Найшвидший рецепт шашлику

Зазвичай рішення про пікніку з шашличком приймається завчасно. Але іноді бажання насолодитися підсмаженим на вугіллі м'ясом виникає спонтанно. У цьому випадку виручає найшвидший рецепт шашлику. Час його мариновки становить від 30 хвилин до 2 годин, залежно від виду м'яса. Курка готується швидше, ну а свинина і баранина - довше.

Для приготування цього шашличка не потрібні якісь особливі продукти. Все, що вам потрібно, знаходиться завжди під рукою. Тому ви можете швиденько замаринувати шашлик і відправитися на природу. Поки ви будете облаштовувати місце відпочинку і розпалювати багаття, м'ясо просочиться маринадом і стане крихким і соковитим.

Щоб скористатися найшвидшим рецептом шашлику, вам буде потрібно наявність наступних продуктів:

2-3 кг будь-якого м'яса, бажано без жорстких жилок;
1 кг ріпчастої цибулі;
1 великий пакетик (близько 20 г) спецій для шашлику;

Також часто потрібно додати сіль і чорний перець за смаком. Чомусь виробники багатокомпонентних приправ люблять економити на цих складових. До речі, можна і не купувати готовий набір спецій, а зібрати ароматичний букет самостійно.

Найчастіше в ту хвилину, коли потрібно швидкий рецепт шашлику, стандартного пакетика з багатокомпонентної приправою під рукою не виявляється. Не варто переживати з цього приводу. У доброї господині напевно знайдуться всі необхідні прянощі. Отже, давайте змішаємо свій букет ароматів. нам буде потрібно

мелений коріандр;
мелена паприка;
мелений мускатний горіх;
червоний пекучий перець;
сушений часник (його можна замінити 1-2 зубцями свіжого товченого часнику);
мелений базилік;
0,5 палички гвоздики (слід розмолоти);
мелений чебрець;
мелений чорний перець;
1 горошина запашного перцю (треба розмолоти);
сіль.

Маринування шашличка слід проводити в 3 етапи:

Лук треба очистити і прокрутити через м'ясорубку. При цьому треба використовувати найбільшу грати. Тоді в лушпиння масі залишаються невеликі шматочки. Вони чудово виглядають і дарують особливо смачну скоринку.
Після цього м'ясо слід вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати порційними шматочками, розмір яких не повинен перевищувати кулачок піврічного немовляти.
Потім треба обваляти майбутній шашлик в спеціях і натерти його лушпиння масою. Не бійтеся «масажувати» мяско. Від цього воно тільки швидше просочиться.

На цьому маринування закінчується. Залишається почекати від півгодини (курка) до двох годин (свинина і баранина) і приступати до процесу смаження. Його можна зробити або на вугіллі, або в духовці. Про всі тонкощі обсмажування м'яса на природі розказано в статті «Як маринувати шашлик смачно і соковито? »Ми ж зараз зупинимося на домашньому варіанті швидкого приготування шашлику.

Для того щоб посмажити шашлик в духовці знадобляться шпажки, а також кулінарний рукав або фольга. Дерев'яні шпажки найкраще вибирати не коротше 20 см. Тоді на них зручно розміщується 3-4 шматочки м'яса. Помідори, баклажани і перець краще не нанизувати. У духовці вони, на жаль, дуже часто перетворюються в кашу. Тому краще приготувати теплий салат з овочів окремо.

Якщо ви замаринували не тільки м'ясо, але і цибулька, то нанизуйте на шпажки по черзі кільця цибулі і м'ясні шматочки. Починати і закінчувати слід м'яском. Після цього імпровізовані шампури слід всунути в рукав або обернути фольгою. Потім майбутній шашлик потрібно помістити в духовку, розігріту до 200 градусів.

Випікати мяско в рукаві / фользі слід близько години. Правда, в деяких випадках (наприклад, якщо використовувалася жестковатая баранина) час запікання продовжується. Тому через годину розгорніть м'ясо і перевірте, наскільки воно розм'якшилося. Якщо все відмінно, підрум'яньте його без рукава / фольги протягом 20 хвилин, не знижуючи температури духової шафи.

Подавати на стіл такий шашличок слід зі свіжими овочами і різноманітними соусами. І не забудьте про найголовніше - наповніть келихи червоним вином, розкладіть на тарілки лаваш і насолоджуйтеся смаком.

Найшвидшим рецептом шашлику поділилася Маргарита Ольга а.