Оладки на кефірі рецепт, як приготувати пишні оладки

Оладки завжди вважалися ситної і смачною їжею і їх можна їсти як на сніданок, так і на вечерю. Деякі роблять оладки тільки з використанням дріжджів, але в цьому випадку пишність їм надають саме дріжджі, а робити такі млинці набагато довше.

Ми вам розповімо, як приготувати пишні оладки на кефірі без дріжджів, але з борошном. В цілому цей рецепт можна назвати класичним, так як він є довголітню історію.

В основі практично кожного рецепта оладок на кефірі знаходяться борошно, кефір, сода і яйця і на відміну від млинчиків оладки вийдуть НЕ тоненькими, а товстими і пишними. За своєю густоті тісто має бути схожим на хорошу домашню сметану, якщо ви не використовуєте дріжджі.

Рецепт пишних оладок

1 яйце;
. 200 мл кефіру;
. 1,5 склянки борошна (обсяг склянки 250 мл);
. 0,5 ч.л. соди;
. Дрібка солі;
. 3 ст.л. цукру;
. 2 ст.л. соняшникової олії в тісто;
. 40 мл соняшникової олії для смаження.

Для початку підберемо відповідний посуд для приготування оладок. Це глибока миска для тесту і велика сковорідка для смаження. Обов'язково з кришкою!

Тепер можна приступати. Потім беремо яйце, розбиваємо його над мискою. Додаємо цукор і розмішуємо. Можна злегка збити.

Наступний на черзі - кефір. Виливаємо в миску зі збитим яйцем. Солимо, насипаємо соду. Гасити соду не потрібно, в даному випадку вона гаситься кислотою, яка міститься в кефірі. Перемішуємо.

Потім борошно. Її ми будемо додавати не всю відразу, а в два прийоми. Спочатку засипаємо 1 склянка борошна. Збиваємо 2-3 хвилини. І потім всипаємо борошно. Продовжуємо збивати, поки не зникнуть всі борошняні грудочки. Вливаємо олію і збиваємо ще хвилину.

В результаті має вийти зовсім однорідне тісто, по структурі і густоті нагадує згущене молоко або навіть згущені вершки.

Переходимо до смаження оладок. Беремо найбільшу сковороду, яка знайдеться в домі, і розпалюються її до максимуму (близько 3-х хвилин). Додаємо 20 мл соняшникової олії (приблизно три ст. Ложки). Столовою ложкою зачерпує тісто і викладаємо на сковорідку, відступаючи близько півтора сантиметрів один від одного. На мою сковорідку за раз поміщається 5-6 оладок.

Тут же накриваємо сковорідку кришкою і смажимо оладки на середньому вогні 2 хвилини. Потім перевертаємо їх і смажимо ще 1,5 хвилини (теж під кришкою).

Аналогічно витрачаємо все тісто, перетворюючи його в пишні оладки.

Готову страву подаємо до столу ще теплим вприкуску зі сметаною або згущеним молоком, а ще з гарячим чаєм. Це дуже смачно!