Млинці в духовці рецепт приготування з простої покрокової інструкції
- Млинці в духовці? - запитаєте ви і відмахнеться: - Що за нісенітниця? Млинці треба смажити на сковорідці!
І будете не праві! Тому що, звичайно, смажити то їх треба на сковорідці, а ось запікати - вже потім, коли нафаршіруете м'ясом або сиром - саме в духовій шафі!
Млинці в духовці набувають золотисту хрустку засмажену корочку і, звичайно ж, розігріваються! Тому можна наготувати багато млинців про запас і зберігати в холодильнику, і навіть в морозилці - протягом до двох місяців. І не знати клопоту зі сніданками і перекусити на роботу.
А коли знадобиться, відправити фаршировані млинці в духовку на 15-20 хвилин - і сніданок / вечеря / перекус готовий!
До речі, млинці з м'ясом - відмінне доповнення до супу, борщу чи будь юшці, такий, як наприклад, грецька квасолева юшка (рецепт на цій сторінці).
Отже, готуємо млинці, запечені в духовці, а також багато млинців для напівфабрикатної заготовки про запас - з солоною (м'ясний) і солодкої (сирної) начинкою.
Щоб приготувати млинці в духовці потрібні:
- 5 невеликих курячих яєць;
- 3 склянки білого борошна;
- 1/2 столової ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 л нежирного молока;
- 1 стакан води;
- 5-6 столових ложок соняшникової олії.
Для м'ясної начинки
- м'ясо однієї невеликої вареної курки;
- 1 велика цибулина;
- За смаком - сіль і чорний мелений перець.
Для сирної начинки
- 600 г нежирного сиру;
- 4 столові ложки цукру;
- 4 столові ложки сметани (або 1 яйце).
Крім того, вам знадобиться олія соняшникова для смаження.
Готуємо по кроках:
Розбиваємо яйця у велику миску, додаємо цукор, 5-6 столових ложок рослинного масла і сіль.
Розмішуємо інгредієнти за допомогою віночка або простий вилки до розчинення цукру.
Поступово - приблизно по півсклянки за раз - додаємо в миску поперемінно борошно, воду і молоко, одночасно інтенсивно перемішуючи тісто.
Можна зробити це за допомогою міксера, або вручну - ложкою.
Перемішуємо до тих пір, поки тісто стане однорідним. За консистенцією воно повинно нагадувати дуже рідку сметану.
Від густоти тесту залежить, наскільки тонкі млинці у нас вийдуть. Хочете тонші млинці - робіть тісто рідині.
Готове до роботи тісто залишаємо «відпочити» протягом 10-15 хвилин.
На середньому вогні розігріваємо сковорідку протягом 3-4 хвилин і змащуємо її олією за допомогою кулінарної кисті.
Наливаємо на сковорідку ополоником тісто (приблизно 4-5 столових ложок за раз), схиляємо сковороду з одного боку в іншу, даючи тесту розтектися по всій сковороді.
Обсмажуємо млинці з двох сторін, а готові млинці складаємо на тарілку гіркою, щоб вони не підсихали.
Перед смаженням кожного млинця змащуємо сковороду маслом за допомогою кулінарного пензлика.
Готуємо сирну начинку: в мисці змішуємо сир, цукор, сметану або яйце.
Накладаємо сирну начинку в половину млинчиків і звертаємо їх конвертом або трубочкою.
Готуємо м'ясну начинку: оббирає м'ясо з вареної курки, дрібно його нарізаємо, додаємо дрібно нарізаний і обсмажений ріпчасту цибулю (або рубаний зелений лук), солимо і перчимо, перемішуємо.
Фаршируємо половину наших млинців м'ясною начинкою, загортаючи їх конвертом.
Готові млинці відправляємо в холодильник на строк до 5 днів або в морозилку - до двох місяців.
Розігріваємо млинці в духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 160 ° С, змастивши деко олією і виклавши млинці в один шар. Зверху млинці теж змащуємо маслом.
Подаємо млинці з сиром - зі сметаною, а з м'ясною начинкою - з кетчупом або томатним соусом.
Смачного!
Примітка
Ви також можете використовувати більш складні начинки для млинців:
1. суміш відвареного рису з рубаними крутими яйцями і зеленою цибулею;
2. обсмажену суміш ріпчастої цибулі, моркви і грибів;
3. тушковану капусту з томатом, грибами і рубаними вареними яйцями.
- Постимо смачно - рецепти страв для Посту
Наближається найромантичніше свято року - День Святого Валентина! Це ще один прекрасний привід для зустрічей з улюбленими, приємних сюрпризів.
За вікном йде сніг, в будинку святкова метушня ... запах ялини, мандаринів, ароматної випічки ... Нічого не нагадує. Звичайно ж Новий рік - улюблене зимове.
Отримайте нові рецепти на пошту
- апельсиновий кекс
У моїй кулінарній зошити є досить багато простих рецептів, які складаються всього з декількох кроків і готуються швидко. Один з таких рецептів.
За вікном перші теплі весняні деньки, а значить наближається Великдень. Це один з моїх улюблених сімейних свят. Цього року замість традиційного.
Великдень сирна з родзинками - дуже смачне ласощі. яке я також готую на інші свята. Спочатку, рецепт призначений для італійської паски.
Запечена гуска в духовці стане коронною стравою мого різдвяного святкового столу. Тане ароматне м'ясо під хрусткою скоринкою ще жодного разу.
Куряче філе - легке дієтичне м'ясо, яке є в холодильнику, практично, у кожної господині. Довго я міркувала на тим, що не звичайного приготувати.