Як смажити яєчню (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

Ви знаєте, як смажити яєчню? Напевно, це перша страва, яку маленькі кулінари освоюють з першої ж спроби і знайомства з плитою. Здавалося б, що тут складного: розігрів сковороду, розбив яйце і чекай, поки воно дійде до готовності. Так, ще посолити не забудь.

Будучи дорослою, я завжди вважала яєчню блюдом затятих холостяків і трудоголіків, у яких немає часу на приготування повноцінного сніданку або обіду. Хоча, з іншого боку, заглядаючи в своє дитинство, пам'ятаю, як мама мені перед школою і татові на сніданок готувала саме яєчню. Ми її любили і з'їдали з задоволенням.

Якщо поміркувати, то яєчню можна визнати найвдалішим сніданком. По-перше, швидко готується, по-друге, з'їдається без всяких умовлянь, по-третє, досить поживна.

Скажу чесно, що рідко готую яєчню. Тільки, коли дітвора попросить. Сама ж її не їм (напевно, в дитинстві переїла). Але моїм подобається. Намагаюся кожен раз її приготувати якось по-особливому. І в цьому мені допомагає одна кулінарна книга, де зібрані всі страви світу з яєць. Я була здивована і вражена кількістю рецептів (понад 600 сторінок!).

Виявляється, принцип того, як смажити яєчню - один, а ось рецептів різних страв з цієї самої яєчної красунею - безліч. І один з таких я хочу показати. Це найулюбленіша яєчня моєї дочки.

Етапи приготування:

1) Сковороду змастити вершковим маслом і гарненько розігріти.

2) Розбити яйця і вилити весь вміст з шкаралупи в миску. Раджу спочатку яйця розбити саме в миску на той випадок, якщо попадеться не зовсім придатне для вживання яйце. Все-таки від цього не застрахуєшся, краще не ризикувати, щоб не зіпсувати яєчню.

3) Акуратно, щоб не пошкодити жовтки, влити яйця на жаровню. Посолити.

4) За допомогою лопатки злегка проколювати білок (жовток не чіпати), щоб він підсмажують рівномірно. Посипати спеціями за смаком. Смажимо буквально пару хвилин.

5) За кілька секунд до кінця приготування викласти на білок листочки петрушки. Ось бачите, як просто смажити яєчню.

6) Після сервірування для апетиту і фарб окрашу зверху свою яєчню дрібно порізаним кропом і подам до столу на сніданок.

7) А чоловіча половина нашої родини за краще смажити яєчню з салом і без всяких спецій і зелені.

Складові:

Яйце 2 шт. масло вершкове 30 г, зелень за смаком, спеції за смаком, сіль за смаком.