Морський язик в духовці, їжа на столі

Морський язик в духовці

Морський язик готувати - одне задоволення! Чистити не треба, кісток немає. Правда, жирнуватий. Тому для смаження він не дуже підходить, особливо коли домочадці - такі прівереди! Але якщо цю рибу запекти в духовці на овочевій подушці, та ще й під сирною скоринкою, то навіть гурмани не відмовляться від другої порції.

Такий спосіб готування хороший тим, що жир з риби, витаплівая, вбирається в «овочеву подушку» - цибулю та моркву. Риба виходить менш жирна, а цибуля і морква змішуються з риб'ячим жиром (не плутайте з тим, що продається в аптеках!) І стають такими смачними! А якщо врахувати, що морквина краще засвоюється з жирами, то таке блюдо ще й дуже корисне. Звичайна сіль в цьому рецепті не використовується, так як приправа для картоплі досить солона.

Таку рибу як морський язик в духовці можна давати і маленьким дітям. Але тоді картопляну приправу треба замінити звичайним сушеним кропом, змішаним із сіллю, і добре його подрібнити перед використанням.

Щоб приготувати морський язик на овочевій подушці, вам знадобиться (на 3-4 порції):

• дві однакові тушки морського мови;

• 1 велика морква;

• 200-250 г сиру (який добре плавиться);

• 2 ч. Ложки приправи для картоплі (вона негостра, а аромат її найкраще підходить до цієї рибку);

• 20 г рослинного масла;

• чайна чашка рису (для гарніру).

Як приготувати морський язик в духовці

Промийте і замочіть рис в холодній воді на дві години.

Морський язик вимийте, злегка обсушити паперовим рушником і посипте приправою. Залиште його маринуватися на 1 годину.

Поріжте півкільцями цибулю. Моркву натріть на середній тертці. На такий же тертці натріть і сир.

Змастіть деко олією. Викладіть на нього цибулю в формі двох довгастих коржів розміром з тушки морського мови.

Трохи посипте приправою і сиром.

Покрийте цибулю морквою.

Теж посипте її приправою і сиром.

Покладіть на овочеву подушку морський язик.

Злегка збризніть маслом і поставте в духовку, нагріту до 200 °, на 30 хвилин.

Зваріть розсипчастий рис в 1,5 чашках води.

Через півгодини дістаньте деко, рибу добре засипте тертим сиром і на 2-3 хвилини поставте в духовку, щоб сир добре розплавився, але не присмажився.

За допомогою лопатки викладіть на блюдо морський язик з духовки разом з овочами. Поряд покладіть розсипчастий рис і скибочки свіжих огірків.