Найпростіший рецепт шарлотки, смачний яблучний пиріг швидко!

Пізнього літа і восени яблучна шарлотка - один з найпопулярніших рецептів випічки. І приготувати шарлотку з яблуками зможе кожен - так це просто і швидко! А який аромат буде розноситися по дому! Який дивний смак у цього простого яблучного пирога!
Шарлотка з яблуками - рецепт, який збирає всю родину і друзів за чаюванням і приємною бесідою.

Фото вгорі - нове, нещодавно я робила шарлотку в рознімної формі; покрокові фото були зроблені 2 роки тому - тоді я пекла в сковороді. На смак це не впливає, але в формі зручніше - шарлотка виходить більш пишною, рівною, і її легше діставати. Ну а тепер перейдемо до рецептом, текст я не змінювала, просто в кінці додам ще нове фото і допишу деякі нюанси.

А ще рекомендую Вам неодмінно спробувати бурштиновий яблучний пиріг! Тісто для нього робиться практично так само, як для шарлотки, тільки цукру і борошна менше. А яблук зате - більше! Виходить він приголомшливо смачним і красивим. Рецепт відкриється в новій вкладці при натисканні на фото.

Я дуже здивувалася, дізнавшись, що саме цей, як я думала, простий яблучний пиріг. виявляється, і є класична шарлотка! Готується разюче легко і швидко, за що його іноді називають «пиріг-п'ятихвилинка». Давайте спечемо пишне і ніжне ласощі з яблуками - один з моїх улюблених видів домашньої випічки!

Складові:

• 3 яйця;
• неповна склянка цукру;
• неповна склянка борошна;
• 1 чайна ложечка соди;
• 1 столова ложка оцту;
• 5 - 7 - 10 яблук (в залежності від їх розміру).

Ось і все, як бачите, набір продуктів мінімальний, а пиріг виходить на всю сім'ю, тому що дуже пишний!

Як спекти:

Саме трудомістке завдання в даному рецепті - це начистити яблука, ніж ми і займемося спочатку. Помивши їх, разрежем на четвертинки і очистимо від сердцевінок і шкірки.

Підготуємо форму для пирога. Найкраще взяти роз'ємну, застелити дно кондитерської папером і змастити цей папір і борти форми соняшниковою олією. Або змастити вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями або манною крупою.

Ну а я на цей раз вирішила спробувати спекти в чавунній сковороді - щоб дізнатися, як вийде, адже не у всіх є роз'ємні форми. Скажу відразу: якщо немає, варто купити - для таких пирогів і бісквітів. Пиріг пристав до дна, незважаючи на змазування маслом, і щоб його дістати, піддягаючи лопаткою, довелося помучитися

Нарізаємо яблука тонкими маленькими скибочками і рівномірно розсипаємо по дну форми. Тепер можна готувати пишне тісто, не побоюючись, що воно осяде, поки будемо возитися з яблуками.

Яйця збиваємо з цукром за допомогою міксера, жовтки від білків, як для бісквіта. відокремлювати не треба!

Збиваємо хвилину - півтори, цього достатньо, щоб вийшла пишна густа маса з бульбашками.

Висипаємо в миску борошно, в борошно - соду, гасимо оцтом і ретельно, але акуратно, щоб не збити піну, перемішуємо.

Виливаємо тісто на яблука, рівномірно розподіляємо його ложкою, і ставимо форму в заздалегідь добре розігріту духовку.

Печеться п'ятихвилинка хоч і не 5 хвилин, але все ж досить швидко - хвилин 20 - 25, на вогні більше середнього, ближче до великого. Тільки перевіряйте час від часу паличкою, щоб не вийшло так, що верх вже підгорає, а середина ще рідкуватий. В такому випадку вогонь треба трохи зменшити, не різко, щоб пиріг не «сів».

Спробувавши пиріжок шпажкою ще раз, і переконавшись, що вона суха, дістаємо випічку з духовки.

Чекаємо, поки трохи охолоне, і виймаємо пиріг з форми. Зручно перевернути його на кришку від каструлі, а потім з кришки - на блюдо.

Нарізаємо пиріг на порції - подивіться, який він пухнастий і пишний! Солодке тісто відмінно доповнює кислуватий смак ніжних печених яблук. Те, що потрібно для душевного чаювання!

... А що, якщо спекти яблучний бісквіт з шоколадом. Грушева шоколадна шарлотка виявилася дуже навіть смачною, треба спробувати і яблучний варіант, ідея приваблива!

А ось і обіцяне нове фото.

Цю шарлотку я пекла в рознімної формі, змащеній вершковим маслом і обсипаний сухарями. І замість соди і оцту в тісто додала трохи соди (пів чайної ложки) і трохи лимонної кислоти (щіпку). Вийшов справжній яблучний бісквіт, високий і пишний! Правда, яблука залишилися внизу у вигляді тоненької прошарку.

Тому наступного разу я зробила інакше: вилила в форму шар тіста (приблизно 1/3 частина), потім на тісто виклала яблука і зверху вилила решту тіста. Ось цей варіант виявився найкращим: пиріг вийшов соковитим, що не сухим, як бісквіт, а чудово яблучним! І ще нюанс: трішки притрусіть яблучний шар корицею. Зовсім трохи, а який аромат буде.

Теж роблю шарлотку за схожим рецептом) Єдине, оцту з содою додаю менше, десь чайну оцту і соди щіпоточку) Іноді додаю корицю або ванілін для різноманітності))
А перевернути готову шарлотку простіше простого: сковороду поставити на дошку зверху накрити іншою, перевернути, зняти сковорідку, замість неї покласти тарілку, перевернути назад і вуаля!)))
Подруга у мене взагалі не заморочується, готує її в скляній формі в ній же і зберігає якщо що-небудь залишається)

Ірина, дякую за пораду! Я теж дістаю пироги схожим чином, тільки користуюся для цього великий кришкою від каструлі. А шарлотку віддаю перевагу піч в рознімної формі, застеленій промасленим пергаментом, щоб не надумала прилипнути, як одного разу сталося.

здрастуйте, спробувала спекти такий пиріг, в перший раз (взагалі досвіду мало). Вообщем у мене чомусь тісто було жовтого кольору, пекла в чавунній сковороді, не сильно воно піднялося, а ще верх почав темніти а всередині був ще сирим, я зменшила потроху температуру і поставила в духовці режим обігрів тільки знизу. потім він пропікся. вийшов занадто солодким і пахне яйцями, може 3 яйця це багато? або мало борошна поклала. ех. = ((

Привіт, Вікторія!
Судячи з опису, Ви поклали домашні яйця?
Така ж ситуація була у Новомосковсктелей з бісквітом: запах яєць, і те, що тісто жовте, дуже схоже на домашні яйця з яскравими жовтками.
Три штуки - це не багато, а якраз нормально. І муки теж, я пекла цей пиріг багато разів, з різними ягодами-фруктами і різними видами борошна, якщо Вам цікаво, дам посилання на рецепти. Спробуйте спекти на звичайних яйцях. Якщо верх підрум'янюється, а серединка ще не пропеклась - можна накрити сковороду листом фольги зверху. А на дно духовки поставити ємність з водою. І трохи зменшити вогонь, як Ви правильно зробили. Тоді пиріг пропечеться і не підгорить зверху і знизу.
Вдалою Вам випічки! Якщо будуть питання, пишіть, я завжди рада відповісти.

Перший раз пекла Шарлотку. Вийшло дуже смачно.