Насіння соняшнику - користь, шкода і холестерин
Незважаючи на свої невеликі розміри, насіння соняшнику мають напрочуд великим списком корисних властивостей для організму. Користь насіння соняшнику відома здавна. Протягом століть насіння соняшнику вживалися як рослинна лікарський засіб, що зміцнює здоров'я, завдяки вмісту вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Зменшення ризику розвитку раку і серцево-судинних захворювань стоять на першому місці за важливістю їх численних сприятливих властивостей. Жінки можуть отримати користь з насіння, клацаючи їх в період менопаузи. Ви також можете отримати рекомендовану добову дозу магнію, селену і вітаміну E з половини склянки насіння соняшнику. Насінням можна насолоджуватися сирими або смаженими як окремо, так і додавати ядра соняшнику в салати або в сухі сніданки.
Корисні властивості насіння соняшнику
антиоксиданти
холестерин
Насіння соняшнику містять фітостероли, природні хімічні сполуки з хімічною структурою схожою холестерину. Фітостероли допомагають зменшити всмоктування холестерину і, таким чином, допомагають знизити його рівень. Незамінні жирні кислоти в насінні соняшнику також містять високий рівень ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності), так званий «хороший холестерин», який сприяє боротьбі з ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності), «поганим холестерином». Ніацин, вітамін B, що міститься в насінні соняшнику, також грає роль в зниженні рівня «поганого холестерину».
Інші корисні властивості для здоров'я
Цінні мінерали - кальцій, залізо, марганець, цинк, магній і селен, що містяться в насінні соняшнику, допомагають оптимізувати мінералізацію кісткової тканини, виробництво червоних кров'яних тілець (еритроцитів), гормонів та ферментів синтезу, а також надає інший позитивний ефект на організм. Наприклад, селен забезпечує захист організму від багатьох хвороб, в тому числі і раку. Магній може знизити високий кров'яний тиск, зменшити симптоми астми і допомогти в боротьбі з болем в м'язах і втомою.
Жінки можуть виявити, що насіння соняшнику допомагають полегшити частоту припливів в період менопаузи.
Шкідливі властивості насіння соняшнику
При занадто великому споживанні насіння соняшнику можуть бути шкідливі для здоров'я. Непомірне поїдання насіння соняшнику може призвести до великого споживання калорій. 1/2 склянки насіння містить 375 калорій. Солоні насіння соняшнику містять велику кількість натрію, який може привести до високого кров'яного тиску і навіть хвороби серця.
Також можливо, хоча малоймовірно, надмірне споживання вітаміну B6 в зв'язку з непомірним поглинанням насіння соняшнику. Передозування вітаміном B6 зазвичай складається з поколювань в руках і ногах і відсутності м'язової координації.
Клацання великої кількості насіння соняшнику може призвести до пошкодження зубів з плином часу.
Уникайте поїдання пересмажених насіння, так жарка вбиває більшу частину корисних речовин.
Таким чином, помірне вживання насіння соняшнику принесе користь вашому здоров'ю.
Користь і шкода насіння соняшнику
Дієта для нормалізації рівня холестерину
Недостатньо просто відмовитися від продуктів, що викликають вироблення «поганого» холестерину. Важливо регулярно вживати продукти, що містять мононенасичені жири, омега-поліненасичені жирні кислоти, клітковину, пектин, щоб підтримувати в нормі рівень "хорошого" холестерину і допомагати виводити надлишки «поганого».- Корисний холестерин міститься в жирних сортах риби, наприклад в тунці або скумбрії. Тому з'їдайте по 100 г морської рибки 2 рази в тиждень. Це допоможе підтримувати кров в розрідженому стані і не дасть утворюватися тромбам, ризик виникнення яких дуже високий при підвищеному рівні холестерину в крові.
- Горіхи - це дуже жирна їжа, але жири, які містяться в різноманітних горішках, в основній своїй масі мононенасичені, тобто дуже корисні для організму. Рекомендується з'їдати 30 г горішків 5 разів на тиждень, причому в лікувальних цілях можна використовувати не тільки лісові і волоські горіхи, а й мигдаль, кедрові горішки, бразильські горіхи, кешью, фісташки. Відмінно підвищують рівень корисного холестерину насіння соняшнику, кунжуту і льону. 30 г горіхів ви з'їдаєте, вживши, наприклад, 7 волоських горіхів або 22 зернятка мигдалю, 18 штучок кешью або 47 фісташок, 8 бразильських горіхів.
- З рослинних масел віддавайте перевагу оливковій, соєвому, льняному маслу, а також маслу з кунжутного насіння. Але ні в якому разі не смажте на олії, а додавайте їх в готову їжу. Також корисно просто є оливки і будь-які соєві продукти (але стежте за тим, щоб на упаковці був напис, що продукт не містить генно-модифікованих компонентів).
- Для виведення «поганого» холестерину обов'язково з'їдайте 25-35 г клітковини в день. Клітковина міститься у висівках, цілісних злаках, насінні, бобових, овочах, фруктах і зелені. Висівки пийте натщесерце по 2-3 чайні ложки, обов'язково запиваючи їх склянкою води.
- Не забувайте про яблука та інші фрукти, що містять пектин, який допомагає виводити надлишки холестерину з кровоносних судин. Пектинів багато в цитрусових, соняшнику, буряку, кавунових кірках. Це цінне речовина покращує обмін речовин, виводить токсини і солі важких металів, що особливо важливо при несприятливій екологічній обстановці.
- Для виведення надлишку холестерину з організму незамінна сокотерапія. З фруктових соків особливо корисні апельсиновий, ананасовий і грейпфрутовий (особливо з додаванням соку лимона), а також яблучний. Дуже хороші також будь-які ягідні соки. З овочевих соків народна медицина рекомендує сильнодіючі соки буряка і моркви, але якщо ваша печінка працює неідеально, починайте з чайної ложки соку.
- Дуже корисний при підвищеному холестерин зелений чай, який вбиває двох зайців - допомагає підвищити рівень "хорошого" холестерину в крові і зменшує показники «поганого».
Read 50628 times