 ккал
- Білки 14 г
- Жири 15,8 г
- Вуглеводи 2,2 г
Вітаю вас, мої Новомосковсктелі. У вас є знайомі, які взагалі не вміють готувати? У мене є парочка таких приятелів. Так ось, описуючи свої кулінарні здібності, один з них каже: «Я тільки омлет вмію готувати». Але якщо б він тільки знав, що з омлетами не все так просто. Адже існує безліч їх різновидів. Навряд чи тоді він би так про себе заявляв. Тому сьогодні на кухні я буду готувати один з варіантів. Це омлет з борошном рецепт на сковороді докладно вам опишу.
Як правильно приготувати цю страву
Омлет - це страва, перекочувало до нас з французької кухні. За суворої рецептурою крім яєць, тут нічого бути не повинно. Тобто, взяли парочку, гарненько збовтали їх виделкою, а потім вилили на сковорідку. Причому, французи кажуть, що обов'язково треба 17 раз збити виделкою. Чому саме стільки раз - так ніде не знайшла пояснень цього ритуалу. Може просто французи забобонні. Думають, збовтати виделкою таку кількість разів, і буде тобі щастя 🙂
У нас прийнято в цю страву додавати молоко. Як на мене, так виходить набагато легше і м'якше, аж тане в роті. Хоча і без молока у вас омлет цілком вийде. Якщо ж додати до складу борошно, пишність страви звичайно трохи постраждає. Зате з цієї суміші можна сформувати всі, що вам завгодно - рулет, конверт з начинкою або роли.
Давайте сьогодні приготуємо омлет з начинкою з твердого сиру, зелені і шинки. А щоб додати страві насичений смак, ми додамо 2 ложки вершкового масла. Повірте, вийде обалденно смачно.
покроковий рецепт
Крок 1. Яйця змішуємо з борошном, сіллю, чорним перцем і молоком. Сюди ж додаємо подрібнену зелень. Збиваємо все не більше хвилини. Потім суміш відставляємо в сторону.
Крок 2. Цим часом розтоплюємо на сковороді 1 ст.л. вершкового масла. Вогонь при цьому повинен бути середньої потужності. Сюди ж додаємо нарізану шинку, обсмажуємо її. Потім сковороду знімаємо з вогню, викладаємо шинку в невелику мисочку. Додаємо до нього тертий сир і гарненько перемішуємо.
Крок 3. Сковорідку, де смажили шинку, протираємо паперовим рушником, і повертаємо її на вогонь. Додаємо вершкове масло, розтоплюємо його.
Крок 4. Яєчну масу повторно збиваємо - на поверхні повинна з'явитися ніжна піна. Виливаємо цю суміш на сковорідку.
Крок 5. Як тільки яйце почне схоплюватися з країв, акуратно підштовхуємо краю до центру. Для цього вам знадобиться силіконова лопатка.
Крок 6. У центрі суміш буде ще сира, її і треба підлити під підсмажені краю омлету. Щоб це зробити, потрібно злегка нахилити сковорідку - тоді сира суміш розіллється під схопився краю. Так продовжуйте робити до тих пір, поки омлет НЕ буде майже готовий. Тобто, нахиляйте і перевертайте сковорідку, а сире яйце буде розтікатися в «порожнечі».
Крок 7. Зверху половинку «млинчика» посипаємо шинкою з сиром. Під впливом тепла сир розплавиться, і бекон-сирний аромат наповнить всю кухню.
Крок 8. За допомогою силіконової лопатки злегка послабте з одного боку край омлету. Далі акуратно складіть «млинець» навпіл, а потім засуньте його на середину сковорідки.
Крок 9. Підлийте в сковороду трохи води і накрийте посудину кришкою. Потужність вогню виставте на мінімум. Залиште страву ще на 2-3 хвилини під кришкою на плиті - нехай доготувати. Все готово, насолоджуйтеся!
