Зіра - про корисні властивості зіри і протипоказання, вирощуванні - популярно про здоров’я

Взагалі-то, приправа широко застосовується в азіатській кухні, проте і Украінанам варто звернути на неї свою увагу! Поясню чому ... Справа в тому, що індійські дослідники університету Джавахарлала Неру, центрального технологічного інституту харчових досліджень з'ясували, що вона тонізує організм, заспокоює, знімає нервозність, заглушає страх, є антиоксидантом, уповільнює старіння і призупиняє розвиток ракових клітин. Список здібностей рослини досить вразливий! Чого тільки варта її здатність продовжити життя і поліпшити самопочуття ... А тому поговоримо про зіре докладніше.

Зіра або кумін є сушені насіння пряної одно-дворічна трави Cuminum, яка відноситься до сімейства петрушки.

Її Батьківщиною вважається Єгипет і країни Близького Сходу. Іменем кумина навіть названий острів в одному з архіпелагів в Середземномор'ї, який іменується Коміно. На даному острові вирощується спеція кумін.

Зіра буває 4 - х видів: кірманская, перська, набатейськая і сирійських. З них найчастіше в їжу йдуть перська і кірманская зіра.

Є три різновиди кумина:

1. Білий. Найбільш поширений вид, який використовується повсюдно.
2. Чорний. Більш темніше і дрібніше білого кумина. Має більш гострий смак і гіркий запах. Не має потреби в тривалому обсмажуванні.
3. Буніум - найрідкісніша різновид чорного кумина, який зустрічається в Таджикистані.

Які у прянощі зіра корисні властивості? За що цінується?

Крім того, що зіра призначена надавати стравам смак і аромат, вона також володіє і рядом корисних властивостей:

1. У зіре у великій кількості міститься ефірне масло, якого може бути від 2,5 до 4%. Крім нього, до складу кумина входять інші корисні компоненти, здатні чинити на організм людини благотворний вплив:

- Куминова спирт;
- Куминова альдегід;
- тимол та інші.

2. Куминова масло широко використовується в парфумерній промисловості.
3. Медицина також використовує зиру як лікувальний засіб. З неї готується спеціальний чай, який покращує самопочуття дітей.
4. Надає тонізуючу дію. Є відмінним афродизіаком.
5. Покращує травлення:
- надає лікувальну дію на шлункові захворювання;
- позбавляє від кольок, діареї, метеоризму.
6. Покращує апетит.
7. Має сечогінну дію і виводить шкідливі шлаки з організму.
8. Сприяє виробленню великої кількості молока у годуючих мам.
9. Застосовується в неврології. Допомагає впоратися з безсонням, амнезиями.
10. Надає антисептичну дію. Сприяє розсмоктуванню пухлин і різних шкірних здуття: прищів, висипів.
11. Надає знеболюючий ефект.
12. Очищає дихальні шляхи.
13. Допомагає впоратися з нудотою, в тому числі з токсикозом у вагітних.
14. Покращує роботу нирок.
15. У поєднанні з оливковою олією зіра розсмоктується пухлина селезінки.
16. Загоює рани. Для цього зиру необхідно покласти безпосередньо в центр рани.
17. Покращує мозкову діяльність.
18. Сприяє зміцненню та відновленню зору.
19. У поєднанні з медом кумін покращує пам'ять.
20. У педіатрії застосовується як засіб від дитячого метеоризму.

Які у прянощі зіра протипоказання до застосування?

Незважаючи на велику безліч позитивний властивостей, зіра має ряд протипоказань, які варто враховувати тим, у кого:

1. Шлункова і кишкова виразка.
2. Запальні процеси оболонки шлунка.
3. Є алергічні реакції.

Як отримати свій урожай прянощі зіра? Вирощування насіння прянощі

Для любителів індійської приправи стане хорошою новина про те, що зиру можна виростити на своїй ділянці. Для цього, перш за все, варто пам'ятати кілька важливих правил:

1. Висаджувати пряність необхідно в добре освітлюваних місцях. В іншому випадку цвітіння можна не дочекатися.
2. Варто уникати посіву зіри на кислих і заболочених грунтах.
3. Підготовлену грунт можна удобрювати:

- калійними солями;
- суперфосфату;
- гноєм.

Взявши до уваги всі перераховані вище пункти, пора приступити безпосередньо до процесу вирощування зіри:

Зіра - досить невибаглива пряність, яку без особливих труднощів можна виростити у себе на дачі. При цьому вона володіє купою корисних властивостей і перетворює звичайну їжу в неповторно смачне і ароматне блюдо.