Мінеральні добрива користь і шкода - сади сибіру

Мінеральні добрива: користь і шкода

Так, урожай від них росте,

Але губиться природа.

Нітратів їсть народ

Все більше рік від року.

Світове виробництво мінеральних добрив стрімко зростає. Кожне десятиліття воно збільшується приблизно в 2 рази. Врожайність культур від їх застосування, звичайно, зростає, але у цієї проблеми багато негативних сторін, і це турбує дуже багатьох людей. Не дарма в деяких країнах Заходу уряд підтримує овочівників, які вирощують продукцію без застосування мінеральних добрив - екологічно чисту.

МИГРАЦИЯ АЗОТУ І ФОСФОРУ З ГРУНТУ

ВПЛИВ МІНЕРАЛЬНИХ ДОБРИВ НА ВЛАСТИВОСТІ ГРУНТУ

Забруднення ґрунту важкими металами І токсичні речовини

Сировина, що використовується для виробництва мінеральних добрив, містить стронцій, уран, цинк, свинець, кадмій та ін. Витягти які технологічно складно. Як домішки ці елементи входять в суперфосфат, в калійні добрива. Найбільш небезпечні важкі метали: ртуть, свинець, кадмій. Останній руйнує еритроцити в крові, порушує роботу нирок, кишечника, розм'якшує тканини. Здорова людина вагою 70 кг без шкоди здоров'ю може отримувати з їжею за тиждень до 3,5 мг свинцю, 0,6 мг кадмію, 0,35 мг ртуті. Однак на сильно удобрених грунтах рослини можуть накопичити і великі концентрації цих металів. Наприклад, в молоці корів може бути до 17-30 мг кадмію в 1 літрі. Присутність в фосфорних добривах урану, радію, торію збільшує рівень внутрішнього опромінення людини і тварин при попаданні рослинної їжі в їх організм. До складу суперфосфату входить також фтор в кількості 1-5%, і його концентрація може досягати 77,5 мг / кг, викликаючи різні хвороби.

МІНЕРАЛЬНІ ДОБРИВА І ЖИВИЙ СВІТ ГРУНТУ

Застосування мінеральних добрив викликає зміна видового складу мікроорганізмів грунту. Сильно збільшується чисельність бактерій, здатних засвоювати мінеральні форми азоту, але зменшується число сімбіонтних микрогрибов в ризосфері рослин (ризосфера - це 2-3-міліметрова область грунту, прилегла до кореневої системи). Зменшується також число азотфіксуючих бактерій в грунті - в них як би відпадає необхідність. В результаті цього коренева система рослин зменшує виділення органічних сполук, а їх обсяг становив близько половини маси надземної частини, і фотосинтез рослин знижується. Активізуються токсінообразующіе мікрогриби, чисельність яких в природних умовах контролюється корисними мікроорганізмами. Внесення вапна не рятує становище, а призводить іноді до збільшення зараженості ґрунту збудниками кореневої гнилі.

Мінеральні добрива викликають сильну депресію ґрунтових тварин: ногохвосток, круглих черв'яків і фітофагів (вони харчуються рослинами), а також зниження ферментативної активності ґрунту. А вона формується діяльністю всіх ґрунтових рослин і живих істот грунту, при цьому ферменти потрапляють в грунт в результаті їх виділення живими організмами, що відмирають мікроорганізмами, Встановлено, що застосування мінеральних добрив знижує активність ґрунтових ферментів більш ніж в два рази.

ПРОБЛЕМИ ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ

В організмі людини нітрати, що надходять в їжу, всмоктуються в травний тракт, потрапляють в кров, а з нею - в тканини. Близько 65% нітратів перетворюються в нітрити вже в порожнині рота. Нітрити окислюють гемоглобін до метагемоглобін, що має темну коричневе забарвлення; він не здатний переносити кисень. Норма метагемоглобін в організмі - 2%, а більша його кількість викликає різні захворювання. При 40% метагемоглобін в крові людина може померти. У дітей ферментативна система слабо розвинена, і тому нітрати для них більш небезпечні. Нітрати і нітрити в організмі перетворюються в нитрозосоединения, є канцерогенами. У дослідах на 22 видах тварин було доведено, що ці нитрозосоединения обумовлюють утворення пухлин на всіх органах, крім кісток. Нітрозоаміни, володіючи гепатотоксичними властивостями, викликають також захворювання печінки, зокрема гепатит. Нітрити ведуть до хронічної інтоксикації організму, послаблюють імунну систему, знижують розумову і фізичну працездатність, проявляють мутагенні і ембрінотоксіческіе властивості.

Для овочів встановлені граничні норми вмісту нітратів в мг / кг. Ці норми постійно коригуються в сторону збільшення. Рівень гранично допустимої концентрації нітратів, прийнятий зараз вУкаіни, і оптимальна кислотність грунту для деяких овочів дані в таблиці (див. Нижче).

Застосування мінеральних добрив при вирощуванні сільськогосподарських культур впливає також на зберігання продуктів. Зниження цукру і сухого речовини в буряках та інших овочах веде до погіршення їх лежкості при зберіганні. У картоплі сильніше темніє м'якоть, при консервуванні овочів нітрати викликають корозію металу банок. Відомо, що нітратів більше в жилках листя у салат, шпинат, в серцевині моркви зосереджується до 90% нітратів, у верхній частині буряка - до 65%, їх кількість збільшується при зберіганні соку і овочів при високій температурі. Овочі з грядки краще прибирати зрілими і в другій половині дня - тоді в них менше нітратів. Звідки беруться нітрати, і коли ця проблема виникла? Нітрати в продуктах були завжди, просто їх кількість останнім часом зростає. Рослина харчується, бере з грунту азот, азот накопичується в тканинах рослини, це явище нормальне. Інша справа, коли цього азоту в тканинах є надлишок. Нітрати самі по собі не є небезпечними. Частина з них виводиться з організму, інша частина перетворюється в нешкідливу і навіть корисні сполуки. А надмірна частина нітратів перетворюється в солі азотної кислоти - це і є нітрити. Вони і позбавляють червоні кров'яні тільця можливості живити киснем клітини нашого організму. В результаті порушується обмін речовин, страждає ЦНС - центральна нервова система, знижується протидію організму хворобам. Серед овочів чемпіон по накопиченню нітратів - буряк. Менше їх в капусті, петрушці, цибулі. Немає нітратів в стиглих помідорах. Немає їх в червоній і чорній смородині.

Для того щоб оновити Ваш браузер до останньої версії, перейдіть за цим посиланням Microsoft Internet Explorer.
Якщо з яких-небудь причин ви не можете оновити Ваш браузер, спробуйте в роботі один з цих:

Які переваги від переходу на більш новий браузер?

Швидкість роботи. Веб-сайти завантажуються швидше;
Веб-сторінки відображаються коректно, що знижує ризик пропуску важливої інформації;
Більше зручностей в роботі з браузером;
Покращена безпека роботи в інтернеті.