Нелюбимі продукти ніж замінити

Як бути, якщо майбутня мама не любить, наприклад, сир, м'ясо, рибу або овочі, які так наполегливо рекомендуються для харчування вагітних

Погодьтеся, часто трапляється так, що продукт дуже корисний, але нам він зовсім не до душі. Чи потрібно змушувати себе є те, що не подобається? Або можна просто не вживати нелюбимий продукт?

Наталя Бацукова
Лікар-нутриціолог, м.Мінськ

Крім того, що якісь продукти можуть просто не подобатися, при гормональної перебудови, яка неминуче відбувається під час вагітності, навіть смак перш улюблених страв може бути неприємний і часом викликає огиду у майбутніх мам в вагітність. Чи не хочеться їсти - природно, не потрібно змушувати себе їх є, оскільки це спровокує стресову реакцію, яка може несприятливо відбитися на стані здоров'я вагітної жінки. Навіть якщо ці продукти вважаються корисними, не потрібно їсти те, що не подобається. Є варіант краще - спробуємо знайти нелюбом продуктам гідну заміну!

Що таке взаємозамінність продуктів?

Взаємозамінність продуктів: молоко
Нелюбимий продукт №1 - молоко. До речі, незбиране молоко може стати забороненим продуктом не тільки тому, що майбутня мама не любить його, але і в разі непереносимості - тобто, коли в організмі вагітної відсутній фермент, який розщеплює молочний цукор (лактозу). У такому випадку після вживання молока у вагітної жінки можуть виникнути пронос, підвищене газоутворення, дискомфорт в кишечнику і нудота. Для чого майбутній мамі необхідно молоко? Молоко є джерелом: незамінних амінокислот, в тому числі метіоніну, який запобігає накопиченню жиру в організмі; легкозасвоюваного кальцію і фосфору; вітамінів А, В2, В1, Д, Е (влітку їх в молоці більше, ніж взимку).
Чим замінити молоко. Найправильнішою альтернативою молоку є кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, сир, сир та ін. Більш того, в порівнянні з молоком у них є ряд переваг: корисні молочнокислі мікроорганізми і біфідобактерії; більше вітамінів групи В (вони додатково виробляються молочнокислої флорою); наявність в кефірі натурального антибиотического речовини - низина, який пригнічує гнильну мікрофлору кишечника; висока концентрація і оптимальне співвідношення кальцію і фосфору в сирі і сирі: в 100 г продукту міститься добова норма по кальцію і 1/3 добової потреби у фосфорі, що сприятливо впливає на побудову кісткової тканини плоду.
Поради: Тертий сир перетравлюється легше, ніж нарізаний скибочками. Якщо сир в натуральному вигляді ви не дуже любите, спробуйте готувати з них різні страви. Наприклад, звичайні або ліниві вареники, запіканки, сочнікі, млинчики, запечені рулети з сиром і фруктами. Краще купувати збагачені молочні продукти. Наприклад, сметану і кефір з лактулозою (це живильне середовище для нормальної мікрофлори кишечника), біфідобактеріями, кальцієм.
Взаємозамінність продуктів: печінку
Нелюбимий продукт №2 - печінку. Найчастішим ускладненням під час вагітності є залізодефіцитна анемія, при якій лікар може порекомендувати включити в меню майбутньої мами печінку. У ній міститься велика кількість речовин, необхідних для нормального кровотворення (залізо, мідь, цинк, хром і ін.), Вітамінів (фолієва кислота, А, В, С, В6, В12 і ін.), Амінокислот (триптофан, лізин, метіонін ). Але ось тільки люблять цей специфічний продукт далеко не всі.

Чим замінити печінку. Нічого страшного в нелюбові до печінки немає, цьому продукту можна знайти повноцінну заміну. Тим більше, що в ній багато холестерину: 200-300 мг проти 60-70 мг в звичайному м'ясі. Одним з найбільш адекватних для заміни печінки субпродуктів є яловичий язик. При цьому в чомусь він навіть перевершує печінку. Так, наприклад, в 100 г мови міститься в 1,5 рази більше добової норми головного кровотворного вітаміну В12, що важливо для профілактики залізодефіцитної анемії вагітних. Крім того, достатня кількість червоного м'яса в меню вагітної (не менше 200 г в день) допоможе компенсувати потребу в білку і мікроелементах (особливо залозі) і вітамінах, які беруть участь в кровотворенні. Поради: Не має значення, яким м'ясом ви будете компенсувати відсутність в раціоні печінки. Телятина, яловичина, нежирна свинина, курка і індичка без шкіри, кролятина - всі вони мають подібний хімічний склад, і при їх вживанні організм майбутньої мами отримує ті ж самі корисні харчові речовини, що і при використанні нелюбимої печінки. Якщо є схильність до алергії, то краще замінювати печінку гіпоалергенними сортами м'яса (до них відносять кролятину і конину).
Взаємозамінність продуктів: риба
Нелюбимий продукт №3 - риба. Як правило, нелюбов до риби пов'язана з її специфічним запахом. Однак риба є цінним продуктом, вона багата мікроелементами (йод, селен, цинк, залізо, хром і ін.), Незамінними омега-3 жирними кислотами і вітамінами А, D і групи В, а деякі види морської риби за своїми поживними властивостями навіть перевищують цінність яловичини.

Чим замінити кашу. Як заміну нелюбимої крупи підійдуть будь-які каші з перерахованих вище, а також пластівці мюслі (краще з фруктами), батончики мюслі, добавки висівок в салати, мелкоразмолотом в кавомолці до стану борошна крупа, яку можна додавати при випічці млинців, в соуси, при приготуванні перших страв та ін. Поради: Можна використовувати відвари з круп (наприклад, у складі супів), в які виходить багато корисних речовин, зокрема, вітаміни групи в і мікроелементи. Рис краще купувати не шліфований, а коричневий. У таких зерен зберігається оболонка і, отже, вітамінним склад. Нелюбимий продукт №5 - овочі і фрукти. Фрукти і овочі (незалежно від їх виду) багаті найважливішими водорозчинними вітамінами, мікроелементами, пектином і целюлозою (харчові волокна). Особливо важливі для організму вагітної і майбутньої дитини містяться в них бета-каротин (необхідний для росту клітин і тканин малюка, а також для формування зору та імунної системи), вітамін С (важливий для формування зубів і кісток дитини) і фолієва кислота (необхідна для нормального розвитку нервової трубки плода). Харчові волокна, що містяться в овочах і фруктах, сприяють нормалізації роботи кишечника, запобігають запори і геморой, сприяють виведенню з організму майбутньої мами шлаків. Вагітній рекомендується з'їдати не менше 500 г овочів і фруктів щодня.

Джерело фото: Shutterstock