Мідорі - набір для приготування ролів і суші в домашніх умовах

Японські рулетики, приготовані з рису і морепродуктів, і приправлені оцтом, міцно завоювали наші ресторани і кафе, і навіть роблять боязку спробу пробратися на наші кухні. Але не всяка господиня ризикує братися за приготування суші, побоюючись складнощів приготування настільки екзотичного блюда.

Набір для приготування ролів - суші-мейкер Мідорі, який я придбала на Aliexpress, значно спростив процес приготування такого екзотичного блюда.

З яких елементів складається Мідорі

Мідорі - це не однокомпонентний прилад, а цілий комплект, що складається з декількох елементів.

• 2 квадратні матриці: одна більше, інша меншого розміру.
• Матриця з заокругленим дном;
• трикутна матриця;
• плоска кришка;
• напівкругла кришка
• кришка, що імітує верхню половину серця;
• пластина-прес для ущільнення;
• шпателеобразная лопаточка;
• зубчаста лопатка;
• Ніж для суші.

Всі деталі комплекту виготовлені з високоякісного, хімічно стійкого чорного поліпропілену. який, не вступає в реакцію з харчовими продуктами, не виділяє ніяких з'єднань, неприємного запаху. Всі поверхні набору для приготування суші гладкі, ретельно відшліфовані, з приємним блиском. Матриці оснащені прорізами, через які суші розрізаються на порційні роли.

Різноманітні матриці - круглі, трикутні, квадратні, розширюють різноманіття форм суші, які можна зробити не тільки в формі ролів, але і сердечками, трикутниками. Форми мають щілини, через які суші можна акуратно нарізати, чи не зім'яти ніжної консистенції продукту.

Як готується суші в наборі Мідорі?

Для приготування класичного суші в домашніх умовах потрібні:

В якості начинки я використовувала в різний час такі інгредієнти:

• мариновану оселедець з відвареним і мелконатертой буряком,
• слабосоленого лосося, з малосольні огірком;
• крабові палички з натертим сиром.

Можливо, ці варіанти начинок включать вашу фантазію, і ви придумаєте для своїх ролів інші начинки. В принципі, це не має значення.

Для японського блюда спочатку відварюється рис. І поки він вариться, готуємо форму для суші. Вставляємо в основну, більшу за розміром матрицю, одну з тих, які поменше, наприклад, з напівкруглим днищем. Всередину настилаємо пластинку з сушених водоростей норі. Лопаткою з комплекту укладаємо рис по всій поверхні листа до верху.

Беремо ущільнювач і притискаємо їм рис. У вас утворюється поглиблення, куди кладеться начинка. Зверху знову викладаємо рис. З начинкою будьте обережні, не кладіть її занадто щільно, інакше при різанні вона постарається вилізти з форми. Накриваємо заготовку кришкою, злегка придавлюємо, щоб сформувати вміст, кришку прибираємо, а рулет акуратно розрізаємо ножем через ті отвори, які для цієї мети є в формі і в кришці. Виходить 9 рулетиків.

Важливо: Перш ніж нарізати рулетики, змочіть ніж водою, щоб рис не прилипав до ножа.

Потім перевертаємо форму на тарілку, і на ній розкладаємо красиво все шматочки.

Звичайним кухонним ножем, який до того ж не завжди виявляється досить гострим, порізати роли складно. Тому нарізати їх рекомендується спеціальним ножем для суші, присутнім в комплекті.

Пристосування для суші збагатило наш сімейний стіл новими оригінальними рецептами, значну частину яких ми складаємо самі.

Кілька слів про форми суші

Чергування малих матриць і кришок дозволяють створювати різні форми виробів, які прикрасять святковий стіл.

• Квадратні роли виходять в квадратній матриці, накритою плоскою кришкою;
  Круглі роли виходять в круглої матриці з круглою кришкою;
• Класичні трикутники - в трикутної матриці з плоскою кришкою;
• Сердечка виходять в трикутної матриці з кришкою для сердечок;
• Яблучка - в круглій формі з кришкою для сердечок.

Також, чергуючи кришки і основні форми, можна створити, півмісяці, ковпачки, інші фігурки виробів.

Що ще можна приготувати в формі для суші?

Суші без рису

Замість рису я додаю знежирений сир. У миску з сиром додаю йогурт, дрібно подрібнену зелень, перець і сіль. Масу ретельно перемішую. Огірок очищаю від шкірки і нарізаю тонкими смужками. На лист норі в форму викладаю сир, на нього смужку з риби, огірки, смужку огірків, можна додати пір'ячко зеленої цибулі. Сирні суші подаються до столу з соєвим соусом.

Картопляні роли.

У формі для ролів можна приготувати і такі рулетики. Купуйте на ринку у кавказців 1-2 тонких лаваша з сливи. Цей лаваш буде замість водоростей норі. Правда, він має кисло-солоний смак. Настелите цей лаваш в форму. На нього покладіть тепле картопляне пюре з дрібно посіченою зеленню кропу і петрушки, приправлене 1-2 столовими ложками рослинного або вершкового масла. В якості начинки покладіть нарізані смужками крабові палички. Можна додати нарізані довгими скибками, прожаренние, або спечені в духовці баклажани.

Деякі господині роблять роли на млинцях. Замість риби в начинку можна покласти відварені і порізані на смужки сардельки.

Оригінально виглядатимуть тістечка картопля, сформовані в Мідорі.