Метелики з шоколаду

Оригінальні метелики з шоколаду є чудові прикраси для тортів і тістечок, які подаються до святкового столу. Завдяки неперевершеній майстерності кондитерів, що створюють стильні прикраси, десерти набувають бездоганний зовнішній вигляд, є справжніми витворами мистецтва. Їстівні шоколадні метелики прекрасно доповнять будь-який святковий десерт. Метелики символізують любов, щастя, благополуччя. Коли ними декорується десертне блюдо, воно набуває літній настрій.

Малювання метеликів на папері, розтоплення шоколаду

При виготовленні різноманітного декору для тортів кондитери широко використовують сучасне високотехнологічне обладнання, що дозволяє створювати неперевершені стильні прикраси для святкових десертів. Складні техніки, ефективні методики, спеціальні продукти, професійні кондитерські набори дають можливість кондитерам-дизайнерам розвивати свою майстерність, створювати нові вишукані елементи декору. Для створення унікальних метеликів не потрібні професійні навички кондитера, застосовуються недорогі кошти і продукти. З простою роботою впораються навіть початківці кулінари.

Для того щоб зробити шоколадних метеликів своїми руками, необхідно мати:

100 г темного (білого) шоколаду без начинки;
порошкоподібні або масляні харчові барвники;
невеликі прозорі поліетиленові пакетики;
поліетиленову плівку;
щільний картон, зігнутий навпіл;
каструлю, ложку, миску;
папір, олівець, фломастер;
канцелярські скріпки;
зубочистку.

При виготовленні кольорового декору користуються барвниками і білим шоколадом. Продукт розтоплюють в окремому посуді. Коли він стане рідким, його розподіляють за різними мисочка. Після цього в посуд з білим шоколадом додають обрані харчові барвники. Зазвичай до них додається інструкція виробника, якій необхідно слідувати. В процесі роботи треба пам'ятати, що не слід висипати барвників занадто багато, оскільки ситуацію виправити буде важко. Краще зробити менш насичений відтінок. У разі необхідності барвник завжди під рукою, його додати в розтоплений шоколад не складе труднощів. Він висипається в миску поступово, ретельно розмішати.

Малювання метеликів шоколадом

Наступний етап роботи має на увазі малювання метеликів на поліетиленовій плівці. Розтоплений шоколад переливається в попередньо підготовлений і розкритий пакетик (або пакетики в випадку з кольоровим продуктом), переміщається в куточок. Вільна площа пакета мнеться і скручується. В тому кутку, де розміщений шоколад, робиться маленький надріз. Потім на паперові трафарети зверху накладається прозора поліетиленова плівка, фіксується скріпками до аркуша паперу. Береться пакетик з вмістом, за допомогою якого створюється шоколадний декор. Продукт видавлюється на поліетиленову плівку по намальованим контурам. Спочатку промальовувалися основні деталі декору: крила, тільце, вусики. Коли промальовані крила, зображують тулуб, головку з вусиками. На тільце метелики видавлюється трохи більше продукту. Серединки крил можуть бути кольоровими. Поки шоколад не застиг, зубочисткою промальовувалися візерунки на крилах, якщо вони входять в загальну композицію, надається рельєф, коли він доречний. Композиція прикрашається намистинами, завитками, іншими елементами.

Тепер треба зімітувати метелика, що сіла на квітку. У неї крила розташовуються під кутом. Береться картон, який попередньо складний навпіл. З картону, де малювалася метелик, знімають скріпки. Звільняється поліетиленова плівка із зображенням, розміщується на складеному картоні (можна розмістити плівку в розкритої книги) .Шоколадний декор залишають для застигання. При бажанні можна намальовані трафарети покрити плівкою і відразу розмістити в картоні, після чого приступити до формування шоколадних зображень. Коли декор застигне і підсохне, його складають у контейнер або відразу розміщують на десерті. Декорований десерт привертає увагу стильним оформленням. Оригінальні метелики з шоколаду можуть використовуватися для прикраси тістечок, морозива, інших десертних страв.