Мій варіант торта - гамбургер

Інгредієнти для однієї порції тіста:

1. яйце 1 шт.
2. молоко 6 ст. л.
3. олія. 2 ст л.
4. какао 2 ст. л
5. цукор 4 ст.л.
6. борошно 3 ст. л
7. крохмаль 1 ст. л.
8. розпушувач 1 ч.л.

Злегка збиваємо яйце з цукром, потім додаємо какао, борошно, крохмаль, разрихнітель. Перемішуємо. Потім вводимо молоко і рослинне масло.

З отриманих інгредієнтів виходить приблизно 300-350 мл. тесту, заливаємо в ємність об'ємом не менше 0,5 літра яку можна використовувати в мікрохвильовці і ставимо на максимальну потужність на 4 хвилини. Для нижньої частини булочки беремо одну порцію тіста, для верхньої булочки інгредієнти збільшуємо в двоє.

З однієї порції тесту виходить два коржа. З подвійний порції я зробила три коржа.

Збираємо верхню булочку.

Відповідну нам за формою чашку (миску, ємність) застилає харчовою плівкою і викладаємо один корж по стінках, попередньо порізавши його для зручності викладання)))

На дно посипаємо волоські горіхи. Робимо карамелеве суфле. Збиваємо охолоджені вершки, у мене 200 мл. Додаємо банку вареного згущеного молока (можна менше) і розпущені желатин, змішуємо і заливаємо в нашу форму.

Посипаємо волоськими горіхами, закриваємо коржем і прибираємо на холод хвилин на 40-60. Через покладений час виймаємо торт з форми, прибираємо харчову плівку і покриваємо ганашем під мастику. Ганаш у мене 100 гр. шоколаду розтопленого і 100 гр розм'якшеного при кімнатній температурі вершкового масла.

Прибираємо торт в холодильник щоб ганаш схопився. Покриваємо молочної мастикою.

Збираємо нижню частину булочки. Корж промазуємо кремом, посипаємо волоськими горіхами, покриваємо ганашем. Прибираємо на холод щоб ганаш схопився і покриваємо мастикою.

Тепер надаємо обох частин гамбургера золотистий колір. Змішуємо чайну ложку меду, чайну ложку горілки, какао порошок і дрібку куркуми. Співвідношення какао і куркуми підбираємо до потрібного нам відтінку. І починаємо фарбувати) Тут я звичайно изгаляться як могла і пензликом фарбувала і шматочком ватки замотаним в бінтік чпокала. Загалом ось що у мене вийшло)))

Тепер найцікавіше. Встав у мене питання і чим же можна замінити харчові барвники. Обнишпорив інтернет знайшла пару цікавих ідей. Для додання жовтого кольору я змішала куркуму з лимонним соком до консистенції кашки. І почала вмішувати її в уже готову мастику. Ось такий відтінок жовтого у мене вийшов.

Скажу відразу що куркума на смак мастики ніяк не вплинула. З жовтої мастики зробив "сир"

Щоб зробити "бекончик" до нашого гамбургеру я взяла малиновий сироп, приблизно чайну ложку і почала в нього вмішувати суміш сухе молоко + цукрова пудра (1: 1) до консистенції пластиліну. Вимішувала довго і наполегливо, так так така мастика все норовила розповзтися по столу, але в кінцевому підсумку я її перемогла))) У мене вийшла мастика приємного рожевого кольору. Щоб зробити "бекон" мені знадобилася мастика трьох відтінків: натуральний колір молочної мастики, рожева малинова мастика, і в малинову мастику я додала какао порошок щоб зробити відтінок трохи темніше. Процес створення "бекончик" нижче на фотке показаний)))

І настала черга зеленого кольору. В інтернеті давали поради додавати сік петрушки або шпинату для додання зеленого кольору мастики. Але ні того, ні іншого у мене під рукою не знайшлося і я пішла на свій страх і ризик. Я змішала куркуму, лимонний сік і додала крапельку зеленки. Скажу відразу, що повторювати за мною чи ні це справа кожного. Для цілісності композиції мені потрібні були елементи зеленого кольору, потім просто в процесі поїдання тортика зелені частини можна прибрати, хоча ми спробували все живі здорові і навіть смак мастики не постраждав)))

Ось такі зелененькі листочки у мене вийшли.

А ось "сир" і "листя салату" сушаться разом

Отже всі елементи торта готові, збираємо тортик. На нижню частину гамбургера укладаємо листя салату, зверху шоколадну котлетку з бісквіту покритого ганашем, зверху сир, бекон і нарешті верхню булочку.

Посипаємо верхню булочку кунжутом і гамбургер готовий. )))

І фоточка зверху)

Підсумки з фарбування мастики. Буду чекати звичайно своїх барвників, але досвід по виготовленню мастики з кольорових сиропів можна практикувати. Використання приправ, таких як куркума або шафран теж мила справа, мене дуже виручив. Щодо зеленки повторюся, це справа кожного робити як я чи ні, зелені елементи при поїданні торта можна просто прибрати.

Всім дякую за увагу. Прошу строго не судити, особливо за зеленку)))))

Підгляділа Ваш рецепт, побігла робити сама. Тепер ділюся враженнями. Суперррр. Смак дуже ніжний. Кекс повітряний, навіть боялася доторкнутися! Розділила на три частини, промазав сирним десертом і подрібнений волоськими горіхами (в загальному то, що було під рукою) це просто казка. А то, що мій чоловік, за сумісництвом великий критик моїх кулінарних творінь, залишився задоволений! Ну це вище всяких похвал. У більшій частині це Ваша заслуга. Дякуємо.

давно мрію зробити його, але нерозв'язних)))))))))) скажіть скільки він приблизно вазі вийшов торт і який діаметр ?? буду пробувати. спасибі вам!!