Як правильно вибрати хурму, рецепт з фото

Результат осені, а значить прийшов час цього приголомшливого фрукта - хурми. Якщо мандарини створюють атмосферу новорічних свят, то хурма як провісник. Я так відчуваю. І немає для мене більшого розчарування в їжі, ніж купити нестиглі, терпку хурму. Ось і вчора вирішила я поласувати і купила на перший погляд просто відмінну хурму. Але ось же невдача - я не змогла проковтнути ні шматочка. І вирішила - я будь-що-будь навчуся купувати стиглу і солодку, без навіть натяку на в'язкість, хурму.

Отже, давайте вчитися правильно вибирати хурму разом.

Терпкість залежить від зрілості і сорти. Дозріла хурма не в'яже! Запилення «корлёк» - не в'яже! У перекладі з грецької хурма - це їжа богів. Я згодна, а ви? А ще хурму називають фінікової сливою. Фахівці налічують понад 200 видів. Але ми поговоримо про найпоширеніші.

Я не буду детально зупинятися на численних сортах, а розділю їх все на два види. Такий поділ має місце бути якраз через різниці в способах вибору. Отже:

Цей сорт хурми практично бездоганний - в'яже тільки при несостоявшемся запиленні. Плоди «Королько» - невеликі, круглі, коричневі всередині. Запилення «корольок» має кісточки і не терпкий. Це - мій улюблений сорт. Хоча багато хто воліє йому інші сорти через досить щільної структури.

Зріла хурма - завжди м'яка, а її плодоніжка і листочки - сухі. Але це як у дині і кавуна. Шкірочка плодів - яскрава, блискуча, майже прозора. М'якоть - соковита. Легко визначити зрілість хурми ще за однією ознакою - чим більше чорних крапок і кіл на шкірці, тим більше стигла, а значить, і не терпка повинна бути хурма.

Думаю тепер і ви, і я зможемо з легкістю абсолютно правильно вибрати стиглу хурму. Але що ж робити, якщо нас спіткала невдача? Ось кілька простих порад про те, як «допомогти» хурмі дозріти.

1. Найвідоміший - заморозити.
2. Потримати в теплій воді кілька годин.
3. Покласти в пакет з яблуками або помідорами.
4. Наколоти в декількох місцях голкою, змоченою в спирті.
5. засушити або повяліть. Однак, якщо ви будете розмочувати сушену хурму, терпкий смак повернеться.

А ось так хурма росте. Красиво, правда?

А трохи пізніше я викладу кілька рецептів страв, які можна приготувати з хурми.

Як заморозити баклажани

Як приготувати стручкову квасолю