Настоянка горобини на горілці - будьте здорові
З давніх-давен вважалося, що горобина несе щастя в будинок. Тому її часто висаджували люди біля своїх будинків. Крім цього у неї є ще багато корисних, навіть лікувальних властивостей. Червону горобину широко застосовують в медицині, косметології, кулінарії, а також в алкогольній промисловості. Народна медицина використовує плоди рослини, суцвіття, листя і кору. З помаранчевого чуда можна приготувати морси, чай, настойки, відвари, лікери, напої, повидло, цукерки і навіть мед. Останній до того ж має приємний аромат, незвичайним відтінком і лікувальну властивість.
Корисні властивості червоної горобини
Використання ягід горобини зміцнює нервову систему, допомагає боротися з безсонням, також зміцнити весь організм. Оскільки ягоди містять мінімальну кількість цукру і білка, то вони показані при цукровому діабеті та порушеннях обміну речовин. Також горобину застосовують для профілактики простудних захворювань. Дуже корисна ягода для серцево - судинної системи: при зниженому кров'яному тиску, недокрів'ї, аритмії.
Плоди горобини через гіркого смаку практично не використовують у свіжому вигляді. У медицині плоди застосовують як протизапальний, сечогінний, протимікробну, жовчогінну, ранозагоювальну засіб.
Як настойка, або мазь горобина показана для лікування порізів, гнійних ран, геморою.
Величезна користь червоної ягоди в косметології. Ягоду використовують для приготування омолоджуючих масок для обличчя, ще як відмінний ополіскувач для волосся. Чудо-ягода застосовується для лікування вугрового висипу, прищів, також старіючої і жирної шкіри. Сік з горобини в свою чергу можна додати в свій крем для обличчя, або зробити заморожені кубики льоду. Корисні властивості горобини кубиків льоду доведені. Такі кубики призначені для протирання шкіри. В результаті можна позбутися від розширення кровоносних судин.
Настоянка червоної горобини на горілці
Для того, щоб приготувати хорошу Горобиновий настоянку, потрібно відібрати найсоковитіші, солодкі і великі ягоди. Для найкращого смакового наповнення настойки рекомендують збирати ягоди після перших заморозків. Якщо переслідувати лікувальні цілі, то ягоди наполягають на горілки або спирту, для застосування як алкогольного напою - на горілці або коньяку.
Приготування настойки на червоній горобині на горілці дуже просте. Для цього потрібно взяти 2 кг ягід горобини, 1 кг цукру, 1 л горілки, 1 л води. Вимиті і висушені ягоди перемнние, далі складаємо в скляну тару. З цукру і води робимо сироп - додаємо його до горобини. Суміш з'єднуємо з горілкою, перемішуємо і щільно закупорюють. Наполягаємо три тижні в темному, прохолодному місці. По закінченню терміну фільтруємо і розливаємо по пляшках для подальшого зберігання. Такий варіант настойки на горілці можна застосовувати для профілактики, до того ж лікування простудних захворювань, загальної слабкості організму, а також при діареї. А ще її можна додавати в чай.
При порушеннях менструального циклу рекомендують такий рецепт настоянки на горілці. З розрахунку 1 л горілки 200 гр перетертих ягід. Наполягаємо 12 днів. Далі фільтруємо. Приймають три рази в день по чайній ложці.
Рецепт наступної горобинової настоянки на горілці допоможе зміцнити імунітет, поліпшити загальний стан організму. Чисті, висушені ягоди складаємо в скляну тару, заливаємо горілкою так, щоб плоди повністю були покриті рідиною. За кілька днів ягоди вберуть рідина, тому періодично підливати горілку. Наполягаємо 2 тижні. Далі акуратно помішувати кожні два тижні протягом двох місяців. Як тільки рідина стане червоною - можна фільтрувати, далі розливати по пляшках для подальшого зберігання, а також використання.
Настоянку можна ще приготувати як десертний напій. На 2 кг ягід потрібно взяти 600 гр цукру і 2 л горілки. Промиті і висушені плоди перетовкти, додати цукор. Ставимо відпочивати на 12 годин. Далі додаємо горілку, добре перемішуємо, герметично закриваємо. Суміш наполягаємо в темному місці близько трьох тижнів. Процідити і розлити по пляшках. Настоянка готова. Ще за смаком можна додавати м'яту, цедру лимона, гвоздику, мед.
Не потрібно забувати, що горобина, крім своєї користі, може завдати шкоди організму. Необхідно приймати її з обережністю.
Не рекомендується вживання червоної горобини:
- Людям зі зниженим кров'яним тиском.
- При виразковій хворобі, гастриті з підвищеною кислотністю.
- Вагітним, жінкам, що годують.
- Тим, хто страждає варикозним розширенням вен.
Також, безсумнівну шкоду може принести дана ягода і тим, хто схильний до алергічних реакцій.
Рябиновая настоянка є перевіреним часом і людьми національним українським алкогольним напоєм. Зараз неможливо сказати, коли саме наші предки почали в домашніх умовах наполягати горобину на міцному алкоголі. Втім, це не дуже важливо.
Головне, що настоянка з горобини є прекрасним десертних напоєм, який без проблем будь-який бажаючий здатний самостійно зробити у себе вдома. Зараз цю ягоду найчастіше наполягають на горілці, хоча існують і інші варіанти.
До того ж настоянка з червоної горобини володіє численними корисними властивостями. Значить, приготування цього спиртного є однією з найпотрібніших заготовок на зиму.
класичний рецепт
Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- якісна горілка - 500 мл;
- стигла горобина - 1 кг.
Рекомендую заготовлювати ягоди після перших заморозків. В цей час вона стає куди більш м'якою і солодкою. В іншому випадку настоянка матиме не дуже приємний гіркий смак.
Крім горілки, напій в домашніх умовах також можна зробити на спирту, очищеному самогоні і коньяку.
1. Промийте горобину в прохолодній чистій воді, пересипте в трилітрову банку і розімніть за допомогою дерев'яної толкушкой або качалки.
2. Залийте ягоди горілкою, герметично закупорьте кришкою і гарненько збовтайте, щоб компоненти краще перемішалися.
3. Потім протягом 20-22 днів наполягайте напій в коморі кімнаті при кімнатній температурі.
4. Процідіть настій через ватно-марлевий фільтр. Якщо він вийде мутним повторіть процедуру фільтрації ще раз.
Рябиновая настоянка готова. Саме такий продукт я рекомендую готувати для лікувального застосування. Він принесе максимальну користь людському організму.
Рецепт горобини на коньяку і меді
Додатковий плюс такої настойки полягає в тому, що до корисних властивостях горобини додаються ще й цілющі якості меду.
Нам будуть потрібні наступні компоненти:
- недорогий коньяк - 1 літр;
- стигла горобина - 500 грам;
- свіжий мед - 2 столових ложки;
- дубові чіпси - 2 столових ложки.
Дубові чіпси ви можете купити в спеціалізованому магазині або самостійно отримати в домашніх умовах. Для цього зріжте невелику гілку дуба, зніміть кору, подрібніть її та просушіть протягом 25-30 діб.
1. Вимиту горобину пересипте в трилітрову скляну банку і залийте обраної маркою коньяку.
2. Туди ж додаємо мед і дубові чіпси. Перемішуємо і щільно закриваємо банку кришкою.
3. Відносимо ємність в комору для настоювання. Оптимальний термін становить якого становить 2,5-3 місяці.
4. Проціджуємо настій через ватно-марлевий фільтр і додатково наполягаємо ще протягом 1,5-2 місяців до повного освітлення.
На цьому настоянка з горобини на коньяку і меді готова. Вона відрізняється просто чудовим смаком.
Ніжинський рецепт
Це старовинна рецептура отримання настойки. Саме так її готували наші далекі предки.
1. Підсушіть вимиту стиглу горобину.
2. Пересипьте ягоди в будь-яку скляну або дерев'яну ємність і залийте розведеним етиловим спиртом (40-50%). Рідина повинна повністю приховати під собою горобину. Помістіть ємність в темне і прохолодне приміщення або місце.
3. Протягом наступних трьох днів щодня доливайте спирт до колишнього рівня. Це необхідно, тому що ягоди активно будуть його вбирати.
4. Після закінчення 14 днів перемішайте настій. Діяти потрібно гранично акуратно, щоб не пошкодити ніжну шкіру ягід. Найпростіше кілька разів перевернути закупорену ємність догори дном.
5. Наступні півтора місяці напій настоюється за тією ж технологією. Тобто його кожні 2 тижні його слід також акуратно перемішувати.
6. Профільтруйте настій через складену в декілька шарів марлю і розлийте по пляшках.
Ніжинська горобинова настоянка готова. Приємною вам дегустації!
Зберігати її слід в щільно закритому скляному посуді в прохолодному місці або приміщенні.
Корисні властивості
Своїми оздоровлюючими властивостями така настоянка зобов'язана горобині. Адже в складі цих ягід міститься величезна кількість біологічно активних речовин і вітамінів. Ось лише короткий перелік:
- вітаміни C, A, D, K і групи E;
- мікроелементи;
- органічні кислоти;
- ефірні масла;
- дубильні речовини.
Основна користь напою полягає в общеукрепляющем впливі на людський організм. Він також зміцнює імунітет і допомагає запобігти гострі респіраторні і простудні захворювання.
Настоянка буде ліками, якщо денна доза її споживання не перевищуватиме 50 мл.
Однак вживати такий настій можна не завжди. У деяких випадках він може принести шкоду. Протипоказаннями є:
- вагітність і дитячий вік до 12 років;
- наявність виразки шлунка і підвищеної кислотності;
- ішемічна хвороба серця;
- при тромбофлебіті і підвищеному згортанні крові;
- стану після перенесеного інсульту або інфаркту.
Пам'ятайте, офіційна медицина скептично налаштована на будь-який самолікування з використанням народних цілющих засобів. Попередньо проконсультуйтеся з лікарем.
Густа крона, пухнасті різьблені листя, білі диски пахучих суцвіть і яскраво-червоні грона гірких
Для настоянки рекомендується збирати плоди червоної горобини не тоді, коли вони тільки дозрівають, а після перших заморозків - тоді смак продукту буде солодшим. Хоча є й більш простий варіант - дозволити врожаю кілька діб вилежатися в морозилці.
Наполягати її можна і на самогоні, і на горілці, і навіть на розбавленому до підходящої концентрації медичному спирті - тут все залежить від уподобань кухаря і наявності або відсутності потрібного матеріалу.
Рецепт солодкої горобинової настоянки
Недосвідченому в майстерності поєднання компонентів людині найкраще скористатися самим
елементарним варіантом і вже потім експериментувати з готовою базою, збагачуючи її добавками трав, меду, інших ягід. Тут є простір для фантазії: комусь подобається кориця, хтось вважає за краще додавати до своїх напоїв цитрусову цедру, інші обожнюють свіжість меліси і м'яти. Для солодкої настоянки потрібно взяти:
- 2 кілограми горобини,
- 1 літр чистої води,
- 1 кілограм цукру-піску,
- Прянощі за смаком.
Процес приготування схожий з приготуванням інших солодких ягідних настоянок. Закип'ятити воду, розчиняємо в ній цукор і заливаємо ягоди отриманим гарячим сиропом. Потім додаємо горілку і відправляємо майбутній напій відпочивати в темному місці на три тижні. Після того, як горобина віддасть спиртовому розчину свої соки, рідина придбає специфічний приємний аромат, гіркуватий смак і колір, схожий з кольором вина. Залишиться тільки процідити її і розлити по пляшках для зберігання.
Горобина на коньяку
Шляхетний смак коньяку відмінно поєднується з горобинової гірчинкою. Щоб злити їх разом в незвичайній
- Один стакан горобини,
- Одна столова ложка меду,
- Стільки ж дубової кори,
- 0,5 літра коньяку.
Подрібнивши ретельно перебрані і очищену від плодоніжок горобину в ступі або блендері і заливаємо коньяком. Додаємо мед і дубову кору, після чого залишаємо отриману суміш настоюватися на два-три місяці. Чим довше вона простоїть, тим багатшим і багатогранніше буде смак.
«Ніжинська»
Гіркувата горобинова настоянка, в якій немає нічого, крім червоних плодів і спирту, сподобається не кожному. Однак гіркоти покращують апетит і стимулюють вироблення шлункового соку, а значить, як ліки цей рецепт буде ідеальний. Для цього візьмемо ось що:
- Розведений спирт (або горілка);
- Свіжі чисті горобинова ягоди.
Горобина заливається алкоголем так, щоб він повністю покрив ягоди, і залишається для просочення. Протягом найближчих трьох днів доливають спиртне до колишнього рівня, так як він активно всмоктується, а після цього - ставимо в темне місце. Кожні два тижні обережно перемішуємо свою сировину, стежачи за тим, щоб набрякла горобина не лопнула і не скинула шкіру, і так протягом двох з половиною місяців. Після цього зціджувати і розливаємо цілющу рідину по пляшках.
У природі немає нічого даремного, просто багато хто навіть не підозрюють про те, скільки користі може принести, здавалося б, декоративна рослина. Дізнавшись на власному досвіді, яка настоянка на горобині, ви порадуєте і свій організм, і свої смакові рецептори.