Нюанси флористичного бізнесу

Якщо разом з тим, щоб відкрити свій бізнес, ви, до того ж хочете приносити людям радість і бути оточеним красою, то флористичний бізнес для вас - це відмінне рішення.

Всі знають, що практично жодне свято не обходиться без букета квітів. Тому, незважаючи на сезонні скачки прибутку (виручка напередодні свят дуже велика, а в решту часу - значно менше), попит буде цілий рік. Крім того, флористичний бізнес - це просто дуже цікавий, красивий і ароматний бізнес.

Приходячи в квітковий магазин, покупець заздалегідь налаштований на покупку. Це пов'язано з тим, що букети, як правило, купуються до певного випадку. А бажаючих просто «подивитися» на вітрини буває дуже мало. Тому плюс в тому, що ймовірність того, що покупець піде від вас з покупкою, дуже велика. Так що завдання працівників флористичного салону - не "умовити» покупця, а запропонувати високоякісний сервіс, грамотні консультації та швидке обслуговування. Все це спонукає клієнта прийти до вас ще раз наступного разу.

Ще один плюс флористичного бізнесу - це його прибутковість, так як на квіти робиться досить висока націнка. Зате стартовий капітал може бути не таким вже й великим. Хоча це, звичайно, залежить від того, який формат торгової точки ви виберете.

Невеликий квітковий кіоск обійдеться зовсім недорого, а ось на висококласний квітковий бутіку доведеться витратитися куди як більше. Однак, незважаючи на це, в порівнянні з деякими іншими видами бізнесу, витрати все одно не такі вже й великі.

Однак не варто думати, що флористичний бізнес - це легко. Насправді, є безліч нюансів. Наприклад, ви самі і ваші співробітники повинні непогано розбиратися в тому, як доглядати за рослинами, зрізати, поливати і створювати умови для того, щоб вони максимально довго залишалися свіжими.

Крім того, потрібно завжди враховувати, що квіти - це товар швидко псується. Завжди потрібно розраховувати на те, що в прибула партії товару буде шлюб.

Кіоск або квітковий бутік?

В першу чергу, доведеться визначитися з тим, який формат торгівлі ви вибираєте. На даний момент можна виділити кілька видів. Кожен має свої переваги і недоліки. Розглянемо це питання докладніше.

1. Квітковий кіоск. Це самий невибагливий і найменш витратний варіант. Невеликі магазинчики і павільйони з квітами варто розташовувати в місцях, які щодня відвідує безліч людей. Це можуть бути торгові центри, зупинки громадського транспорту, підземні переходи. Якщо ви захочете відкрити такий кіоск, ви зрозумієте, що конкуренція тут досить велика.

Однак, треба сказати, і клієнтів в цьому випадку буде дуже багато. Хоча, зізнатися, це будуть в більшості випадків випадкові клієнти. У цьому випадку акцент на особливий асортимент не так вже необхідний. Тут головне - вибрати гарне місце. Тоді виручка буде в будь-якому випадку.

Для того, щоб постійно забезпечувати своїх клієнтів свіжим товаром, потрібен досить інтенсивний товарообіг. Якщо в багатьох інших галузях торгівлі можна зробити замовлення і потім довго розпродавати партію, то у випадку з квітами це не вийде, так як товар просто зіпсується. Тому необхідно продумати, як налагодити поставки таким чином, щоб вони були безперебійним.

У той же час, варто розрахувати кількість товару таким чином, щоб нерозпродані квіти не псувалися даремно. Основна виручка невеликих павільйонів, в основному, складається з продажів зрізаних квітів і букетів з них. При цьому асортимент, як правило, складають з 15-20 найменувань квітів. Також прибуток приносить складання букетів і упаковка.

2. Квітковий магазин. Магазин - це, як ви розумієте більш витратний варіант, ніж кіоск. Окупається він теж повільніше. Однак безсумнівний плюс такого формату торгівлі в тому, що він стабільніше. Природно, добре налагоджені поставки тут теж важливі, однак це матиме трохи меншу роль, оскільки є можливість стабілізувати виручку за допомогою товарів з великим терміном придатності.

Це можуть бути квіткові горщики, грунт, добрива для рослин, інвентар для догляду за ними або ж рослини в горщиках. Також в квітковому магазині цілком доречні будуть різні сувеніри. Таке розширення асортименту дозволяє знизити витрати і продавати менше зрізаних квітів. На відміну від випадку з квітковим кіоском, магазин може отримувати прибуток не тільки від випадкових покупців, але і від постійних клієнтів.

Для того, щоб вони з'явилися, обов'язково варто продумати стандарти обслуговування, налагодити швидкий і якісний сервіс і уважно поставитися до підбору персоналу. Це повинні бути не тільки люди, які вміють поводитися з рослинами, але і дуже комунікабельні. Адже іноді просто розмова з покупцем, добру пораду або просто посмішка можуть змусити людину прийти в ваш магазин знову.

3. Флористичний бутик. Цей формат вимагає від вас максимальних витрат і уваги до деталей. Абсолютно все повинно мати у своєму розпорядженні до покупки: широкий асортимент, дизайн приміщення, широкий спектр додаткових послуг (доставка, складання композицій різної складності за індивідуальним замовленням), висококваліфікований персонал. Неважко припустити, що такий салон буде окупатися довше. Однак і прибуток від нього буде більше.

Крім того, великі флористичні салони мають можливість працювати над оформленням приміщень до різних свят або ж просто обслуговувати корпоративних клієнтів. А це вже величезний бонус до продажу. Часом саме одиничний корпоративне замовлення може коштувати стільки, скільки при роздрібному продажі салон заробив би за кілька повних робочих днів.

4. Інтернет-магазин. Нескладно припустити, що при тенденції покупців знаходитися в Інтернеті протягом значного часу щодня, освоювати формат онлайн-продажів варто. Швидка доставка букетів та квіткових композицій за допомогою замовлення через інтернет-сайт - це затребувана послуга. При цьому інтернет-магазин з продажу квітів - це найдешевший варіант флористичного бізнесу.

Однак ніхто не може гарантувати, що він буде відразу ж успішним. А квіти, між тим, товар з вкрай малим терміном придатності. Тому доцільніше розглядати інтернет-магазин з продажу квітів не як стартап, а як розширення ринків збуту для вже діючого оффлайн-магазину. В цьому випадку продавати квіти через Інтернет допоможе вже «розкручений» бренд.

У вас буде ще один канал продажів, що дуже корисно. Однак при організації онлайн-сервісу пам'ятайте, що ви повинні налагодити безперебійну і швидку доставку. Також готуйтеся до того, що частина товару, ймовірно, будуть повертати.

Величезне значення в флористичному бізнесі має краса і приємна для покупця атмосфера. В тому числі, і приміщення, в якому ви збираєтеся продавати квіти. В незалежності від того, орендуєте ви маленький кіоск або ж велике приміщення під магазин, ремонт, оздоблення та інтер'єр повинні мати у своєму розпорядженні до покупки. Погодьтеся, набагато приємніше зайти в чисте і красиво декороване приміщення, ніж в неохайного вигляду павільйон.

Ще одне питання - розміщення прилавка, за яким буде працювати флорист. Величезний плюс в тому, що представник цієї професії має можливість працювати прямо на очах потенційних покупців. Спостерігаючи процес створення красивого букета або оригінальної композиції, людина отримує дозу позитивних емоцій. Відповідно, він запам'ятовує ваш магазин чи кіоск. І, можливо, при необхідності він прийде за покупкою саме до вас. Бажано розмістити прилавок так, щоб роботу флориста могло бачити якомога більше людей. Наприклад, біля вікна. Так процес створення квіткових композицій буде видно вже з вулиці.

устаткування

Як і для будь-якої іншої торгової точки, для квіткового кіоску чи магазину необхідний буде набір торгового обладнання. В першу чергу, це меблі - прилавки, вітрини, полки. При цьому найкраще, якщо ви звернетеся до спеціалізованої фірми з індивідуальним замовленням. Так у вас буде можливість придбати торгові меблі, поєднується з фірмовим дизайном і обробкою приміщення.

Також для зберігання зрізаних квітів потрібні будуть холодильні камери. Для цього можна придбати як спеціальний холодильник для квітів, так і звичайний промисловий холодильник, подібний до тих, що використовують для зберігання продуктів в супермаркетах.

Для того, щоб ваш флористичний бізнес процвітав, вам потрібні не просто продавці, а висококласні фахівці, які відмінно розбираються в змісті рослин, мають хороший художній смак і дизайнерські здібності, а також вміють спілкуватися з клієнтами та надавати консультації. Напевно, здається, що поєднання подібних якостей в одній людині - це неможливо.

Однак, в принципі, існують різноманітні курси флористики, де навчитися мистецтву складання букетів і композицій бажаючі можуть навчитися практично з нуля. Але особливу увагу зверніть увагу на тих, хто має диплом дизайнера-флориста. Якщо при цьому у людини є ще і портфоліо - це ще краще. Якщо у вас невелика торгова точка, то важливо знайти людину, яка могла б виконувати роль як флориста, так і продавця.

Якщо ж у вас великий магазин, то краще найняти фахівців різних профілів, і нехай кожен займається своєю справою: флорист становить букети, продавець - продає, кур'єр - займається доставкою, бухгалтер - займається звітністю. Так буде простіше і ефективніше. В цілому, у флористичному магазині можуть працювати такі співробітники:

1. Флорист
2. Цветовод (доглядає за рослинами)
3. Продавець-консультант
4. Менеджер по закупкам
5. Адміністратор торгового залу
6. Бухгалтер
7. Вантажник
8. Кур'єр
9. Адміністратор торгового залу

Витрати на відкриття салону

Асортимент флористичного магазина

Для початку варто визначитися з постачальниками. Налагодьте контакти з декількома компаніями. При цьому акцент робіть на величині партії, а на розмаїття позицій. Найкраще, якщо найменувань живих квітів у вас буде не менше 20. Надалі, при розширенні бізнесу, можна збільшити цю кількість до 60 і більше. У квітковому магазині також можуть продаватися:

1. Квіти в горщиках (від 20 видів)
2. Добрива
3. Грунт
4. Горщики керамічні та пластикові
5. пакувальний матеріал
6. Інструменти для догляду за квітами
7. Тематичні книги і брошури

Флористичний бізнес - це непросте, але дуже цікаве і прибуткова справа. Якщо взятися за нього грунтовно, прибуток може бути дуже і дуже хорошою. Та й взагалі, це дуже гарний бізнес!