Мк коровай на весілля, країна майстрів

Коровай вийняти, перекласти на блюдо, застелене паперовими серветками (інакше низ підмокне), змастити вершковим маслом або підсолодженою водою. Зверху покласти паперові серветки і закрити рушником. Залишити коровай "відпочивати" на ніч.

І так любі мої Майстрині, як і обіцяла, викладаю свій МК по Весільному короваю! Ну мабуть почнемо!
Склад: 7,5

8,5 склянок борошна, 20 г сухих дріжджів, 100 г рослинного або розтопленого вершкового масла, 0,5 склянки молока або води або суміші молока з водою, 10 яєць, 6

7 ст ложок цукру, 2 ч ложки солі, при бажанні - терта цедра 1 лимона і кориця.
Дріжджі розвести в 0,5 склянці теплої води (або молока або суміші молока з водою) з розчиненої 1 год ложкою цукру. Розтерти цукор з жовтками (1 жовток залишити для смзкі). Влити дріжджову воду, розмішати. У велику каструлю гіркою насипати 7,5 склянок борошна і зробити поглиблення. У борошно влити масу, збиті в піну білки і посолити. Все перемісити. На стіл висипати 0,5 склянки борошна, викласти тісто з каструлі і місити його, підсипаючи борошно, до тих пір, поки тісто не стане гладким і перестане липнути до рук (20

30 хв). Тесту повинно вийти

2,2 кг.Еслі при замісі використовувалися "мокрі" дріжджі, то готове тісто накрити поліетиленовою плівкою (щоб воно не засихало) і залишити на деякий час. Коли тісто підніметься, його потрібно обминути і дати ще раз підійти, після чого можна починати формовку вироби.

Якщо використовувати сухі дріжджі "МОМЕНТ", то формування можна починати відразу після замісу.
Від тесту відрізати 600 м З залишку сформувати кулю і покласти на деко, застелене пергаментом. Куля змастити водою (краще за допомогою кондитерської кисті).

З відрізаного тесту зліпити прикраси (квіти, коси, решітки, листя) і розташувати їх на короваї. Так як поверхня короваю змазана водою, то прикраси відразу прилипнуть. При висиханні поверхні, потрібно її періодично зволожувати.

Трояндочки, робляться просто. Для цього тісто розкачати тонко, нарізати кілька смужок. Кожну смужку накрутити в довільному порядку, перекручуючи формуючи трояндочку.

За допомогою ножиць роблю колоски. Квіточки з кружечків надрізаних на п'ять, шість пелюсток. Поверхня готового короваю змастити жовтком, розмішати з ложкою води.
Духовку нагріти до t = 200 ° С. Деко з короваєм поставити в духовку на нижній рівень. Коли верх короваю злегка зарум'яниться, духовку обережно прочинити, коровай накрити фольгою, температуру зменшити до t = 180 ° С і випікати до готовності (1 година

1 година 20 хв).
Під час випікання коровай не можна турбувати - трясти, розорювати духовку, Інакше коровай опаде.

Духовку вимкнути, дверцята відкрити і злегка остудити коровай (

15 хв), не виймаючи з духовки.

Не знаю дівчинки на скільки мій МК зрозумілий, якщо будуть питання задавайте, з задоволенням відповім.