Баклажани з м’ясом і картоплею - готуємо ситне блюдо в горщиках
Баклажани з м'ясом і картоплею
Баклажани - універсальний продукт, який готується самими різними способами. Його смажать, тушкують, запікають, фарширують, солять, маринують ... Гармоніюють вони з багатьма продуктами, але особливо гарні баклажани з м'ясом і картоплею. Це яскраве і ситне блюдо, яке швидко і легко готується. Але головне достоїнство страви - корисність, так як всі складові запікаються в горщиках. Саме така термічна обробка здатна зробити страву по-справжньому ароматним і смачним.
- Свинина - 800 грамів
- Баклажани - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Солодкий болгарський перець - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Базилік - 3-5 гілочок
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
Посуд для приготування:
- Дощечка і ніж для нарізання продуктів
- Сковорода для смаження продуктів
- 6 порційних горщиків для страви
Примітка: дане страву готується в порційних горщиках. Однак його можна зробити в одному великому казані або приготувати в мультиварці. У такий посуд всі продукти також закладаються пошарово.
Кількість порцій - 6
- Час підготовки продуктів - 40 хвилин
- Час приготування страви - 1 година
М'ясо зачищаємо від плівки, зрізаємо жир, обполіскувати, обсушуємо паперовою серветкою і нарізаємо шматочками розміром 3х4 см.
Картопля очищаємо від шкірки, обполіскувати і нарізаємо на 4-6 частин, в залежності від вихідного розміру. Баклажани вимити, відрізаємо кінчики і нарізаємо великими брусками.
Порада: баклажани використовуйте молоді, так як в них гіркоти. В іншому випадку після нарізки присипте їх сіллю і залиште полежати півгодини. Через цей час на їх поверхні утворюються крапельки, які змийте під проточною водою. Це і є та гіркоту, яка покинула плід.
Солодкий перець вичищаємо від насіння, зрізаємо перегородки і видаляємо хвостики. Обполіскуємо під проточною водою і нарізаємо великими шматочками.
Ріпчасту цибулю очищуємо і шаткуємо чверть кільцями.
Помідори вимити і нарізаємо на 8 частин. Очищені зубчики часнику нарізаємо кільцями. Базилік обполіскувати і знімаємо листочки з гілочок.
Сковороду з рослинним маслом нагріваємо і на великому вогні обсмажуємо м'ясо до утворення характерної рум'яної скоринки. Смажимо не більше 10 хвилин. До готовності воно дійде в духовці.
Слідом кладемо смажитися картопля, який також готуємо до рум'янцю.
Те ж саме робимо з баклажанами.
Обсмажуємо солодкий перець.
Пассируем до прозорості цибулю.
Злегка прожарюємо на середньому вогні часник.
Коли всі продукти будуть підготовлені, заповнюємо горщики. На дно поміщаємо м'ясо.
Зверху кладемо пасеровану цибулю.
Потім додаємо солодкий перець.
Слідом відправляємо баклажани.
Розміщуємо свіжі часточки помідорів.
Кладемо картоплю з часником. Приправляємо продукти сіллю і меленим перцем.
Додаємо листочки базиліка і будь-які улюблені спеції і прянощі.
Закриваємо горщики кришкою і відправляємо готуватися в духовку при 200 ° С на одну годину. Подаємо страву прямо в горщиках відразу з духовки.
- Керамічні горщики слід ставити в холодну духовку, щоб уникнути розтріскування через перепад температур.
- Дане блюдо можна доповнювати різними продуктами: морквою, баклажанами, грибами, цвітною капустою, чебрецем, чорносливом, сиром, яблуками. кінзою, волоськими горіхами і т.д.
Готове блюдо виходить ситним, живильним, і звичайно, смачним. Сервірувати його можна не тільки для повсякденних сімейних обідів або вечерь, воно також здатне прекрасно прикрасити святковий стіл.
Чи подобаються вам страви з баклажанів?