морси різні

Морс - це напій з соків, розбавлених водою і приправлених цукром.
У будь-морс можна покласти скибочку лимона, апельсина або натерту лимонну цедру.
Подають морс в глечиках або склянках. Взимку його прийнято подавати теплим, влітку - з шматочками льоду.
При приготуванні і киселів, і морсів рекомендується перед тепловою обробкою вичавити з ягід сік, потім відварити вичавки, після чого додати в відвар сирої ягідний сік. Скориставшись цією порадою, ви збережете в напої максимум вітамінів.
Сподіваємося, за допомогою наших рецептів ви зможете приготувати багато смачних і різноманітних напоїв, які припадуть до душі вашим близьким і друзям.

Морс
з різних ягід

Морс готується з червоної смородини, малини, полуниці, ожини, костяниці і інших ягід. Перебрані і чисто вимиті ягоди скласти в каструлю і залити водою. Каструлю поставити на сильний вогонь і кип'ятити до тих пір, поки ягоди не полопаються. Потім все процідити через полотняну серветку в окремий посуд.
М'якоть віджати через серветку.
Отриманий сік можна за смаком розбавити кип'яченою водою і підсолодити цукром, потім перелити в глечик або банки і охолодити.

200-250 г яблук кислих сортів, 1/2 склянки цукру, 1 л води.

Яблучний морс можна приготувати двома способами.

1. Яблука вимити, розрізати на часточки, покласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і кип'ятити 10 хв, а потім процідити. В отриманий відвар додати цукор, прокип'ятити 1-2 хв і охолодити.

2. Віджати сік з яблук через соковижималку або взяти готовий сік, додати кип'ячену воду, цукор і корицю до смаку.

500 г яблук, 200 г журавлини, 4 ст. ложки цукру, 200 мл води, ванілін на кінчику чайної ложки.

На тертці подрібнити промиті і очищені яблука і вичавити сік. У сік всипати цукор (2 ст. Ложки), прокип'ятити, процідити через дрібне сито або марлю, дати відстоятися, потім акуратно, не збовтуючи осад, перелити в інший посуд.

Таким же чином приготувати журавлинний сік.

Змішати соки, влити холодну кип'ячену воду, покласти ванілін, за смаком можна додати ще цукру. Поставити на холод.
Подати в глечику з шматочками льоду.

Морс з плодів шипшини і яблук

80 г плодів шипшини, 500 г кислих яблук, 1 л води, 100 г цукру або 80 г меду, лимонна або апельсинова цедра, лимонний сік (або кислота) за смаком.

Очищені плоди шипшини і яблук нарізати дрібними шматочками, залити холодною водою, кип'ятити кілька хвилин, процідити.
У відвар додати цукор або мед, трохи лимонної або апельсинової цедри, лимонний сік або лимонну кислоту.

Журавлинний морс з медом

1 л води, 1 склянка журавлини, 2 ст. ложки меду.

Перебрану, промиту і очищену журавлину розім'яти, залити водою і прокип'ятити протягом 5-10 хв. Відвар процідити, додати мед. Наполягати 1-2 ч.
Подавати охолодженим.

2 л води, 2 склянки вишні, 1 склянка цукру.

Вишні промити, видалити кісточки і розім'яти. Сік, що виділився злити в скляну посудину, щільно закрити його і поставити на холод. Вишні залити гарячою водою, кип'ятити 10 хв.
Відвар процідити, додати цукор, довести до кипіння, охолодити і змішати з соком.

Апельсиновий або лимонний морс

1 л води, 1 невеликий апельсин або лимон, 120-130 г цукру.

Плоди промити, подрібнити на тертці і процідити сік (можна віджати сік з апельсинів без попереднього подрібнення, а потім їх разом з цедрою дрібно нарізати). Вичавки залити гарячою водою, кип'ятити 10-15 хв, потім припинити нагрівання і наполягати 25-30 хв.
Відвар процідити, масу віджати.
У відвар ввести цукор, розмішати до повного розчинення, додати сік, остудити і подати до столу.

Кавун розрізати, вийняти м'якоть, видалити насіння, віджати сік. Поставити сік на вогонь і, часто помішуючи, варити 1,5 ч, процідити. У проціджений сік додати шматочки м'якоті кавуна (в співвідношенні 3: 1), варити ще 2 ч, постійно помішуючи.
Коли сік стане загусати, зняти з вогню, дати відстоятися і розлити в пляшки.

Морс
з барбарису

1 л води, 200 г сушеного барбарису, 100 г цукру, ванілін за смаком.

Барбарис залити гарячою водою, варити, поки ягоди не стануть м'якими, і процідити. У відвар всипати цукор, додати розведений в кип'яченій воді ванілін.
Все перемішати і охолодити.

1 л води, 2 склянки брусниці, 1/2 склянки цукру.

1. Брусницю перебрати, вимити, розім'яти і віджати сік, перелити його в банку, накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце. Вичавки залити гарячою водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і процідити. Відвар трохи охолодити, змішати з раніше отриманим соком, додати цукор і перемішати.

2. Можна приготувати брусничний морс і по-іншому. Розім'яту дерев'яним товкачем брусницю засипати цукром і залишити на 2-3 ч. Сироп злити і поставити в прохолодне місце. Вичавки залити водою і кип'ятити 5-7 хв, потім зняти з вогню, процідити, в відвар додати лимонну кислоту і отриманий раніше сироп.
Перемішати, подати охолодженим.

Морс із червоної смородини

1 л води, 250 г ягід, 125 г цукру.

Ягоди перебрати, промити, відкинути на друшляк, розім'яти ложкою з нержавіючої сталі, віджати сік. Вичавки залити водою, закип'ятити, процідити.
У відвар покласти цукор, охолодити, додати сік.

Морс з калини (варіант 1)

500 мл води, 400 г калини, 300 г цукру.

Ягоди ретельно вимити, очистити від плодоніжок і протерти через сито. Пюре залити холодною кип'яченою водою, додати цукор і довести до кипіння.
Відразу ж зняти з вогню, процідити і охолодити.

Морс з калини (варіант 2)

1 л води, 1 / 3-1 / 2 склянки соку калини, цукор за смаком.

Сік змішати з гарячою кип'яченою водою, додати за смаком цукор і залишити на 3-5 ч.
Подавати холодним.

Морс з калини з медом

1 л води, 1/2 склянки соку калини, 100 г меду.

Мед розчинити у воді, влити сік, перемішати.
Подавати холодним.

1 л води, 400 г малини, 3-4 ст. ложки цукру.

Ягоди очистити, промити холодною кип'яченою водою, розім'яти дерев'яною ложкою, віджати сік. З вичавок приготувати відвар, процідити, додати цукор.
У остиглий відвар влити віджатий сік.

4 склянки води, 7 стакан чорниці, 1/2 склянки цукру.

Чорницю перебрати, вимити, розім'яти і віджати сік, перелити його в скляну банку, накрити кришкою і поставити в прохолодне місце. Вичавки залити гарячою водою (3 склянки), прокип'ятити 10-12 хв і процідити, а відвар змішати з соком і додати цукровий сироп, приготовлений на 1 склянці води.
Морс подавати охолодженим.

1 л кип'яченої води, 180-200 мл фруктового або ягідного сиропу, лимонна кислота або сік за смаком.

До фруктовому або ягідному сиропу додати кип'ячену воду, перемішати. Якщо напій занадто солодкий, додати лимонну кислоту або кислий сік.
Подавати можна як гарячим, так і холодним.

Морс з варення

1 стакан ягідного варення, 1/4 склянки кислого соку або 1 лимон, 1 л кип'яченої води.

Варення розвести в гарячій кип'яченій воді, остудити, заправити кислим соком (краще лимонним).
Подавати можна як гарячим, так і холодним.

1 л води, 200 г буряка, 100 г цукру, сік 1 лимона, харчовий лід за смаком.

Буряк очистити і натерти на дрібній тертці. З подрібненої буряка віджати сік. Вичавки залити гарячою водою, довести до кипіння і варити 10-20 хв.

В кінці варіння додати цукор, лимонний сік і віджатий буряковий сік. Знову довести до кипіння, але не кип'ятити.

Відвар процідити і налити в глечик, на 1/3 наповнений льодом.

3 л води, 1 кг брусниці, 1 кг буряка, 1 склянка цукру або меду.

З вимитого перебраний брусниці віджати сік і прибрати його в темне прохолодне місце. Мезгу закип'ятити в 1 л води, відвар процідити, мезгу віджати. Буряк очистити, натерти, зварити в воді, що залишилася, потім віджати сік.
Змішати буряковий сік з соком брусниці, всипати цукор, довести до кипіння, охолодити.
Подавати напій холодним.

1 л води, 100 г щавлю, 1-2 ст. ложки цукру, сіль.

Подрібнений щавель покласти в окріп, посолити, варити 20 хв. Процідити, додати цукор за смаком.
Коли охолоне, подавати з шматочками льоду.

1 л води, 200 г ревеню, 2-3 ст. ложки цукру (або меду), гвоздика, лимонна або апельсинова цедра за смаком.

Нарізані черешки ревеню варити з приправами до м'якості, процідити, остудити, додати цукор або мед.

Морс яблучно-морквяний
(Або клюквенно-морквяний)

4 склянки води, 4-5 кислих яблук (або 1 стакан журавлини), 500 г моркви, цукор за смаком.

Яблука подрібнити на тертці, віджати сік і процідити його через марлю. Вичавки від яблук залити водою, закип'ятити, процідити. Моркву натерти, сік процідити через марлю.
Рідини змішати, додати за смаком цукор.