Млинці з сиром

Млинці з сиром напевно найпопулярніші з усіх. Люблять такі млинці як діти, так і дорослі. Готуються вони досить просто, з доступних продуктів, які завжди є під рукою. Млинці з сиром можна запропонувати на сніданок, на вечерю і навіть на святковий стіл. Тим більше, що наближається світле свято - Масляна.

А ось начинку для млинців з сиру можна приготувати по-різному, можна присмачити сир сметаною або вершками, а можна урізноманітнити родзинками, маком, сухофруктами і т. Д. Обожнюють такі млинці і діти. А якщо запропонуєте млинці з несолодкої начинкою, напевно порадуєте чоловіків, вони не завжди люблять солодке. Та й усім відомо, що в сирі знаходиться ціла джерело корисностей - калій, кальцій, залізо, вітаміни, амінокислоти. Так що будемо з задоволенням готувати і дегустувати ці смачні страви.

Чудово й те, що млинці з сиром можна заморозити, це зручно. якщо приготували більше, ніж з'їли або потрібно мати запас таких млинців на випадок незваних гостей. Тоді млинці не потрібно обсмажувати, а просто звернути начинку і скласти в пластиковий контейнер для заморозки. В потрібний час, не розморожуючи, відправте їх на сковороду з вершковим маслом, і сміливо пригощайте гостей.

Млинці з сиром та родзинками
Млинці з сиром та вишнею
Млинці з сиром та полуничним джемом
Млинці з сиром та свіжими фруктами
Млинці з сиром та жовтком
Млинці з сиром та маком
Млинці з сиром, бананами і шоколадом
Млинці з сиром та часником - несолодка начинка
Млинці з сиром та червоною ікрою
Млинці з сиром та шпинатом

Тонкі млинці на молоці - рецепт тіста

Варіантів приготування млинців багато, це можуть бути тонкі млинці на молоці, на сироватці, пісні на воді, дріжджові і навіть без борошна. З рецептами приготування таких млинців я знайомила вас в минулій статті. Вибирайте на свій розсуд. Головне правило млинців з сиром: смачна начинка не повинна бути сухою, а млинці повинні бути досить міцними, тримати начинку і не розповзтися при смаженні.

Пропоную простий рецепт, за яким млинці виходять тонкими, і в той же час міцними, такі гарні для сирної начинки. Секрет їх міцності - у великій кількості яєць. Якщо ж тісто для млинців на молоці будете готувати з меншою кількістю яєць, додайте соди, вона надає млинців «надійність».

Складові:

молоко - 1 л
борошно пшеничне - 4 склянки
яйця - 5 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 3 ст. л.
рослинне масло - 1 ст. л.
розтоплене вершкове масло - 1 ст. л.

Змішуємо в міксері всі інгредієнти. В самому кінці вливаємо рослинне і вершкове масло. Обов'язково даємо такому тісто настоятися годинку, за цей час клейковина в муці розбухне, і млинці не будуть рватися. Для тонких млинців тісто має бути консистенції рідкої сметани і добре розтікатися по сковороді. Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді.

Млинці готові, і тоді з них можна приготувати не тільки фаршировані млинці, а й смачні закуски, і навіть торти.

Закуска з млинців з сиром і сьомгою. покроковий рецепт

Складові:

Сир перетерти через сито або блендером до однорідної маси, додати трохи - трохи сметани і кілька крапель лимонного соку.

На млинці намазати тонким шаром сирну масу.

Сьомгу нарізати дуже тонкими смужками і укласти на млинці.

Тепер туго звертаємо млинець в рулет.

Дуже зручно приготувати такі рулетики заздалегідь, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на годинку-другу.

Перед подачею залишиться млинчики розрізати впоперек.

Закуска на святковий стіл готова.

Млинцевий торт з сирною начинкою і червоною ікрою покроково з фото

Цю страву можна назвати делікатесом, хоча готується воно дуже легко і просто. Міняємо подачу млинчиків, запропонуйте ексклюзивний несолодкий торт. Чоловіки будуть в захваті, тим більше скоро День всіх закоханих і День захисника Вітчизни.

Складові:

готові борошняні млинці - 7 шт.
сир - 200 гр.
сметана - 1 ст. л.
червона ікра - 90 гр.

Сир перетираємо, додаємо сметану. На перший млинець намазуємо сирну масу, а зверху рівномірно розкладаємо червону ікру.

Закриваємо другим млинцем і повторюємо процедуру - намазуємо сир, а зверху ікру. Так перемащуємо все млинці.

Торт готовий. Перед подачею його обов'язково охолодіть.

Корисні поради

Млинці вийдуть смачнішими, якщо сир перетерти через сито або збити в блендері.
Після того, як спече млинчики і загорнете в них начинку з сиру, обсмажте млинці на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Якщо любите не засмажені, а м'які і соковиті млинці, окремо приготуйте молочно-сметанний соус - збийте міксером чи виделкою 1 жовток, 2 ст. л. сметани і ½ склянки молока і 3 ч. л. цукру. Після того, як в готові млинці загорнете начинку, складіть їх в глибоку сковороду, залийте соусом і тушкуйте 5-7 хвилин під кришкою.

Начинки для млинців з сиру

З сиром можна придумати дуже багато різних варіантів начинок. В цьому ви зараз переконаєтеся.

Млинці з сиром та родзинками

сир - 250 гр.
сметана - 2 ст. л.
родзинки - 2 ст. л.
цукор - 2-4 ст. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.

Ізюм предврітельно залити окропом на 15 хвилин. Сир розтерти зі сметаною і цукром (найкраще виходить в блендері). Ізюм віджати і додати до сиру.

Замість родзинок смачну начинку можна приготувати з будь-яких сухофруктів (чорносливу, абрикос і ін.), Тільки сухофрукти попередньо необхідно замочити і перетерти блендером до стану пюре.

А ще можна додати в сир цедру і сік лимона. Для цього лимон (¼ шт.) Разом з цедрою натерти на дрібній тертці (можна розбити в блендері) і вичавити 1 ч. Л. соку лимона.

Млинці з сиром та вишнею

сир - 250 гр.
вишня свіжа або заморожена без кісточок - 1 стакан
коньяк - 2 ст .л.
цукор - 2-4 ст. л.
гвоздика - 3-4 шт.

У невелику каструлю влийте коньяк, долийте 3-4 ст. л. води, додайте цукор, гвоздику і закип'ятіть.

У киплячий сироп викладіть вишню і поваріть 2-3 хвилини. Вишню вийміть із сиропу, трохи остудіть і змішайте з перетертим сиром.

Млинці з сиром та полуничним джемом

сир - 250 гр.
полуничний (може бути будь-який) джем - 50 гр.
згущене молоко - 2 ст. л.

Сир протерти через сито, додати згущене молоко. Млинці розгорнути, промазати джемом, а зверху покласти сирну начинку. Загорнути конвертиком або трубочкою.

Сир зі свіжими фруктами

сир - 250 гр.
свіжі фрукти на ваш смак - 100 гр.
вершки - 1 ст. л.
цукор за смаком

А тут є де розгулятися фантазії. Мені подобається в таких млинці поєднання сиру зі свіжою полуницею, ківі, апельсином, манго, хурма, яблуком, смородиною. Цукор кладіть до смаку, а в сир додайте трохи жирних вершків.

Млинці з сиром та жовтком

Сирна начинка з жовтками виходить особливо ніжна і смачна, обов'язково спробуйте.

тв o р o г - 500 гр.
сметана - 100 гр.
жовток курячого яйця - 1 шт.
вершкове масло - 50 гр.
цукор - 5 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.

Яйце розмішати з цукром і сіллю і додати сир зі сметаною. Вершкове масло розтопити, влити в сирну масу. Все розмішати в міксері або за допомогою блендера.

Млинці з сиром та маком

тв o р o г - 300 гр.
сметана - 1 ст. л.
мак - 3 ст. л.
волоські горіхи - 30 гр.
цукор - 2 ст. л.

Мак залити окропом і дати набрякнути хвилин 15. Воду злити і мак подрібнити в кавомолці або кілька разів пропустити через м'ясорубку. У сир додати цукор, сметану, подрібнені волоські горіхи і гарненько перетерти. В кінці додати мак.

Млинці «Тріо» з сиром, вишнею і маком

4 великих тонких млинця
12 млинчиків поменше

сир - 150 гр.
цукрова пудра - 1 ст. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.
сметана - 2 ч. л.

У сир додати сметану, добре перетерти, всипати цукор і ванільний цукор. Цією начинкою змастити млинець і туго скрутити в рулет.

Мак залити молоком, додати цукор і варити на невеликому вогні 15 хвилин. Остудити і викласти на млинець.

Блін з маком також згорнути в рулет.

Для 3 - й начинки:

вишня свіжа або размороженная без кісточок.

Укласти вишню в один ряд і загорнути туго ще млинець.

Тепер на великий млинець викладаємо 3 млинця поменше з різними начинками і звертаємо в один рулет.

Залишилося нарізати рулет з трьома начинками поперек невеликими шматочками.

Млинці з сиром, бананами і шоколадом

тв o р o г - 250 гр.
йогурт - 150 гр.
банани - 2 шт.
чорний шоколад - 50 гр.

Сир перетерті через сито або за допомогою блендера. Банани подрібнити до стану пюре виделкою або блендером. Шоколад натерти на середній тертці. Все з'єднати і додати йогурт.

У цьому рецепті шоколад годі й замішувати в начинку з сиром, а розтопити на водяній бані і полити млинці зверху.

Солодкі начинки, звичайно, добре. Але не всі їх люблять. Тому є цікаві варіанти смачних наслідках начинок для млинців з сиром.

Млинці з сиром та часником - несолодка начинка

Млинці з сиром та червоною ікрою

тв o р o г - 250 гр.
вершкове масло - 2 ст. л.
червона ікра - ст. л.
зелень петрушки або кропу

Сир перетерти, а вершкове масло повинно бути підігрітий до кімнатної температури і трохи розм'якшене. Сир, масло ретельно перемішати, додати ікру і дрібно нарізану зелень.

Такі млинці подавати зі сметаною. Дуже красиво і святково виглядають такі млинці, якщо їх нарізати поперек на невеликі рулетики (роли) і прикрасити зверху ікрою.

Млинці з сиром та шпинатом

тв o р o г - 250 гр.
оливкова олія - 1 ч. л.
шпинат, базилік або будь-яка свіжа зелень - пучок
часник - 2 зубчики
кедрові горішки - 1 ч. л.
сіль, перець за смаком

Зелень дрібно порізати, додати пропущений через прес часник, оливкова олія, сіль і перець. Додати кедрові горішки і змішати з перетертим сиром.

Як бачимо, смачних начинок для млинців з сиром багато, ви можете фантазувати самі, змінюючи інгредієнти і додаючи нові.

Я сподіваюся, що вам сподобалися рецепти млинців з сиром, і ви будете із задоволенням їх готувати.

Буду вдячна, якщо поділитеся рецептами з друзями.