Мигдальний торт з Ікеі

Увага! У старих матеріалах зображення недоступні. Приносимо вибачення за неудобства__

Я дуже люблю мигдальний торт в Икее, поставила собі за мету знайти його рецепт, щоб готувати його самій.

Отже рецепт, зібраний, знайдений, випробуваний.

Виходить трохи по-іншому (смачніше)). Втім, діти розповіли, що бачили приготування цього торта в програмі "Галілео" - там суцільна хімія, ось вдома інакше і виходить.

Треба сказати, що торт цей буває шоколадний (якщо зверху політ шоколадом) і звичайний.

• - мигдаль (неочищений, в сенсі з шкіркою!) - 300г,
• - білки - 4 шт.,
• - цукор - 150г,
• - терта цедра 1 лимона,
• - лимон (сік) - 1 ст.л.

• - жовтки - 4 шт.
• - масло - 150 гр.
• - вершки 33% - 500 мл,
• - цукор за смаком (ок 250 гр),
• - ваніль- 1/2 стручка (або ванілін, 1 ч.л.).

NB: Для шоколадного торта - ще 2 плитки шоколаду Daim (з іриски).

Розігріти духовку до 180 С, змастити роз'ємну форму маслом, прокласти дно пергаментом.

Мигдаль збити в крихту в кухонному комбайні.

(Ні в якому разі не пробивайте в блендері - отримаєте вологий грудку "не зрозумій чого"!) Якщо немає комбайна, можна спробувати змолоти мигдаль в м'ясорубці.

Покласти цукор, лимонну цедру і сік у велику миску, збити міксером до утворення кремовою маси. Додати мигдаль.

Покласти білки в чисту суху миску і збити в міцну піну.

Додати дві ложки білка в суміш з мигдалем, перемішати, потім додати білок, що залишився, перемішати акуратно.

Перелити в форму і запікати 45 хвилин, або поки паличка, встромлена в середину, не буде виходити чистою.

Все залежить від Вашої духовки.

Дати охолонути у формі. Потім викласти корж на дошку, попередньо покриту кондитерської папером, інакше прилипне, і нарізати за допомогою хлібного ножа уздовж на три шари.

Для крему підігріти вершки з стручком ванілі (можна використовувати ванілін) до кімнатної температури. Розтопити масло на водяній бані, додати в вершки. Змішати жовтки з цукром, додати в вершки і уварювати до стану м'якого масла.

Можна додати в крем мигдаль - колотий або листочки.

Потім промазати всі коржі кремом.

Якщо вирішили робити звичайний - то просто дати постояти години 4 в кімнатній температурі, потім прибрати на ніч у холодильник.

Якщо шоколадний, то розтопити шоколад на водяній бані і покрити весь торт. І теж дати постояти години 4 в кімнатній температурі, потім прибрати на ніч у холодильник.