Млинці з куркою і грибами в соусі бешамель

Продовжуючи тему приготування смачних млинців сьогодні хочу запропонувати приготувати млинці з начинкою. А саме млинці з куркою і грибами. Це дуже смачні і ситні млинці, які можна готувати як на сніданок (для тих, хто любить добре поснідати) так і на обід.

Калорійність млинців з куркою і грибами дуже велика. Тому краще такі млинці їсти вранці або коли ви дуже голодні.

А якщо ми додамо туди ще і сир твердих сортів натертий на тертці, то такі млинці з куркою і грибами та сиром будуть показані тільки тим, хто намагається набрати вагу!

Рецепт млинців з куркою і грибами дуже простий. Такі млинці зможе приготувати будь-яка людина. Я вірю в те, що найкращі повара- це чоловіки! Коли готує чоловік-він творить, а не готує. Я думаю якби готував чоловік, то він би приготував такі млинці з куркою і грибами в соусі бешамель або млинці з куркою і грибами в вершках і з сиром.

Щоб приготувати млинці з куркою і грибами у вершковому соусі необхідні наступні інгредієнти:

1. Для млинців:

• - вода фільтрована 2 склянки,
• - яйця 2 шт,
• - борошна 5 ст ложок,
• - сіль 1/2 ч ложки,
• - 1 ст ложка сметани,
• - 2 ст ложки рослинної олії;

2. Для начинки:

• - гриби 700 г,
• - твердий сир 100 г,
• - куряча грудка 1 шт,
• - 1 середня цибулина;

3. Крім того:

• - вершки 100г,
• - 2 ст ложки борошна,
• - змішана зелень (кріп і кінза) 1 пучок,
• - трохи зеленого молодого цибулі,
• - приправи коріандр,
• - чорний мелений перець, сіль.

Спочатку потрібно приготувати тісто для млинців з грибами і куркою. Для цього фільтровану воду необхідно чуть чуть підігріти, але не кип'ятити. Яйця збити з сіллю, додати теплу воду, рослинне масло, сметану і знову збити. Потім поступово додавати борошно і все збити до однорідної маси. Відставити тісто для млинців на 20 хвилин в сторону.

Курячі грудки відварити в підсоленій воді і дати охолонути. Гриби нарізати пластинами, покласти в сковорідку, посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі близько 10 хвилин.

соус бешамель

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і викласти на розігріту сковорідку. Тут же додати 2 ст ложки борошна і обсмажити цибулю з борошном ретельно помішуючи до золотистого кольору цибулі. Потім додати вершки, перемішати і довести до кипіння. Усе! Соус бешамель готовий!

випікаємо млинці

Після того, як тісто для млинців трохи постоїть починаємо випікати млинці. Блинную сковорідку змащуємо спочатку рослинним маслом і смажимо млинці з двох сторін до рум'яної скоринки. Краще смажити їх якомога тонкими, тому що ми будемо в них загортати начинку для млинців з курки і грибів.

Остигнула курячу грудку порізати на маленькі шматочки. Змішати з обсмаженими грибами і соусом бешамель. За бажанням в начинку для млинців можна додати натертий на тертці будь-який твердий сир і дрібно посічену зелень кропу і кінзи. Млинці фаршировані куркою і грибами будуть від цього тільки смачніше! Приправити начинку для млинців коріандром, меленим чорним перцем і посолити за смаком.

У кожен млинець загорнути приготовлену начинку з курки і грибів і можна тут же подавати їх до столу! Такі млинці виходять ну дуже смачними!

Ще можна приготувати млинці мішечки з куркою і грибами. Для цього в центр заготовки млинця покласти начинку, зібрати краю млинця так щоб утворився мішечок і зав'язати його пером зеленого молодого цибулі або стеблом кропу. Якщо ви поклали в начинку для млинців натертий сир, то такі мішечки перед подачею слід трохи прогріти в духовці щоб сир розплавився!