Мойва в духовці без масла рецепт з фото
Смажена мойва - хіт радянських їдалень, спогад з мого далекого студентства, коли в магазинах, крім мойви і минтая не було ніякої іншої риби, а в студентській їдальні це був, мало не делікатес. Любов до цієї маленької жирної рибку я зберегла до сьогоднішнього дня. Щоб її посмажити, буде потрібно всього двадцять хвилин. Кілограма такої риби в смаженому вигляді буде достатньо для трьох - чотирьох порцій. Запечена мойва в духовці без масла відмінно підійде для тих людей, які дотримуючись церковні православні пости, відмовляються від м'ясної і молочної їжі, а рибу собі дозволяють. Вона виходить не така зажарена, як на сковорідці, але має апетитний вигляд, красивий золотистий відтінок, а всередині залишається соковитою і м'якою.
складові
- мойва морожена велика - 1 кг,
- сіль за смаком.
Як приготувати мойву в духовці без масла
Смажити мойву в духовці дуже просто і швидко. Одна проблема - чистити дрібну рибку досить довго і нудно. Деякі господині не обтяжують себе чищенням і смажать мойву з головою і потрохами, від цього вона стає трохи гіркою. Я пропоную трохи попрацювати і почистити рибу перед смаженням, результат вас порадує. Краще не чекати, поки мойва повністю розморозиться, так буде простіше її очистити. Відріжте у рибок голови, розкрийте черевця і видаліть нутрощі. Чисту рибку промийте під проточною водою, особливо ретельно мийте черевця, якщо вони покриті тонкою чорною плівкою, то видаліть її. Після цього кожну рибку натріть сіллю.
Мойву розкладіть щільними рядами на деку. Якщо на нього застелити силіконовий килимок, то можна навіть не змащувати маслом. Коли духовка прогріється до 200 градусів, поставте деко з рибою на середню полицю і смажте мойву протягом 15 - 20 хвилин до готовності.
Через 20 хвилин рибка буде готова, вона буде в міру соковитою і зовсім непережаренний.
Є таку рибу одне задоволення. Вона, як насіння, з'їдається швидко і захоплює так, що важко зупинитися. У мене в родині зазвичай мойва відлітає відразу без залишку. А чоловік любить доповнити таку смажену рибу кухлем свіжого пива і солоними горішками.
Чудовим доповненням до цієї рибку стане салат зі свіжими овочами. Гарнір готувати необов'язково, але в якості нього добре підійде запечена картопля в шкірці, її можна приготувати одночасно поруч з мойвою.