Незвичайні соуси до курки - рецепт, як приготувати в домашніх умовах

Цибулевий мармелад до курки

Для цього незвичайного соусу, який можна буде подати не тільки до курки, але і використовувати для закусочних бутербродів, вам буде потрібно червоний салатний цибуля, смак якого більш м'який і ніжний в порівнянні зі звичайним ріпчастою цибулею.

Що потрібно:
1,3 кг червоного салатного лука
750 г тростинного цукру
500 мл яблучного оцту
5 бутонів гвоздики
0,5 ч.л. зерен коріандру
50 г солі

Як приготувати цибульний мармелад до курки:

1. Лук почистіть, наріжте півкільцями, покладіть в миску, злегка присолите, перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

2. Зерна коріандру і гвоздику зав'яжіть в марлю.

3. У велику каструлю вилийте яблучний оцет, додайте цукор, розмішайте і поставте каструлю на вогонь. Покладіть в оцтовий сироп вузлик з прянощами, після закипання проваріть вміст каструлі протягом 5 хвилин на середньому вогні. Викладіть в сироп нарізану цибулю, перемішайте, доведіть до кипіння і залиште уварювалася на 2 години, зменшивши вогонь до мінімуму. Періодично помішуйте, щоб соус не пригорає до дна каструлі.

4. Коли мармелад загусне і цибуля стане прозорою, зніміть каструлю з плити, видаліть вузлик з прянощами і розкладіть соус по скляних банках з щільно закриваються кришками.

5. Зберігати мармелад в холодильнику можна протягом 3-4 місяців.

Устричний соус до курки

Цей соус до курки подають в Японії і Китаї. Основою для нього є устричний соус, який ви можете придбати в продуктових гіпермаркетах - у відділах, де продаються набори для суші.

Що потрібно:
2 ст.л. устричного соусу
2 ст.л. соєвого соусу
2-3 зубчики часнику
1 солодкий болгарський перець
1 цибулина
1 ч.л. тростинного цукру
0,5 ст. курячого бульйону
1 ст.л. саке або сухого білого хересу
1 ст.л. оливкового масла
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати устричний соус до курки:

1. У невелику каструлю вилийте бульйон, устричний і соєвий соус, саке. Всипте цукор, розмішайте і закип'ятіть.

2. На сковороді з оливковою олією обсмажити цибулю, нарізану дрібними кубиками, і часник, роздавлений плоскою стороною кухонного ножа, до золотистого кольору. Часник, коли він зарум'яниться, викладіть з сковороди. Покладіть нарізаний дрібними кубиками болгарський перець і продовжуйте обсмажувати його разом з цибулею ще 3-4 хвилини.

3. Вилийте в сковороду вміст каструлі, перемішайте і залиште 20 хвилин поваритися на повільному вогні.

Брусничний соус до курки

Вишуканий соус для гурманів і тих, кому подобаються насичені кисло-солодкі смаки.

Що потрібно:
300 г мороженої брусниці
150 г цукру
3 ст.л. соєвого соусу
1 зубчик часнику
0,5 ч.л. зерен коріандру
2 см кореня імбиру

Як приготувати брусничний соус до курки:

1. У каструлю покладіть брусницю і налийте трохи води, до половини обсягу ягід. Поставте ягоди варитися і, коли вода закипить, додайте в каструлю цукор. Після закипання поварите брусницю ще 5-8 хвилин, щоб ягоди полопалися.

2. Викладіть брусницю в блендер, додайте соєвий соус, часник, коріандр і нарізаний шматочками очищений корінь імбиру. Зробіть пюре.

3. Охолодіть соус і подавайте його як з гарячим, так і з холодним курячим м'ясом.

А якщо вам більше подобається соус в поєднанні з індичкою, то скористайтеся рецептом професійного кухаря Катерини Агронік!