ніж сомельє

Сьогодні хочу розповісти про таку чудову пристосування, як ніж сомельє. У мене склалося враження, що коли люди чують це словосполучення, то представляють якусь невідому і надзвичайно професійну річ, складну в використання, насправді це не так, давайте розбиратися.

У магазинах нашої країни найчастіше ви можете зустріти подібний штопор для вина:

Колись давно такі штопори здавалися мені верхом досконалості, штопор встановлюється на верх пляшки, важелі розлучаються в сторону в той момент, коли ви вкручувати штопор в пробку і потім натиснувши на важелі, пробка витягується. Проблема в тому, що в магазинах зазвичай попадається ширвжиток, який ламається в самий невідповідний момент і ви біжите до сусідів, щоб попросити штопор, та й не так вони зручні, якими здаються на перший погляд.

Тому я хочу представити вам більш зручну і надійну річ. Зазвичай ніж сомельє виглядає подібним чином:

У складеному вигляді:

Зверніть увагу, щаблі з'єднані між собою, існують ножі, в яких ступені зроблені без соеденения, рекомендую не купувати такі, вони менш зручні. Такий ніж є невід'ємної частини обладнання будь-якого професійного бармена або сомельє. Відразу хочу сказати, що ніж не варто якихось нечувані грошей, за 200-300 рублів, ви придбаєте річ, яка в домашньому використання прослужить вам дуже довго, а при акуратному зверненні вам більше ніколи не доведеться купувати новий "штопор".

По виду вони можуть трохи відрізнятися, але принцип дії однаковий.

У верхній частині знаходиться невеликий ніж для зрізування верхівок фольгованої гільзи на шийки пляшки. Тамже є відкривачка для кронен-пробки, яку ви знайдете майже на кожній скляній пляшці пива або газованої води. Принцип роботи полягає в використання важеля сили і навіть дуже щільно сидять пробки практично самі вистрибнуть з пляшки. Існує два різновиди ножа, одноступінчатий і двоступінчастий, на зображенні представлений двоступінчастий, який на мій погляд є більш зручним.

1) Відкриваємо маленький ніж і зрізаємо верхню частину фольги

2) Укручуємо штопор так, щоб невкрученнимі залишилися 1-1,5 витка. Це потрібно, щоб не проткнути пробку наскрізь і пробка не покришилася всередину.

3) Ставимо на перший упор і витягуємо пробку, вийде вона приблизно наполовину. В даному випадку немає завдання витягнути її максимально, мета полягає в тому, щоб зрушити пробку з "мертвого" місця.

4) Використовуючи другий упор витягуємо пробку майже до кінця і не викручуючи штопор, акуратно виймаємо пробку рукою. Це правила сервіровки сомельє, але впринципі, якщо ви витягнете всю пробку штопором, то нічого страшного не станеться.

5) Насолоджуєтеся вином.