Морські гребінці смажені рецепт з фото
Морські гребінці по праву вважаються делікатесом. При правильному приготуванні виходить ніжне і смачне блюдо. На прилавках магазинів зазвичай зустрічаються морські гребінці в замороженому вигляді. Їх відварюють, смажать або запікають. Давайте сьогодні приготуємо смажені морські гребінці. Для приготування цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів і ще менше часу. А ніжний смак не залишить Вас байдужими. Отже, нам будуть потрібні охолоджені або заморожені морські гребінці, трохи оливкового і вершкового масла, сіль і перець за смаком. Я ще додала трохи червоного перцю чилі.
Для початку потрібно підготувати морських гребінців. Їх потрібно розморозити. Якщо дозволяє час, то просто перекладіть їх з морозильної камери в холодильну. Або размораживайте в холодній воді. У гарячу воду, а вже тим більше в мікрохвильову піч морських гребінців не клади, інакше все зіпсуємо. Також намагайтеся розморозити необхідну кількість морських гребінців, так як повторному заморожуванню вони не підлягають. Якщо на гребінці є нарости, то їх потрібно акуратно видалити (можна руками або гострим ножем). Це м'язові волокна, є їх можна, але вони виходять жестковатимі. Розморожені і оброблені гребінці обсушити паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін за смаком. За бажанням можете розрізати їх на шматочки поменше або залиште цілком.
Розжарити як слід оливкова олія на сковороді і додайте до нього трохи вершкового. Як тільки масла прогріються, викладаємо в сковороду морських гребінцем. Намагайтеся, щоб вони не стикалися один до одного, а смажилися окремо. Якщо їх у Вас багато, то краще смажити партіями. Дочекайтеся поки вода, що виділяється з гребінців впоратися і готуйте до рум'яної скоринки на середньому вогні. Смажити більше 2 - 3 хвилин не варто, інакше вони вийдуть жорсткими і "гумовими".
Після чого перевертаємо наших гребінців і смажимо також 1 - 2 хвилини. Також до золотистої скоринки.
Акуратно дістаємо морських гребінців і перекладаємо на тарілку. Подавати гарячими. На гарнір відмінно підійде картопля, рис або паста. За бажанням додайте зелені.