Miumi, «buddha bowl» що це таке і чому так корисно

Після успіху японського супу «рамен» і в'єтнамського «фо-бо», їжа в піалі з'являється в ще більш екзотичних і оригінальних формах. Buddha bowl або так звана чаша Будди - це повноцінне блюдо, зазвичай вегетаріанське, але, в будь-якому випадку, дуже корисне. Чашу Будди також називають «піалою дракона», можливо, тому, що вона повна вітамінів і мікроелементів.

Суть чаші Будди в тому, щоб за один прийом їжі отримати максимально збалансоване, з точки зору поживних властивостей, блюдо, в якому будуть і білки, і жири, і вуглеводи. Все інше - це справа ваших смакових уподобань і сезонних продуктів. Це не тільки корисно, але й дуже зручно - заздалегідь підготувати всі інгредієнти, як деталі майбутнього їстівного конструктора, а вранці тільки скласти в контейнер і взяти на роботу. Згідно натхненню і змісту вашого холодильника, ви можете нескінченно міняти рецепти з умовами:

• надавати велике значення овочів
• поєднувати обрані інгредієнти в піалі
• складати повне та збалансоване блюдо, додаючи білки, насіння і соус.

Як приготувати?

У чаші Будди ви можете поєднувати холодні і гарячі продукти, а також сирі і зварені овочі. Базовими інгредієнтами є:

• сезонні овочі (свіжі томати влітку, підсмажені шматочки гарбуза восени, квіточки брокколі, скибочки авокадо і т.д.)
• листовий салат, капуста або шпинат
• порція зернових: рис або просо
• бобові або тофу через рослинних білків
• горіхи або насіння, наприклад, кунжуту, льону або маку в якості начинки
• соус: класичний соус з оцту, масла і солі, соус з йогуртом
• свіжа зелень

Ви можете присвятити окремо блюдо такій чаші. Наприклад, приготувати чашу «Суші» з рисом, листям морської капусти, огірком і рибою. Можна зробити навіть чашу «Борщ» з буряка, картоплі, капусти, моркви і томатно-сметанному соусі. Можна скористатися і таким рецептом, на приготування якого піде не більше 20 хвилин, а в підсумку ви отримаєте дуже ситне і корисне блюдо, цікаве на смак.

• Сир тофу (200-300 грам)
• Овочі: цибулина, морквина, кабачок або баклажан
• Крупи: киноа і сочевиця (замість киноа можна взяти і звичайне пшоно)
• печериці
• Соєвий соус, сіль і мед за смаком.

Відваріть крупи. Обсмажте тофу на великому вогні з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Зменшіть вогонь, додайте ложку меду і соєвий соус, ретельно перемішайте. В іншій сковорідці обсмажте крупно нарізані овочі і гриби. Всі продукти готові, залишилося тільки викласти їх в чашу. На дно піали викладаються крупи, потім тофу, слідом овочі та гриби. Зверху полийте все соєвим соусом. Прикрасьте чашу до смаку.

Що ж стосується кількості, пам'ятайте, що білки повинні складати приблизно третину піали. Решта дві третини будуть зайняті овочами і зеленню за бажанням. Крім іншого, чаша Будди виглядає дуже естетично, завдяки своїм сполученням свіжих інгредієнтів всіх цветов.Такім чином, ви обмежуєте порції і з'їдаєте збалансовану їжу, не надто ламаючи собі голову.