Оброблення лося, кабана, зайця, інтернет проект я виживу

Перебуваючи в автономних умовах, для свого виживання вам можливо доведеться полює на звіра і ловити звіра, оскільки тільки одним збиранням, особливо в зимовий час, вижити дуже складно, а швидше і просто неможливо, адже вам потрібні калорії, калорії і ще раз калорії, а в підніжному кормі їх не багато. Спіймати звіра або рибу - це пів справи, його ще треба правильно обробити перед приготуванням або заготівлею на тривалий термін.

Зняття шкіри і оброблення з лося

Після того, як ви підстрелили копитного звіра, наприклад лося, з нього потрібно праівльно зняти шкуру і обробити .І тому необхідно перерізати горло, щоб випустити кров і переконатися, що тварина мертво. Далі необхідно якомога швидше обробити тушу, щоб ясо не зіпсувалося. Для зняття шкури кладуть тушу на спину, закріплюють ноги мотузковими відтягненнями і роблять кругові надрізи навколо колінних суглобів. Далі роблять проріз від гортані до кінчика хвоста через грудину і живіт і з'єднують його з надрізами на колінах. Після чого здирають шкуру підрізаючи її всуваючи під неї кулаки. Знімають шкуру з обох сторін, поки це зручно, далі кладуть на один бік, знімають шкуру до хребта, а потім з іншого боку і відокремлюють вже повністю.

Зняття шкури з лося

Тушу обробляють прямо на шкірі. Спочатку відрізають ноги, після відрізають грудину по хрящовим з'єднанням з ребрами. Далі розрізають черево і завалюють тушу на бік, щоб вивалилися внутрішні органи. Далі відрізають стравохід з трахеєю і втягують їх у всередину грудної клітини. Після, відтягуючи за стравохід і підрізаючи зв'язки, відокремлюють внутрішні органи. Якщо ви будете вживати внутрішні органи в їжу, їх слід оглянути. Наприклад, напівпрозорі бульбашки розміром з волоський горіх, повішені до внутрішніх органів на "ниточці" говорять про наявність гельмінтів. Такі нутрощі необхідно знищити, щоб їх не з'їли хижаки і не заразилися цією формою стрічкових паразитів. Найкраще це зробити можна, якщо на місці оброблення залишити нутрощі накидати гілок і розпалити багаття, бо тільки вогонь ефективно знищує всіх паразитів.

У сильний мороз кожну частину туші кладуть окремо, щоб здебільшого не зрослися. Також за допомогою снігу можна очистити оброблені частини від крові. Тушу складають конвертом хутром назовні, таким чином шкура промерзає поступово. Тушу краще не рубати, а розрізати по суглобах, як це роблять північні народи.

Зняття шкури і оброблення кабана

Кабана можна обробити в вертикальному і горизонтальному положенні. Зручніше і легше виробляти оброблення кабана в вертикальному підвішеному стані, якщо є можливість підвісити тушу. Спочатку розглянемо вертикальної спосіб оброблення. Спочатку шкіра знімається з туші, таким же способом, як і з лося, підрізаючи ножем і вталківая кулаки під шкіру. Далі відокремлюється голова і кінцівки, потім туша піднімається на лебідці, або мотузці, тут все залежить від можливостей, і ваги кабана. Стравохід і дванадцятипала кишка перев'язується, далі стравохід перерізується нижче перев'язки, а 12 дванадцятипалу кишку між перев'язки, в результаті чого шлунок разом з кишечником сам вивалюється з очеревини, не забруднюючи при цьому м'ясо.

Якщо немає можливості обробляти кабана в вертикальному положенні, доведеться виробляти оброблення горизонтально. Для цього виберете сухе місце з травою, або постеліть гілок. Відділяєте голову і ноги, знімаєте шкуру, для чого надрізає її по білій лінії живота і грудей. Після зняття шкури з кабана, подальшу оброблення туші краще вести на самій шкурі, щоб мінімізувати її забруднення. Стравохід необхідно перев'язати і перерізати. Далі розрізаєте живіт, надрізає тканини діафрагми, які утримують стравохід, і втягуєте його в черевну порожнину. Відтягуючи кишечник і інші внутрішні органи за стравохід, підрізаючи місця їх кріплення, але не пошкоджуючи самі органи, витягують їх. Далі потрібно витягти серце і легені, розрубав грудну клітку або зрізавши діафрагму. Тепер залишається розділити саму тушу кабана. Від правильності оброблення кабана залежить яке м'ясо ви отримаєте, бо неправильна обробка може зіпсувати сам смак і запах м'яса, адже неприємний смак і запах має тільки м'ясо самця кабана в період гону.

Зняття шкури і оброблення зайця

Принцип зняття шкури з зайця, такий як при знятті шкури з лося. За задні лапи заєць підвішується в вертикальному положенні. Далі робляться кругові надрізи на щиколотках нижче колінних суглобів і підрізає шкура з внутрішньої частини ніг, починаючи від кругових надрізів і до заднього проходу. Підрізаними рухами відокремлюють шкурку від м'яса ніг і в місці заднього проходу зайця, витягується товста кишка, перерізується, після чого шкура акуратно здирається двома руками, допомагаючи собі ножем до передніх суглобів, лапки перерізаються і залишаються всередині. З голови шкура зайця знімається. якщо надрізати вуха біля основи і зробити надрізи біля очей.

У цьому ж вертикальному положенні робиться акуратний надріз живота і грудини, і кишки з внутрішніми органами вивалюються самі, після чого їх потрібно відокремити від хребта. Задній отвір у зайця необхідно вирізати глибоко.