Морква по-корейськи з цибулею

Прикмети полюбився всім гострого морквяного салату: багато перцю, оцет, коріандр та інші східні аромати. Корейську моркву, звичайно, можна купити в магазині і на ринку, але зовсім не складно зробити її самим.

Суворої рецептури тут немає, кожен вибирає набір спецій по-своєму смаку. У мене є мій улюблений рецепт, з цибулею. Знайшла я його на пакетику з приправою. З тих пір я купувала різні приправи, але пакет з улюбленим мені рецептом зберігаю. Сподіваюся, і вам він сподобається.

0,5 кг моркви (приблизно 8 штук середнього розміру);

1 середня цибулина;

100 г соняшникової олії;

приправа для моркви по-корейськи;

2 ст.л. столового оцту.

За бажанням можна додати часник. У моєму улюбленому рецепті часнику немає, він входить до складу приправи.

Час приготування: 30 хвилин.

Чистимо моркву і цибулю.

Натираємо моркву на корейській тертці. Якщо немає саме такої терки, можна скористатися звичайною з великими отворами. Вигляд у моркви буде інший, але на смак це не відіб'ється.

Кладемо в морква сіль і цукор. Якщо морква дає багато соку, його потрібно злити. У мене морква торішня, так що надлишків соку не було.

Додаємо приправу по-корейськи. Їх багато різних. Зазвичай я беру ту, на якій є позначка «не гостра». Цього разу на пакеті не було відомостей про гостроту приправи. Поклала 1 чайну ложку, вийшло досить гостро.

Цибулину дрібно ріжемо.

Розігріваємо олію на сковороді і кладемо в нього цибулю. Обсмажуємо буквально 5-7 секунд.

Гаряче масло з цибулею виливаємо на моркву.

Додаємо в морква оцет і все добре перемішуємо.

Прибираємо морква в холодильник, щоб вона настоялась і просочилася маслом і спеціями.

Морква готова. Можна використовувати її як салат або інгредієнт для різних страв.