Що їдять з горохової кашею
Каша, як то кажуть, їжа наша - досить просте в приготуванні блюдо і незаперечно корисне для організму.
Погляд в історію
З розвитком людства склалися певні національні переваги. Наприклад, педантичні англійці звели в культ вівсяну кашу, а східні нації цінують тільки рисову, в той час як для молдаван національної кашею вважається кукурудзяна мамалига. І тільки лише сама поживна, смачна горохова каша є незаперечною привілеєм слов'янської кухні. У переказах можна знайти оповідання про лікування горохової кашею хворобах людей, про надання здоров'я чахлим, а для богатирів вона служила джерелом сил.
Як гарнір горохова каша підходить під будь-які соуси, підливи та інше, перетворюючись при цьому в самостійне блюдо. У поєднанні з нею ідеальний сніданок, обід або вечерю для кожного члена сім'ї створять:
- класичні м'ясні котлети,
- варені сосиски,
- шпекачкі-гриль,
- копчене куряче м'ясо і навіть м'ясні напівфабрикати спільно з дрібно нарізаною петрушкою і кропом. Причому будь-копчений м'ясний продукт, будь то навіть копчені свинячі реберця. Тільки в цьому випадку важливо трохи недосолити кашу в процесі приготування. Інакше смак буде зіпсований, адже будь-які копченості вже мають досить солонуватий присмак.
Одним з найбільш частих рецептів горохової смакоти - поєднання з засмажкою. Для цього необхідно засмажити невеликі шматочки сала разом з крупно порізаною цибулею і тертою морквою. На готову кашу викласти отриману суміш і посипати зеленню. Готово.
Для людей з особливим типом харчування прекрасно підійде поєднання горохового пюре і дерунів - смажених картопляних котлет.
непоєднувані поєднання
Одним з найпопулярніших кулінарних поєднань є горохове пюре і тушонка, а використовувані додатково приправи додадуть масу ароматів і створять багато смакових відтінків. Для цієї страви потрібно зварити класичну кашу з гороху і збити її блендером до стану пюре. Потім нарізаний півкільцями цибулю і потерта крупно морква по черзі обсмажуються в рослинній олії, перемішується на сковороді. В отриману масу додається тушонка і знову обсмажується. Після цього необхідно змішати кашу-пюре і тушонку разом з дрібно посіченою зеленню, додати мелений чорний перець. Можна подавати до столу.
Також неймовірним, але від цього не менш корисним і смачним може показати поєднання каші з гороху і будь-яких грибів. Найкраще в цьому випадку використовувати попередньо обсмажені:
- маслюки,
- королівські печериці,
- класичний білий гриб або підосичники.
Надати каші вишуканість і неймовірні смакові шедеври зможуть сири, звичайно, терті. Це може бути і «український», і бринза солона, але найкраще підійде «Пармезан».
Любителям горохової каші варто спробувати окремі поєднання з солодкими морквою і запашиста гарбузом, а також яблуками кислих порід, посіченою дрібно білокачанної капустою. Такі смакові поєднання ідеально підійдуть для дитячого сніданку.
Як би дивно не було, але горох чудово поєднується з гречаною крупою. У просту кашу за п'ятнадцять хвилин до готовності потрібно додати гречаний проділ, який варитися набагато швидше гороху.
Між іншим, горохова каша поєднується з консервованим горошком, який додається в уже зварену і потолчённую кашу.
Всеізвестний факт, що каша з гороху називається «музичної». Перед приготуванням горох найкраще замочити години на два і часто міняти воду, тоді і каша стане розваристої і побічних дій не буде.
До речі, такого ж ефекту можна досягти додати під час приготування каші тертий імбир або часник.
До речі, не варто поєднувати багато навіть успішно засвоюваних продуктів. Наприклад, просто неприпустимо разом з живильним горохової кашею на обід з'їдати корисний сир і шматок хліба з борошна грубого помелу, запивати все це корисним компотом із сухофруктів або натуральним соком, а наостанок закусити яблучком. Ніякої користі таке харчове поєднання не принесе, але буде забезпечено тяжкість, здуття, бродіння і в наслідок перенасичення отрутами, як результатом бродильних процесів.