Окрошка на мінералці - рецепт з фото

Окрошка - це улюблене багатьма, традиційне блюдо російської кухні, яке в основному прийнято готувати в жарку пору року. Рецептів цього першого блюда існує безліч, але сьогодні ми приготуємо смачну окрошку на мінералці зі сметаною. Вийде дуже освіжаючий холодний суп, який готується легко і швидко, а зникає зі столу в лічені хвилини.

Взагалі до окрошку можна додавати різні інгредієнти: овочі, свіжу зелень і ароматні трави, варені яйця, м'ясні продукти. При цьому в якості рідкої основи найчастіше використовується несолодкий квас (рецептом домашнього поділюся найближчим часом), відмінно підходить кефір, сироватка, кисле молоко. Навіть на воді окрошка виходить смачною. Але мені найбільше подобається саме таке поєднання - середньогазована мінеральна вода і сметана.

Складові:

Мінеральна вода (800 мілілітрів) Сметана (300 грамів) Картопля (500 грамів) Яйця курячі (5 штук) Шинка (400 грамів) Огірок (150 грамів) Редис (150 грамів) Цибуля зелена (50 грамів) Кріп (20 грамів) Оцет винний (2 столові ложки) Куховарська сіль (1 чайна ложка) Цукор (1 чайна ложка)

всього блюда - 2626 ккал.
в 100 грамах - 99 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування смачної і освіжаючою окрошки візьмемо мінеральну воду, сметану (будь-якої жирності), картопля, шинку (можна замінити якісної вареною ковбасою або сосисками), курячі яйця, огірки, редиска, зелена цибуля, кріп, сіль, цукор і винний оцет (при бажанні замініть лимонним соком).

Відразу ставимо варитися картоплю в мундирі (30-35 хвилин в залежності від розміру бульб) і курячі яйця круто (9-10 хвилин після закипання). Тим часом нарізаємо інші основні інгредієнти досить дрібним кубиком - послідовність не має значення. Я спочатку нарізала шинку (у мене куряча, вона дуже смачна і ніжна).

Потім помила і подрібнити хрусткі огірочки. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зняти.