Насіння соняшнику користь і ла вибору і зберігання в насіння соняшнику
Склад насіння соняшнику
Користь вживання насіння соняшнику
користь насіння соняшнику
Ще наші далекі предки помітили, що вживання в їжу насіння соняшнику благотворно впливає на стан здоров'я людини. Одним з головних властивостей, властивих плодам соняшнику, є уповільнення старіння організму. Відбувається це за рахунок того, що насичені жирні кислоти перешкоджають утворенню «шкідливого» холестерину, а також очищають і захищають судини від небезпечних відкладень. Також насіння є прекрасною профілактикою хвороб шкіри, волосся, кісток, запобігають захворюванням серця, атеросклероз, розвиток інфекцій, поява паразитів. Насіння соняшнику допомагають нормалізувати роботу кишечника і впоратися з печією, якщо пожувати кілька очищених сирих зерен. Корисні насіння соняшнику дітям і молодим людям - вітамін D сприяє правильному росту і розвитку. Підліткам насіння допоможуть позбутися від прищів на обличчі. Спортсменам соняшник буде корисний для зміцнення м'язів, а після ударів і травм сирі насіння сприяють загоєнню і відновленню тканин. Для бажаючих скинути зайву вагу насіння соняшнику є знахідкою. Ними, наприклад, можна замінити один з прийомів їжі, і це не завдасть шкоди здоров'ю, так як організм отримає достатньо поживних речовин, і не буде відчувати стрес, як буває при дотриманні багатьох популярних дієт. Також невелика жменя насіння перед їжею допоможе істотно скоротити кількість їжі, що з'їдається. Окремо варто відзначити позитивний вплив вживання насіння соняшнику на нервову систему людини. Процес очищення насіння руками розробляє дрібну моторику, а також є відмінним засобом для зняття стресу та попередження депресії. Жменю насіння після трудового дня замінить заспокійливий засіб і подарує міцний сон.
Скільки можна з'їсти?
Потрібно пам'ятати, що в насінні соняшнику міститься більше 50% жирів, тому навіть здоровим людям, щоб уникнути проблем з печінкою і шлунково-кишковим трактом, не варто зловживати цими ласощами. Крім того, в 100 г насіння міститься близько 560 ккал, що є чвертю денної норми для дорослої людини (особливо це важливо усвідомлювати людям, які страждають надмірною вагою). Щоб уникнути проблем з травленням, насіння не варто поєднувати з такими продуктами, як хліб, сир, м'ясо. Краще вживати насіння соняшника за годину-півтора перед їжею, або через дві години після основного прийому їжі. Щоденна норма насіння соняшнику, яка без шкоди для здоров'я засвоїться організмом і забезпечить його необхідними поживними речовинами - 50 грам, або середня жменю. Така кількість цілком може послужити легким перекусом між прийомами їжі, який заміняє шоколад або бутерброд. Недарма, в США насіння називають «українським фастфудом», ось тільки користі від такої їжі набагато більше, ніж від гамбургерів. А якщо щодня з'їдати це кількість насіння разом з порцією овочевого салату - втома і хвороби перестануть про себе нагадувати.
Чи можуть нашкодити насіння соняшнику?
Є думка, що будь-який продукт може принести організму як користь, так і шкоду - все залежить від його кількості і якості. Тому, вживаючи в їжу насіння соняшнику, необхідно стежити за кількістю з'їденого. А насіння мають таку властивість - захоплювати поїдає їх людини так, що він втрачає відлік часу і буквально не може відірватися від частування. Крім цього, часте вживання насіння в великій кількості може завдати шкоди здоров'ю. Справа в тому, що соняшник має властивість забирати з грунту кадмій - з'єднання, небезпечне для нервової системи і нирок людини. У зв'язку з цим, бажано було б дізнатися, в якому районі були вирощені рослини, і яка там екологічна обстановка. Велику загрозу представляє тверда шкірка насіння. Якщо розгризати насіння зубами, то зубна емаль буде руйнуватися дуже швидко, і через кілька років регулярного вживання цього продукту в їжу, на передніх зубах з'являться помітні дефекти. Тому насіння краще чистити руками. Такий спосіб очищення вбереже ще від однієї можливої неприємності - роздратування дрібними частинками шкірки слизової горла. Саме з цієї причини професійні співаки утримуються від вживання неочищених насіння.
Прищепила вибору і зберігання насіння
вибір і зберігання насіння
Як правильно насіння смажити?
Найпоширеніший спосіб обсмажування насіння - на сковороді з рослинним маслом і сіллю, аж ніяк не найправильніший. Так можна втратити велику частину корисних властивостей, укладених в насінні, а натомість отримати неабияку порцію канцерогенів. Насіння соняшнику взагалі не радять піддавати сильній термічній обробці. Найкраще насіння підсушити 3-4 години на сонці або відправити духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. У селах є такий рецепт смаженого насіння, які називають «калёнкамі»: насіння миють холодною водою і відразу ж висипають на розпечену чавунну сковороду. Обсмажують, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, поки вони не почнуть злегка потріскувати. Потім знімають їх з вогню, дають трохи охолонути, і ще 2-3 рази повторюють обсмажування. Гарячі насіння висипають на суху дерев'яну незабарвлену поверхню, накривають лляної або бавовняною тканиною, щоб дати їм «дійти» ще 10 хвилин. Важливо пам'ятати, що смажене насіння довго зберігати не рекомендують, їх потрібно вживати в їжу якомога швидше. Тому, купуючи вже обсмажені насіння, є великий ризик придбати продукт з «прогірклим» смаком, що втратив всі корисні якості.
Що з насіння соняшнику можна приготувати?
що приготувати з насіння соняшнику
Найпопулярніший продукт, який отримують із насіння соняшнику - це, звичайно, соняшникова олія. Причому його можна використовувати не тільки в якості добавки до їжі, але і для зовнішнього застосування - воно прекрасно зволожує, якщо наносити його на шкіру після лазні або робити маски для обличчя на його основі. При зубному болю соняшникову олію може полегшити стан, якщо потримати його в роті, трохи посмоктавши, і через 10 хвилин сплюнути. Любителі солодкого повинні взяти на замітку те, що з насіння соняшнику можна приготувати безліч смачних страв. На відміну від покупних солодощів, зроблені своїми руками будуть більш корисними. Наприклад, домашня халва може бути приготовлена з використанням тростинного цукру або меду, що набагато краще, ніж з рафінованим цукром. Швидкий і корисний десерт - це очищені насіння, змішані з медом і сухофруктами. Таке ласощі сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Найменшим можна готувати молочко, зроблене з сирих перемелених насіння соняшнику. Таким чином, насіння соняшнику - це не тільки ласощі, що доставляє задоволення, але і багатий живильними речовинами продукт, що допомагає зберегти здоров'я і продовжити молодість. Але не варто забувати і про культуру споживання, інакше замість користі можна отримати неприємні наслідки.