Натура зерна - все про зерно

Значення натури залежить від впливу багатьох чинників: сферичності, щільності, крупності, стану поверхні зерен (їх шорсткість і т. П.), Наявності домішок у зерновій масі, їх види та ін. На малюнку III-1 показано вплив вологості # 969; (%) На натуру # 961; ' (Г / л) зерна пшениці та гороху.

Ця залежність типова і для зерна інших культур: при підвищенні вологості натура знижується насамперед у зв'язку з підвищенням коефіцієнта тертя і зниженням щільності укладки зерна. Натура залежить від багатьох факторів, тому не є стійкою ознакою.
Натура зерна пшениці кореляційно пов'язана зі стeкловідностью (r = 0,75), розміром (0,65≤r≤0,85), зольністю борошна (r = 0,75). Для тритикале встановлено високу кореляцію натури зерна з зольністю борошна r = -0,81.
Натура зерна впливає на вихід борошна при сортових помолах пшениці, жита і тритикале. Наприклад, під час помелу пшениці (дурум) в борошно для макаронних виробів визначили, що при зниженні натури з 819. 843 до 691. 716 г / л вихід борошна зменшився з 72,1 до 66,4%. Для пшениці IV типу зниження натури в цих межах зменшило вихід борошна з 72,7 до 65,9%. Однак ці дані не можна використовувати для кількісних розрахунків, внаслідок складної залежності натури зерна і його технологічних властивостей від інших факторів. Зміна натури зерна під впливом вологості та інших факторів помітно позначається на місткості силосів елеваторів, продуктивності сепаруючих машин і т. П.
За даними Г. С. Зелінського і П. Н. Платонова, скважистость зернового насипу може змінюватися в таких межах: пшениці - від 36,5 до 42%, жита від 37 до 44, ячменю - від 40,5 до 50,5, кукурудзи - від 38,5 до 44,5, гречки - від 38 до 46, проса - від 36 до 40,5, сої - від 37,5 до 43,5%. На її величину основний вплив роблять вологість зерна і підвищення коефіцієнта внутрішнього тертя. Наприклад, при підвищенні вологості пшениці від 12,6 до 26,5% останній зріс з 0,61 до 1,18, причому скважистость зернової маси збільшилася від 42 до 51,5%. Для гороху, сої та інших бобових культур зміни були менше, але також істотні. Збільшення вологості від 13 до 35% підвищило скважистость насипу гороху від 37 до 47%.
Скважістость S сипучого матеріалу можна визначити, знаючи його натуру # 961; ' і щільність # 961 ;: