Навіщо вимочувати картопля - знай все!
Важко уявити собі в даний час, що можна обійтися без улюбленої картопельки. Цей овоч фігурує в багатьох рецептах, з нього можна готувати навіть пироги та десерти.
Багато доктора і дієтологи рекомендують перед вживанням картопля вимочувати у воді. Для чого і в яких випадках це робиться?
В першу чергу рекомендується вимочувати картопля для приготування дитячих страв. Особливо це стосується сімей, де ростуть діти-алергіки. Ця процедура дозволяє позбутися від більшої частини крохмалю, що міститься в бульбах, який вважається сильним алергеном.
Крім того, вимочений картопля стає менш калорійним, що привабливо для людей, що сидять на дієті, а також для діабетиків.
Добре, якщо картопля потрапляє на стіл зі своєї присадибної ділянки. А якщо він купується в магазині і на ринку, де гарантія того, що він «чистий»? Вимочування дозволяє позбутися також і від нітратів, ось друга причина, по якій варто цим займатися.
Вкрай важливо вживати вимочений картопля людям, які знаходяться на гемодіалізі. При такій формі захворювання нирок звичайна картопля просто протипоказаний.
При звичайному приготуванні досить картопля потримати в чистій холодній воді від 15 хвилин до 3 годин. Для людей з алергічними захворюваннями і діабетом - до 12 годин.